Nước ép rau củ đẹp da: 5 công thức dễ làm, hỗ trợ giữ dáng

Sau những ngày ăn uống nhiều đồ chiên, thịt và bánh kẹo, cơ thể thường thèm thứ gì đó thanh mát. Một ly nước ép rau củ đẹp da là cách đơn giản để bổ sung thêm vitamin, khoáng chất và nước cho cơ thể. Khi kết hợp với chế độ ăn cân đối và vận động đều đặn, nước ép rau củ còn hỗ trợ bạn giữ dáng nhẹ nhàng.

Bài viết này chia sẻ 5 công thức nước ép dễ làm, nguyên liệu quen thuộc, kèm mẹo pha cho dễ uống và những lưu ý để dùng đúng cách. Lưu ý rằng nước ép chỉ là một phần của chế độ ăn uống, không thay thế bữa ăn chính hay thuốc điều trị.

Vì sao nước ép rau củ được nhiều người yêu thích?

Rau củ chứa nhiều vitamin C, beta-caroten, folate, kali và các hợp chất chống oxy hoá. Vitamin C tham gia vào quá trình tạo collagen, một thành phần quan trọng giúp làn da săn chắc. Beta-caroten trong rau củ màu cam được cơ thể chuyển hoá thành vitamin A, góp phần duy trì làn da khoẻ.

Nước ép cũng giúp bạn uống đủ nước hơn, đặc biệt với người lười uống nước lọc. Tuy nhiên, khi ép, phần lớn chất xơ bị loại bỏ. Vì vậy, nước ép không thay thế được việc ăn rau nguyên miếng. Hãy coi nó như một bữa phụ bổ sung, còn rau xanh trong bữa cơm vẫn là nền tảng.

Ép chậm hay xay sinh tố?

• Máy ép chậm: cho nước trong, mịn, ít bọt, phù hợp với cần tây, cải bó xôi, dưa leo.
• Máy xay sinh tố: giữ lại gần như toàn bộ chất xơ, uống đặc và no lâu hơn. Bạn có thể lọc bớt bã nếu muốn.

Công thức 1: Nước ép cà rốt, cam và gừng

Đây là công thức dễ uống nhất cho người mới bắt đầu. Cà rốt ngọt nhẹ, cam chua thanh, gừng ấm bụng.

Nguyên liệu cho 2 ly

• 300 g cà rốt
• 2 quả cam vắt lấy nước (khoảng 200 ml)
• 1 lát gừng dày khoảng 1 cm

Cách làm

1. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ống máy ép.
2. Ép cà rốt cùng gừng, sau đó hoà với nước cam.
3. Khuấy đều, uống ngay. Nếu muốn mát, thêm vài viên đá.

Cà rốt có nhiều beta-caroten. Uống ly nước ép này sau bữa ăn có chút chất béo sẽ giúp cơ thể hấp thu tốt hơn. Nếu thích ăn cà rốt theo cách khác, bạn có thể thử món cà rốt baby xào bắp non cho bữa cơm.

Công thức 2: Nước ép cần tây, táo xanh và chanh

Cần tây ít năng lượng, nhiều nước, rất hợp với người đang muốn giảm cân. Táo xanh giúp vị dịu và thơm hơn.

Nguyên liệu cho 2 ly

• 300 g cần tây (lấy cả cọng và một ít lá)
• 1 quả táo xanh
• 1/2 quả chanh

Cách làm

1. Cần tây rửa sạch từng bẹ, ngâm nước muối loãng 5 phút, cắt khúc.
2. Táo bỏ lõi, cắt miếng. Ép cùng cần tây.
3. Vắt chanh vào, khuấy đều và uống trong vòng 15 phút để hạn chế bị oxy hoá.

Một ly khoảng 250 ml chỉ cung cấp khoảng 70–90 kcal. Với người chưa quen vị cần tây, hãy bắt đầu với tỷ lệ táo nhiều hơn rồi tăng dần cần tây.

Công thức 3: Nước ép củ dền, dứa và bạc hà

Củ dền cho màu đỏ tím rất đẹp mắt. Vị đất của củ dền được dứa và bạc hà làm dịu rõ rệt.

Nguyên liệu cho 2 ly

• 1 củ dền cỡ vừa (khoảng 200 g)
• 250 g dứa đã gọt
• Vài lá bạc hà

Cách làm

1. Củ dền gọt vỏ, cắt miếng nhỏ. Nên đeo găng tay vì màu dễ bám.
2. Ép củ dền và dứa, cuối cùng cho bạc hà vào ép để lấy mùi thơm.
3. Uống ngay hoặc để lạnh tối đa vài tiếng.

Củ dền có nhiều folate và kali. Người lần đầu uống có thể thấy nước tiểu hơi hồng, đây là hiện tượng bình thường do sắc tố trong củ dền. Củ dền còn có thể nấu canh, chẳng hạn canh củ dền nấu sườn ngọt thanh cho cả nhà.

Công thức 4: Nước ép dưa leo, kiwi và chanh dây

Dưa leo chứa rất nhiều nước, giúp giải khát và cung cấp độ ẩm. Kiwi giàu vitamin C, chanh dây tạo hương thơm đặc trưng.

Nguyên liệu cho 2 ly

• 2 quả dưa leo (khoảng 400 g)
• 2 quả kiwi
• 1 quả chanh dây
• 1 muỗng cà phê mật ong (tuỳ chọn)

Cách làm

1. Dưa leo rửa sạch, để nguyên vỏ nếu là dưa sạch, cắt khúc.
2. Kiwi gọt vỏ, ép cùng dưa leo.
3. Nạo ruột chanh dây cho vào ly, khuấy cùng mật ong rồi rót nước ép vào.

