Cây thông trái cây Giáng sinh: món tráng miệng đẹp mắt dễ làm

Mỗi mùa Noel, bàn tiệc thường đầy bánh ngọt, kẹo và đồ nướng béo ngậy. Nếu bạn muốn một món vừa đẹp vừa tươi mát, cây thông trái cây Giáng sinh là lựa chọn rất đáng thử. Món này dựng từ những loại trái cây quen thuộc, xếp thành hình cây thông xanh đỏ rực rỡ, vừa làm đồ trang trí vừa là món tráng miệng nhẹ nhàng sau bữa chính.

Điểm hay nhất là món không cần lò nướng, không cần kỹ thuật làm bánh. Bạn chỉ cần dao, thớt, tăm tre và một chút kiên nhẫn. Đây cũng là hoạt động tuyệt vời để cả nhà, kể cả các bé, cùng tham gia chuẩn bị cho đêm Giáng sinh.

Cây thông trái cây là gì?

Cây thông trái cây là cách bày trái cây theo hình cây thông Noel. Có hai kiểu phổ biến:

• Kiểu dựng đứng (3D): dùng một lõi hình nón, thường là quả táo làm đế và củ cà rốt hoặc khối xốp bọc màng thực phẩm làm thân. Trái cây được xiên tăm rồi cắm lên quanh lõi.
• Kiểu đĩa phẳng: xếp trái cây cắt miếng thành hình tam giác trên đĩa lớn. Cách này nhanh, dễ, hợp với người mới.

Cả hai kiểu đều dựa trên tông màu chủ đạo của Noel: xanh lá (kiwi, nho xanh, dưa lưới), đỏ (dâu tây, nho đỏ, lựu), trắng (chuối, dừa nạo, sữa chua) và vàng (khế cắt ngôi sao, dứa).

Nguyên liệu cho cây thông dựng đứng

Định lượng dưới đây cho một cây cao khoảng 30 cm, đủ cho 6–8 người ăn tráng miệng.

Phần lõi

• 1 quả táo to, cắt phẳng một mặt để làm đế.
• 1 củ cà rốt to, dài, gọt vỏ (làm thân cây). Có thể thay bằng khối xốp hình nón bọc kín màng bọc thực phẩm.
• Tăm tre loại dài và loại ngắn.

Phần trái cây

• 300 g nho xanh không hạt.
• 4–5 quả kiwi.
• 250 g dâu tây.
• 200 g nho đỏ hoặc việt quất.
• 1/4 quả dưa lưới hoặc dưa hấu ruột vàng.
• 1 quả khế hoặc 2 lát dứa dày để cắt ngôi sao trên đỉnh.
• 1 quả lựu (tách hạt, rắc trang trí).
• Một ít lá bạc hà, dừa nạo hoặc đường bột để tạo hiệu ứng tuyết.

Cách làm cây thông trái cây từng bước

Bước 1: Sơ chế trái cây

Rửa sạch tất cả trái cây dưới vòi nước, để thật ráo hoặc lau khô bằng khăn giấy. Trái cây khô ráo sẽ bám tăm chắc hơn và không chảy nước xuống đĩa. Dâu tây giữ nguyên cuống khi rửa, sau đó mới cắt bỏ cuống để dâu không ngấm nước.

Kiwi gọt vỏ, cắt khoanh dày khoảng 1 cm rồi cắt đôi. Dưa lưới dùng dụng cụ múc tròn hoặc cắt khối vuông 2 cm. Khế cắt lát ngang để có hình ngôi sao tự nhiên. Nếu dùng dứa, cắt lát dày rồi dùng khuôn cắt bánh quy hình sao.

Bước 2: Dựng lõi cây

Đặt quả táo lên đĩa lớn, mặt phẳng úp xuống. Cắm 2–3 tăm dài vào đầu to của củ cà rốt, rồi cắm củ cà rốt thẳng đứng lên quả táo. Kiểm tra lõi có đứng vững không, nếu nghiêng thì chỉnh lại góc tăm.

Bước 3: Gắn trái cây từ dưới lên

Bắt đầu từ phần chân cây, gắn các miếng trái cây to như kiwi, dưa lưới. Dùng tăm ngắn, một đầu xiên vào trái cây, đầu còn lại cắm vào lõi. Càng lên cao, dùng trái cây càng nhỏ như nho, việt quất để tạo hình nón thon dần. Xen kẽ màu xanh và đỏ theo hình xoắn ốc hoặc từng tầng ngang để cây trông như được treo đèn, treo quả châu.

Bước 4: Trang trí hoàn thiện

Cắm ngôi sao khế hoặc dứa lên đỉnh. Rắc hạt lựu xung quanh chân cây như quà dưới gốc thông. Cuối cùng rây một lớp đường bột hoặc rắc dừa nạo lên cây để tạo hiệu ứng tuyết phủ. Thêm vài lá bạc hà để màu xanh tươi hơn.

Phiên bản đĩa phẳng siêu nhanh

Nếu bạn không có nhiều thời gian, hãy làm phiên bản phẳng chỉ trong khoảng 15 phút:

1. Chọn một đĩa chữ nhật hoặc thớt gỗ lớn.
2. Xếp nho xanh và kiwi thành hình tam giác lớn làm tán cây.
3. Rải dâu tây cắt đôi, việt quất và hạt lựu lên tán làm quả châu.
4. Dùng vài khoanh chuối hoặc miếng dưa lưới dài làm thân cây.
5. Đặt ngôi sao khế lên đỉnh và rắc dừa nạo xung quanh.

