Món ngon ngày 8/3: 9 món dễ làm để quý ông trổ tài vào bếp

Ngày Quốc tế Phụ nữ 8/3 là dịp tuyệt vời để các quý ông xắn tay áo vào bếp, chuẩn bị bữa ăn tặng mẹ, vợ hay bạn gái. Một bữa cơm tự tay nấu, dù chưa hoàn hảo, vẫn ý nghĩa hơn rất nhiều món quà mua sẵn. Bài viết gợi ý 9 món ngon ngày 8/3 dễ làm, ít bước, nguyên liệu dễ mua, phù hợp cả người mới vào bếp.

Các món được chia thành khai vị, món chính và tráng miệng. Bạn có thể chọn 3–4 món để kết hợp thành một thực đơn trọn vẹn. Định lượng tính cho 2–3 người.

Chuẩn bị trước khi vào bếp

• Chọn món theo sở thích của "nàng": người thích nhẹ nhàng hợp salad, cá; người thích đậm vị hợp bò, gà.
• Đi chợ từ hôm trước: lên danh sách nguyên liệu, mua đủ để không phải chạy ra ngoài giữa chừng.
• Sơ chế sẵn: rửa, cắt, ướp trước khoảng 1–2 giờ. Khi nấu chỉ cần bật bếp.
• Dọn bếp sau khi nấu: đây là phần "ghi điểm" không kém món ăn.
• Tính giờ hợp lý: món cần để lạnh như flan làm trước, món cần ăn nóng như bít tết, mì Ý nấu sau cùng, sát giờ dọn lên bàn.

Món khai vị

1. Súp kem bí đỏ

Nguyên liệu: 400 g bí đỏ, ½ củ hành tây, 1 củ khoai tây nhỏ, 500 ml nước dùng gà hoặc nước lọc, 100 ml kem tươi hoặc sữa tươi, 15 g bơ, muối, tiêu.

Cách làm: Phi hành tây với bơ cho thơm, cho bí đỏ và khoai tây cắt miếng vào đảo 2 phút. Đổ nước dùng, nấu khoảng 15 phút đến khi bí mềm. Xay nhuyễn, đun lại lửa nhỏ, thêm kem, nêm muối tiêu. Rưới vài giọt kem lên mặt khi dọn. Tham khảo công thức súp kem bí đỏ trên ResFood để có tỉ lệ chuẩn.

2. Salad cá hồi rau xanh

Nguyên liệu: 150 g cá hồi phi lê, xà lách, cà chua bi, dưa leo, nửa quả bơ, 2 muỗng canh dầu ô liu, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê mật ong, muối, tiêu.

Cách làm: Áp chảo cá hồi mỗi mặt khoảng 3 phút, để nguội, xé miếng. Rau rửa sạch, cắt vừa ăn, xếp ra đĩa, đặt cá hồi và bơ lên trên. Trộn dầu ô liu, chanh, mật ong, muối, tiêu làm sốt, rưới ngay trước khi ăn. Xem thêm cách làm salad cá hồi nhiều màu sắc.

Món chính

3. Bò bít tết áp chảo bơ tỏi

Nguyên liệu: 2 miếng thăn bò dày khoảng 2,5 cm (mỗi miếng khoảng 200 g), 20 g bơ, 3 tép tỏi đập dập, vài nhánh hương thảo, muối hạt, tiêu.

Cách làm: Để thịt về nhiệt độ phòng khoảng 20 phút, thấm khô, rắc muối tiêu. Làm nóng chảo gang thật nóng với chút dầu, áp chảo mỗi mặt khoảng 2–3 phút cho mức chín vừa. Hạ lửa, cho bơ, tỏi, hương thảo vào, nghiêng chảo dùng thìa rưới bơ lên thịt khoảng 1 phút. Để thịt nghỉ 5 phút rồi mới cắt. Ăn kèm khoai tây nghiền hoặc rau củ nướng.

4. Cá hồi áp chảo sốt chanh dây

Nguyên liệu: 2 miếng cá hồi khoảng 150 g, 2 quả chanh dây, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê nước mắm, 10 g bơ, muối, tiêu.

Cách làm: Thấm khô cá, ướp muối tiêu. Áp chảo mặt da xuống trước khoảng 4 phút đến khi da giòn, lật mặt chín thêm 2–3 phút. Đun ruột chanh dây với mật ong, nước mắm và bơ đến khi sánh, rưới lên cá. Công thức chi tiết có tại cá hồi áp chảo sốt chanh dây.

5. Tôm sốt cà chua tỏi

Nguyên liệu: 300 g tôm, 2 quả cà chua, 4 tép tỏi, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng cà phê đường, nước mắm, hành lá.

Cách làm: Tôm cắt râu, rút chỉ lưng. Phi thơm tỏi, cho tôm vào xào đến khi đổi màu đỏ, vớt ra. Xào cà chua băm đến khi nhuyễn, thêm tương cà, đường, nước mắm và chút nước, đun sánh. Cho tôm vào đảo đều khoảng 2 phút, rắc hành lá. Món này cực kỳ đưa cơm, xem thêm tại tôm sốt cà chua tỏi.

6. Cánh gà nướng mật ong

Nguyên liệu: 500 g cánh gà, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 3 tép tỏi băm, 1 muỗng cà phê gừng băm, tiêu.

