Dưa hấu giải nhiệt mùa hè: cách chọn quả ngọt và 5 món dễ làm

Giữa những ngày nắng như đổ lửa, một miếng dưa hấu mát lạnh đỏ au là cách nhanh nhất để xua tan cái nóng. Dưa hấu giải nhiệt hiệu quả nhờ chứa nhiều nước, vị ngọt thanh, dễ ăn và hợp với mọi lứa tuổi. Ngoài ăn trực tiếp, dưa hấu còn có thể biến tấu thành nước ép, sinh tố, thạch hay salad rất hấp dẫn.

Bài viết này giúp bạn chọn được quả dưa hấu chín ngọt, bảo quản đúng cách để giữ độ tươi, đồng thời gợi ý 5 món dễ làm từ dưa hấu cho mùa hè thêm mát lành.

Dưa hấu có gì tốt

Dưa hấu có khoảng hơn 90% là nước, vì vậy rất thích hợp để bổ sung nước trong ngày nóng. Khoảng 100 g thịt dưa hấu cung cấp khoảng 30 kcal, cùng một lượng vitamin C, vitamin A và chất chống oxy hóa lycopene tạo nên màu đỏ của thịt quả.

Nhờ ít năng lượng và nhiều nước, dưa hấu là món tráng miệng nhẹ nhàng cho người đang muốn kiểm soát cân nặng. Bạn có thể tham khảo thêm các món trong mục món ít calo để xây dựng thực đơn mùa hè hợp lý.

Tuy vậy, dưa hấu là thực phẩm, không phải thuốc. Ăn dưa hấu giúp cơ thể dễ chịu hơn trong ngày nóng nhưng không thay thế được việc uống đủ nước và chế độ ăn cân bằng.

Cách chọn dưa hấu chín ngọt

1. Quan sát vỏ

Quả dưa hấu ngon có vỏ xanh đậm, sọc rõ (với giống có sọc), bề mặt hơi nhám, không bóng loáng. Vỏ căng, không có vết nứt, vết dập hay chỗ mềm lõm.

2. Xem vết tiếp đất

Đây là phần vỏ chạm đất khi quả còn trên ruộng. Vết tiếp đất có màu vàng kem hoặc vàng sậm cho thấy quả đã chín trên cây. Nếu vết này màu trắng nhạt hoặc xanh, quả có thể được hái sớm.

3. Nhìn cuống

Cuống dưa hấu chín thường hơi khô, xoăn nhẹ. Cuống còn xanh tươi có thể là quả hái non. Tuy nhiên, nhiều nơi cắt cuống khi vận chuyển, nên đây chỉ là dấu hiệu tham khảo.

4. Cầm và vỗ thử

Cầm quả thấy nặng tay so với kích thước là quả mọng nước. Dùng tay vỗ nhẹ, nếu nghe tiếng "bộp bộp" trầm, đục là quả chín vừa. Tiếng "bịch bịch" quá đục có thể là quả chín nẫu, còn tiếng thanh, cao thường là quả còn non.

5. Hình dáng quả

Quả tròn đều hoặc thuôn dài cân đối, không méo lệch. Quả méo một bên thường do phát triển không đều, phần thịt có thể nhạt hoặc xốp.

Bảo quản dưa hấu đúng cách

• Quả nguyên: để nơi thoáng mát, tránh nắng trực tiếp, dùng trong khoảng 1 tuần. Có thể cho vào tủ lạnh vài giờ trước khi ăn để mát hơn.
• Quả đã cắt: bọc kín mặt cắt bằng màng thực phẩm, cất ngăn mát và dùng trong 2–3 ngày.
• Dưa cắt miếng: cho vào hộp kín, dùng trong 1–2 ngày.
• Không để dưa hấu đã cắt ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ vào mùa hè vì dễ nhiễm khuẩn.
• Rửa sạch vỏ quả trước khi cắt để vi khuẩn từ vỏ không theo dao vào phần thịt.

5 món giải nhiệt dễ làm từ dưa hấu

1. Nước ép dưa hấu bạc hà

Nguyên liệu (2 ly): 500 g thịt dưa hấu bỏ hạt, 5–6 lá bạc hà, nửa quả chanh, đá viên.

Cách làm: Cho dưa hấu và bạc hà vào máy xay hoặc máy ép, xay nhuyễn rồi lọc qua rây nếu thích nước trong. Vắt chanh, khuấy đều, rót ra ly có đá. Dưa hấu đã ngọt nên thường không cần thêm đường.

2. Sinh tố dưa hấu sữa chua

Nguyên liệu (2 ly): 300 g dưa hấu, 1 hũ sữa chua không đường (khoảng 100 g), 1 quả chuối nhỏ, vài viên đá.

Cách làm: Xay tất cả nguyên liệu đến khi mịn. Chuối giúp sinh tố sánh và ngọt tự nhiên. Món này hợp cho bữa sáng nhẹ hoặc bữa xế của trẻ. Bạn xem thêm gợi ý thực đơn cho bé trong mục món cho trẻ em.

3. Thạch dưa hấu

Nguyên liệu: 500 ml nước ép dưa hấu đã lọc, 10 g bột rau câu dẻo, 40–60 g đường.