Ly nước ép này rất hợp uống vào buổi chiều. Bạn có thể ăn kèm một đĩa salad rau mầm để có bữa phụ nhẹ nhàng, giàu chất xơ.

Công thức 5: Nước ép cải bó xôi, chuối và sữa chua

Đây là dạng sinh tố xanh, đặc và no lâu, phù hợp làm bữa phụ buổi sáng.

Nguyên liệu cho 2 ly

• 60 g cải bó xôi (rau chân vịt) non
• 1 quả chuối chín
• 100 g sữa chua không đường
• 150 ml nước lọc hoặc sữa hạt

Cách làm

1. Cải bó xôi nhặt lá non, rửa sạch, để ráo.
2. Cho tất cả vào máy xay, xay khoảng 1 phút đến khi mịn.
3. Rót ra ly và uống ngay.

Cải bó xôi có lutein, sắt và folate. Chuối giúp vị ngọt tự nhiên nên bạn không cần thêm đường.

Chọn và sơ chế rau củ an toàn

Nước ép dùng rau củ sống, nên khâu chọn và rửa quyết định phần lớn độ an toàn của ly nước. Hãy để ý một số điểm sau:

• Chọn rau củ tươi, chắc, không dập nát, không có mùi lạ. Ưu tiên nguồn hàng rõ ràng, theo mùa.
• Rửa dưới vòi nước chảy, dùng bàn chải mềm chà các loại củ. Với rau lá, tách từng lá và ngâm nước muối loãng khoảng 5–10 phút rồi xả lại.
• Gọt bỏ phần mọc mầm, chỗ xanh lạ hoặc bị dập trước khi ép.
• Vệ sinh máy ép ngay sau khi dùng. Bã rau đọng lại trong lưới lọc rất dễ sinh vi khuẩn.
• Dùng thớt, dao riêng cho rau quả ăn sống, không dùng chung với thịt cá sống.

Một mẹo nhỏ để tiết kiệm thời gian là rửa sạch, để thật ráo rồi chia rau củ theo từng phần, cho vào hộp kín cất ngăn mát. Sáng hôm sau bạn chỉ việc lấy ra ép, mất chưa tới 5 phút.

Uống nước ép thế nào cho đúng?

• Lượng vừa phải: khoảng 200–300 ml mỗi ngày là đủ. Uống quá nhiều nước ép có trái cây sẽ nạp nhiều đường.
• Thời điểm: nên uống giữa các bữa ăn, ví dụ khoảng 9–10 giờ sáng hoặc 3–4 giờ chiều. Người đau dạ dày không nên uống khi bụng đói, nhất là loại có chanh, dứa.
• Ưu tiên rau nhiều hơn trái cây: tỷ lệ khoảng 2 phần rau, 1 phần trái cây giúp hạn chế đường.
• Uống ngay sau khi ép: để lâu, vitamin C giảm dần và nước dễ bị tách lớp, đổi màu.
• Không bỏ bữa: nhịn ăn chỉ uống nước ép có thể gây mệt mỏi, hạ đường huyết.

Ai cần thận trọng?

Người bệnh thận cần hạn chế kali, người đang dùng thuốc chống đông (cải bó xôi có nhiều vitamin K), người tiểu đường hay có vấn đề tiêu hoá nên hỏi ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi uống nước ép thường xuyên. Phụ nữ mang thai nên chọn rau củ rửa sạch kỹ và uống lượng vừa phải.

Kết hợp với bữa ăn để giữ dáng bền vững

Không có loại nước ép nào giúp giảm cân nhanh chóng. Giữ dáng bền vững đến từ bữa ăn cân bằng, ngủ đủ và vận động. Bạn có thể xây dựng thực đơn nhiều rau, đạm nạc như ức gà áp chảo healthy, thêm món trộn thanh mát như gỏi bưởi hay salad táo. Chuyên mục món ít calo trên ResFood cũng có nhiều gợi ý cho bạn.

Câu hỏi thường gặp

Nước ép rau củ để được bao lâu?

Tốt nhất là uống ngay. Nếu cần, hãy rót đầy chai thuỷ tinh, đậy kín và để ngăn mát, dùng trong khoảng 24 tiếng. Lắc đều trước khi uống.

Uống nước ép mỗi ngày có tốt không?

Uống một ly vừa phải mỗi ngày là hợp lý với người khoẻ mạnh. Hãy thay đổi loại rau củ thường xuyên để cơ thể nhận nhiều dưỡng chất khác nhau.

Có nên thêm đường vào nước ép?

Không nên. Hãy dùng trái cây ngọt như táo, dứa, chuối để tạo vị. Nếu cần, chỉ thêm khoảng 1 muỗng cà phê mật ong cho mỗi ly.

Uống nước ép có giảm cân được không?

Nước ép rau ít năng lượng có thể thay một bữa phụ nhiều calo, từ đó hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Tuy nhiên, kết quả phụ thuộc vào cả chế độ ăn và vận động.

Năm công thức nước ép rau củ trên đều dễ làm, đẹp mắt và dễ uống. Hãy chọn loại bạn thích, uống đều đặn với lượng vừa phải và kết hợp bữa ăn lành mạnh. Ghé ResFood để tìm thêm nhiều món ăn nhẹ nhàng, tốt cho sức khoẻ nhé.