Cách làm: Khứa cánh gà, ướp với toàn bộ gia vị khoảng 1 giờ. Nướng lò 200°C khoảng 20–25 phút, giữa chừng lật mặt và phết thêm nước ướp. Nếu dùng nồi chiên không dầu, nướng 180°C khoảng 18–20 phút. Món này dễ thành công kể cả với người mới. Tham khảo cánh gà nướng mật ong.

7. Mì Ý sốt kem nấm

Nguyên liệu: 200 g mì spaghetti, 200 g nấm, 150 ml kem tươi, 3 tép tỏi, 20 g bơ, 30 g phô mai bào, muối, tiêu.

Cách làm: Luộc mì trong nước có muối, chừa lại một chén nước luộc. Áp chảo nấm lửa lớn đến khi vàng, thêm bơ và tỏi phi thơm. Đổ kem vào, rắc phô mai, khuấy đến khi sánh. Cho mì vào đảo cùng chút nước luộc mì cho sốt bóng mượt. Đây là món "ghi điểm" của nhiều quý ông, công thức có sẵn ở mì Ý sốt kem nấm.

8. Cơm chiên dứa

Nguyên liệu: 1 quả dứa (thơm), 2 chén cơm nguội, 100 g tôm nõn, 1 quả trứng, 50 g đậu Hà Lan, cà rốt hạt lựu, hành tím, nước mắm, tiêu.

Cách làm: Bổ đôi quả dứa, khoét lấy ruột cắt hạt lựu, giữ vỏ làm "bát". Phi thơm hành, xào tôm, cho trứng vào đánh tơi, thêm cơm, đậu, cà rốt, dứa, nêm nước mắm, đảo lửa lớn đến khi hạt cơm săn. Múc cơm vào vỏ dứa để trình bày. Món ăn đẹp mắt, vị chua ngọt hấp dẫn, xem thêm cơm chiên dứa.

Món tráng miệng

9. Bánh flan mềm mịn

Nguyên liệu: 4 quả trứng gà, 400 ml sữa tươi, 80 g đường cho phần bánh, 60 g đường thắng caramel, vài giọt vani.

Cách làm: Thắng đường với 2 muỗng canh nước đến khi có màu cánh gián, đổ vào đáy khuôn. Đun ấm sữa với đường cho tan, để nguội bớt. Đánh nhẹ trứng, không để nổi bọt, đổ sữa vào khuấy đều, lọc qua rây. Đổ vào khuôn, hấp lửa nhỏ khoảng 20–25 phút, hé nắp nồi để mặt bánh không bị rỗ. Để nguội, cất tủ lạnh ít nhất 2 giờ. Nếu muốn biến tấu màu sắc, thử làm bánh flan bí đỏ.

Gợi ý 3 thực đơn kết hợp

• Bữa tối lãng mạn kiểu Âu: súp kem bí đỏ, bò bít tết bơ tỏi, bánh flan.
• Bữa trưa nhẹ nhàng: salad cá hồi, mì Ý sốt kem nấm, trái cây.
• Bữa cơm gia đình: tôm sốt cà chua tỏi, cánh gà nướng mật ong, cơm chiên dứa, canh rau.

Mẹo cho quý ông mới vào bếp

• Đọc kỹ công thức trước: đọc hết các bước một lần trước khi bắt đầu để không bị bất ngờ.
• Chuẩn bị hết nguyên liệu ra bàn: cắt, đong sẵn từng loại vào chén nhỏ.
• Đừng tăng lửa để nấu nhanh: phần lớn món hỏng vì lửa quá to, cháy ngoài sống trong.
• Nếm trong khi nấu: nêm từ từ, nếm rồi điều chỉnh, tránh mặn ngay từ đầu.
• Chú ý an toàn: lau khô tay trước khi cầm dao, quay cán chảo vào trong, tắt bếp khi rời khỏi bếp.
• Bày biện đơn giản: đĩa trắng, một nhánh rau thơm, vài cánh hoa là đủ đẹp.

Câu hỏi thường gặp

Người chưa bao giờ nấu ăn nên chọn món nào?

Cánh gà nướng mật ong, cơm chiên dứa và tôm sốt cà chua là những món ít rủi ro nhất. Chỉ cần ướp đúng và canh thời gian là thành công.

Không có lò nướng thì làm cánh gà thế nào?

Bạn có thể dùng nồi chiên không dầu hoặc rim cánh gà trên chảo với nước ướp, lửa nhỏ khoảng 15–20 phút đến khi sốt sánh và gà chín.

Nên chuẩn bị bao lâu trước bữa ăn?

Bánh flan nên làm từ sáng hoặc hôm trước. Các món khác nên bắt đầu khoảng 1,5 giờ trước giờ ăn để có thời gian sơ chế và dọn dẹp.

Nếu món ăn chưa ngon thì sao?

Đừng lo, điều phái đẹp trân trọng nhất là tấm lòng và sự cố gắng. Hãy ghi lại những điều cần điều chỉnh để lần sau nấu ngon hơn.

Ngày 8/3 năm nay, hãy để những người phụ nữ thân yêu được nghỉ ngơi và thưởng thức bữa ăn do chính tay bạn chuẩn bị. Chọn một vài món trong danh sách trên, và tìm thêm nhiều công thức dễ làm khác trên ResFood nhé.