Dinh dưỡng & lưu ý
Chi phí nguyên liệu cho cả công thức, tham khảo theo giá chợ/siêu thị tháng 10/2026; thay đổi theo mùa, kích cỡ và nơi mua.
Thịt ốc, chuối xanh, ba chỉ, đậu phụ rán om cùng nghệ, mẻ, mắm tôm, hạt nêm, rắc tía tô và lá lốt – nồi ốc om chuối đậu vàng ươm, chua bùi béo, đậm chất đồng quê.
Ốc om chuối đậu là món ăn dân dã nổi tiếng của người Hà Nội và đồng bằng Bắc Bộ. Thịt ốc giòn sần sật om cùng chuối xanh bùi, đậu phụ rán béo, thịt ba chỉ thơm, nêm nghệ, mẻ và mắm tôm tạo nên hương vị chua bùi rất đặc trưng. Thêm lá tía tô, lá lốt khi gần chín, nồi ốc dậy mùi thơm, ăn với bún hay cơm nóng đều tuyệt.
Nước om vàng nghệ, sánh nhẹ, vị chua dịu của mẻ, mặn mà mắm tôm; chuối xanh bùi, thịt ốc giòn, đậu phụ mềm béo.
Ăn nóng cùng bún hoặc cơm. Món om để qua ngày hâm lại càng đậm vị. Xem thêm các món canh và món thịt heo.
Công thức · Món chính · Hà Nội
Chạm vào nguyên liệu để đánh dấu đã chuẩn bị.
Chạm vào từng bước để đánh dấu đã làm xong.
Luộc ốc với sả, lá chanh cho chín sơ.
Khều lấy thịt ốc, bóp muối, rửa sạch.
Gọt chuối xanh, cắt khúc, ngâm nước muối.
Phi hành tỏi, xào thịt ba chỉ xém cạnh.
Cho chuối, ốc, nghệ vào đảo, thêm nước om.
Nêm mẻ, mắm tôm, hạt nêm vừa ăn.
Thêm đậu phụ rán, tía tô, lá lốt, om thêm 5 phút.
Múc ra bát, ăn nóng với bún hoặc cơm.
Không có mẻ có thể thay bằng giấm bỗng hoặc chút me chua.
Bạn đã nấu món này? Chụp ảnh thành phẩm và gửi cooksnap để mọi người cùng xem nhé!
Ốc nấu chuối đậu1 giờ 30 phút · 4 người
Ốc bươu hấp sả50 phút · 4 người
Cá rô đồng chiên giòn45 phút · 4 người
Cá rô kho khế1 giờ 5 phút · 4 người
Cá chạch kho nghệ1 giờ 10 phút · 4 người
Cá rô đồng kho tộ1 giờ 25 phút · 4 người
Ếch xào sả ớt50 phút · 4 người
Ếch xào lá lốt40 phút · 4 người
Cá diếc om dưa1 giờ 5 phút · 4 người
Lươn om tỏi mẻ1 giờ 10 phút · 4 ngườiBạn có công thức ngon muốn chia sẻ? Đăng công thức của bạn
Reviews - Đánh giá Ốc om chuối đậu
0 đánh giá