Phiên bản này đặc biệt hợp với trẻ nhỏ vì bé có thể tự xếp trái cây theo ý thích. Nếu bạn đang tìm thêm ý tưởng món ăn cho bé dịp lễ, hãy xem danh mục món cho trẻ em trên ResFood.

Sốt chấm đi kèm cây thông trái cây

Để món tráng miệng thêm hấp dẫn, bạn có thể chuẩn bị một chén sốt nhỏ đặt cạnh cây:

• Sốt sữa chua mật ong: 200 g sữa chua không đường, 1–2 muỗng canh mật ong, vài giọt nước cốt chanh. Khuấy đều, để lạnh. Lưu ý: không cho trẻ dưới 1 tuổi ăn mật ong.
• Sốt socola: đun chảy 100 g socola đen với 50 ml kem tươi bằng cách cách thuỷ, khuấy mịn.
• Sốt kem phô mai: 100 g kem phô mai đánh mềm với 2 muỗng canh đường bột và 3 muỗng canh sữa tươi.

Mẹo để cây thông trái cây đẹp lâu

• Chống thâm: Táo, chuối, lê rất nhanh thâm. Nhúng qua nước pha chút nước cốt chanh hoặc nước muối loãng trước khi gắn.
• Làm sát giờ ăn: Nên dựng cây trước khi phục vụ khoảng 1–2 giờ. Nếu làm sớm, phủ màng bọc thực phẩm và để ngăn mát.
• Chọn trái cây chắc: Tránh trái cây quá chín, mềm nhũn vì sẽ khó cắm tăm và dễ rơi.
• Cân đối màu sắc: Dùng khoảng 60% màu xanh, 30% màu đỏ, phần còn lại là trắng và vàng để cây trông hài hoà.
• An toàn cho trẻ: Nhắc bé cẩn thận với tăm nhọn. Với trẻ nhỏ, nên dùng phiên bản đĩa phẳng không tăm và cắt nho làm tư để tránh hóc.

Một vài biến tấu thú vị

Cây thông bánh và trái cây

Xen kẽ trái cây với những miếng bánh bông lan cắt khối nhỏ hoặc kẹo dẻo màu trắng. Cây sẽ trông giống cây thông phủ tuyết và hấp dẫn các bé hơn. Bạn nhớ gắn bánh ở phần trên, nơi ít bị nước trái cây chảy xuống.

Cây thông trái cây nhiệt đới

Thay dâu tây và việt quất bằng những loại trái cây dễ mua quanh năm như thanh long ruột đỏ, chôm chôm bóc vỏ, ổi xanh và dứa. Thanh long ruột đỏ cho màu sắc rất nổi bật, còn ổi giúp phần tán cây giữ màu xanh tươi.

Cây thông rau củ ăn kèm sốt

Nếu cần một món khai vị thay vì tráng miệng, bạn có thể dựng cây bằng bông cải xanh, cà chua bi, dưa leo và phô mai cắt khối, chấm kèm sốt mè rang hoặc sốt sữa chua thì là.

Kết hợp cây thông trái cây trong thực đơn Noel

Bữa tiệc Giáng sinh thường có nhiều món đậm vị như gà nướng, thịt nguội, bánh ngọt. Cây thông trái cây giúp cân bằng lại, đem đến cảm giác tươi mát sau bữa chính. Bạn có thể mở đầu bữa tiệc bằng món súp ấm như súp kem bí đỏ, thêm một đĩa salad thanh nhẹ như salad táo hoặc gỏi bưởi, rồi kết thúc bằng cây thông trái cây và một phần bánh flan bí đỏ mềm mịn.

Về dinh dưỡng, một phần trái cây khoảng 150 g chỉ cung cấp khoảng 70–90 kcal tuỳ loại, nhẹ hơn nhiều so với một miếng bánh kem. Nếu dùng thêm sốt socola hoặc kem phô mai thì lượng calo sẽ tăng lên, bạn nên dùng vừa phải.

Câu hỏi thường gặp

Có thể làm cây thông trái cây từ tối hôm trước không?

Không nên. Trái cây cắt sẵn để lâu sẽ chảy nước, mềm và có thể thâm màu. Bạn có thể rửa và để ráo trái cây từ trước, nhưng chỉ cắt và dựng cây trong vòng 1–2 giờ trước khi ăn.

Không có cà rốt thì dùng gì làm lõi?

Bạn có thể dùng khối xốp hình nón bọc kín màng thực phẩm, một quả dứa đã cắt bỏ phần vỏ ngoài hoặc một ống giấy cứng cuộn hình nón bọc giấy bạc. Điều quan trọng là lõi phải sạch và đứng vững.

Những trái cây nào không nên dùng?

Nên tránh các loại quá mọng nước và mềm như đu đủ chín, xoài chín kỹ, hồng mềm vì dễ nát, chảy nước. Chuối và táo dùng được nhưng cần chống thâm.

Cây thông trái cây là món tráng miệng đơn giản nhưng mang lại không khí lễ hội rõ rệt. Hãy rủ cả nhà cùng làm để buổi chuẩn bị tiệc Noel thêm vui. Đừng quên ghé ResFood để tìm thêm công thức bánh và ăn vặt cho mùa lễ hội nhé.