Cách làm: Trộn bột rau câu với đường, cho vào nước ép dưa hấu, ngâm 10 phút. Đun lửa nhỏ, khuấy đều đến khi sôi lăn tăn khoảng 1–2 phút. Đổ vào khuôn, để nguội rồi cho vào ngăn mát khoảng 2 giờ. Thạch có màu hồng đẹp, vị ngọt mát. Có thể đổ vào nửa vỏ dưa hấu đã khoét ruột để cắt miếng như dưa thật.

4. Salad dưa hấu dưa leo

Nguyên liệu (3–4 người): 400 g dưa hấu cắt hạt lựu, 1 quả dưa leo, nửa củ hành tím, vài lá bạc hà, 50 g phô mai feta hoặc đậu hũ non (tùy chọn), 1 muỗng canh dầu ô liu, 1 muỗng canh nước cốt chanh, chút muối và tiêu.

Cách làm: Dưa leo cắt hạt lựu, hành tím thái mỏng ngâm nước đá. Trộn tất cả với dầu ô liu, chanh, muối, tiêu ngay trước khi ăn. Vị ngọt của dưa hấu, mặn nhẹ của phô mai và mùi thơm bạc hà rất hài hòa. Món tương tự salad táo nhưng mọng nước hơn. Tìm thêm ý tưởng trong mục gỏi và salad.

5. Dưa hấu đá bào

Nguyên liệu: 500 g dưa hấu bỏ hạt, 2 muỗng canh mật ong hoặc siro đường, nước cốt nửa quả chanh.

Cách làm: Xay nhuyễn dưa hấu cùng mật ong và chanh, đổ ra khay nông, cho vào ngăn đông. Sau mỗi 30–45 phút, dùng nĩa cào đều để tạo tinh thể đá. Sau khoảng 3 giờ sẽ có món đá bào xốp mát. Múc ra ly, trang trí lá bạc hà và dùng ngay.

Tận dụng vỏ dưa hấu

Phần cùi trắng của vỏ dưa hấu giòn, mát, có thể dùng để xào tỏi, nấu canh hoặc làm dưa muối chua ngọt. Bạn gọt bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài, thái sợi hoặc thái lát mỏng, sau đó chế biến như su su hay bầu. Cách này giúp giảm lãng phí thực phẩm và đổi vị bữa cơm.

Cách cắt dưa hấu gọn đẹp

Cắt dưa hấu khéo vừa giúp miếng dưa đẹp mắt, vừa dễ ăn và ít rơi vãi:

1. Rửa sạch vỏ, lau khô. Cắt bỏ hai đầu quả để quả đứng vững trên thớt.
2. Cắt đôi quả theo chiều dọc, úp mặt cắt xuống thớt.
3. Thái thành từng lát dày khoảng 2 cm, sau đó cắt ngang để có những miếng hình tam giác vừa cầm tay.
4. Muốn cắt que cho trẻ, bạn thái dưa theo hai chiều vuông góc thành những thanh dài, mỗi thanh có một phần vỏ để cầm.

Với món salad hoặc sinh tố, bạn gọt bỏ vỏ trước, cắt thịt dưa thành hạt lựu và dùng đầu dao gạt bỏ hạt. Dùng thớt riêng cho trái cây, không dùng chung thớt thái thịt sống để đảm bảo vệ sinh.

Lưu ý khi ăn dưa hấu

• Ăn vừa phải: người khỏe mạnh có thể ăn khoảng 1–2 miếng vừa (200–300 g) mỗi lần. Ăn quá nhiều một lúc có thể gây đầy bụng, đi tiểu nhiều.
• Người tiểu đường: dưa hấu có chỉ số đường huyết khá cao dù lượng đường mỗi phần không lớn. Nên ăn lượng nhỏ, kết hợp trong bữa ăn và tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
• Người có bệnh thận: cần hỏi bác sĩ về lượng trái cây nhiều nước phù hợp.
• Không ăn dưa đã để lâu ngoài nhiệt độ phòng hoặc dưa có mùi chua, thịt nhũn, chảy nước bất thường.
• Trẻ nhỏ: bỏ hạt kỹ trước khi cho trẻ ăn để tránh hóc.

Bạn có thể kết hợp dưa hấu với các món ăn vặt mùa hè khác trong danh mục bánh và ăn vặt trên ResFood.

Câu hỏi thường gặp

Ăn dưa hấu buổi tối có sao không?

Người khỏe mạnh có thể ăn một lượng nhỏ vào buổi tối. Tuy nhiên, dưa hấu nhiều nước nên ăn nhiều trước khi ngủ có thể khiến bạn thức dậy đi vệ sinh, ảnh hưởng giấc ngủ.

Làm sao biết dưa hấu bị tiêm thuốc hay phẩm màu?

Rất khó xác định bằng mắt thường. Bạn nên mua ở nơi uy tín, chọn quả có thịt đỏ tự nhiên, gân trắng không đổi màu, vị ngọt thanh. Quả có thịt đỏ chói bất thường, gân ngả đỏ hoặc vị lạ thì nên tránh.

Nước ép dưa hấu để được bao lâu?

Nước ép dưa hấu nên uống ngay sau khi làm. Nếu cần, bảo quản trong chai kín ở ngăn mát và dùng trong khoảng 24 giờ, lắc đều trước khi uống.

Dưa hấu là món quà tuyệt vời của mùa hè: rẻ, dễ mua, ngon và có thể biến tấu thành nhiều món giải nhiệt. Hãy chọn một quả thật ngọt và thử ngay 5 món trên để cả nhà cùng tận hưởng những ngày hè mát lành.