Nước ép táo quýt cải bó xôi: công thức xanh mát hỗ trợ làn da

Nhiều người muốn uống thêm rau xanh nhưng ngại vị hăng của rau. Nước ép táo quýt cải bó xôi là cách dễ nhất để bắt đầu: táo cho vị ngọt thanh, quýt cho vị chua nhẹ và hương thơm, cải bó xôi (rau chân vịt, rau bina) cho màu xanh đẹp mà gần như không còn mùi rau. Ly nước ép này vừa mát, vừa giúp bạn bổ sung thêm rau quả mỗi ngày.

Bài viết hướng dẫn hai cách làm bằng máy ép chậm và máy xay sinh tố, tỉ lệ nguyên liệu, mẹo giữ màu xanh và những lưu ý để uống đúng cách. Lưu ý, nước ép chỉ hỗ trợ làn da khi kết hợp với chế độ ăn cân bằng, ngủ đủ và bảo vệ da khỏi nắng, không thay thế được chăm sóc da hay điều trị.

Vì sao táo, quýt và cải bó xôi hợp với nhau

Quýt: nguồn vitamin C

Quýt chứa vitamin C, vi chất tham gia vào quá trình tạo collagen bình thường của da và có vai trò chống oxy hóa. Vị chua ngọt của quýt còn giúp át vị "xanh" của rau, khiến nước ép dễ uống hơn.

Táo: vị ngọt tự nhiên

Táo có vị ngọt dịu, nhiều nước, cung cấp một số hợp chất polyphenol. Táo giúp bạn không phải thêm đường vào nước ép. Nếu thích ăn táo nguyên miếng, bạn có thể thử món salad táo giòn mát.

Cải bó xôi: rau lá xanh đậm

Cải bó xôi chứa beta-carotene (tiền vitamin A), vitamin K, folate và các chất chống oxy hóa như lutein. Vitamin A góp phần duy trì sức khỏe làn da và niêm mạc. Kết hợp cải bó xôi với quýt giàu vitamin C cũng giúp cơ thể hấp thu sắt từ rau tốt hơn.

Dù vậy, không có loại nước ép nào giúp "trắng da" hay "xóa nếp nhăn" thần kỳ. Lợi ích đến từ việc bạn ăn đủ rau quả đều đặn trong thời gian dài.

Nguyên liệu cho 2 ly (khoảng 500 ml)

• Táo xanh hoặc táo đỏ: 2 quả (khoảng 350 g).
• Quýt: 3 quả (khoảng 300 g).
• Cải bó xôi non: 60–80 g (khoảng 1 nắm lớn).
• Chanh: 1/4 quả (tùy chọn, giúp giữ màu).
• Gừng: 1 lát mỏng (tùy chọn).
• Nước lọc lạnh: 100 ml (chỉ dùng khi làm bằng máy xay).
• Đá viên.

Táo xanh cho vị chua giòn, nước ép thanh hơn; táo đỏ cho vị ngọt đậm. Bạn có thể kết hợp mỗi loại một quả.

Sơ chế nguyên liệu đúng cách

1. Cải bó xôi: nhặt bỏ lá úa, cắt bớt gốc. Ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút, rửa dưới vòi nước nhiều lần để sạch đất cát bám ở chân lá. Để ráo.
2. Táo: rửa sạch, có thể gọt vỏ nếu không rõ nguồn gốc. Bỏ lõi và hạt, cắt miếng vừa ống máy ép.
3. Quýt: bóc vỏ, tách múi, bỏ hạt. Không ép cả vỏ quýt vì tinh dầu ở vỏ có vị đắng.
4. Gừng: cạo vỏ, thái lát mỏng.

Nguyên liệu nên để lạnh trong tủ trước khi ép, nước ép sẽ mát và ít bị oxy hóa hơn.

Cách làm nước ép táo quýt cải bó xôi

Cách 1: Dùng máy ép chậm

1. Cho xen kẽ nguyên liệu vào máy: một nắm cải bó xôi, rồi vài miếng táo, rồi quýt. Táo và quýt nhiều nước sẽ giúp đẩy rau đi qua trục ép tốt hơn.
2. Ép gừng ở cuối cùng nếu dùng.
3. Vắt thêm vài giọt chanh, khuấy đều.
4. Rót ra ly có đá và uống ngay.

Nước ép bằng máy ép chậm trong, mịn, màu xanh tươi, nhưng phần chất xơ chủ yếu nằm lại ở bã.

Cách 2: Dùng máy xay sinh tố

1. Cho quýt vào cối trước, sau đó đến táo, cải bó xôi, gừng và 100 ml nước lạnh.
2. Xay tốc độ cao khoảng 45–60 giây đến khi mịn.
3. Nếu muốn uống dạng sinh tố, giữ nguyên để có nhiều chất xơ hơn. Nếu muốn dạng nước ép, lọc qua túi lọc hoặc rây mịn.
4. Thêm chanh, đá và dùng ngay.

Uống dạng sinh tố không lọc giúp bạn giữ được nhiều chất xơ hơn, no lâu hơn và đường trong trái cây được hấp thu chậm hơn.

Mẹo cho ly nước ép ngon và đẹp

• Giữ màu xanh: vắt vài giọt chanh và uống trong khoảng 15–20 phút sau khi ép, vì nước ép để lâu sẽ bị oxy hóa, ngả màu nâu.
• Cân bằng vị: nếu thấy vị rau còn rõ, tăng thêm táo; nếu quá ngọt, tăng quýt hoặc chanh.
• Không thêm đường: táo và quýt đã đủ ngọt. Nếu cần, chỉ thêm rất ít mật ong.
• Đổi vị: thay quýt bằng cam, thêm vài lát dưa leo hoặc cần tây để nước ép thanh mát hơn.
• Bảo quản: nếu chưa uống hết, rót đầy chai thủy tinh, đậy kín, cất ngăn mát và dùng trong vòng 24 giờ.

3 biến tấu nước ép xanh để đổi vị

Táo, dứa và cải bó xôi

Dùng 1 quả táo, 200 g dứa chín và 50 g cải bó xôi. Dứa cho vị chua ngọt nhiệt đới, thơm hơn và rất hợp uống buổi trưa. Nếu bạn dễ rát lưỡi khi ăn dứa, hãy ngâm dứa trong nước muối loãng vài phút trước khi ép.

Táo, dưa leo và bạc hà

Dùng 2 quả táo, 1 quả dưa leo và vài lá bạc hà. Công thức này nhẹ vị, nhiều nước, thanh mát cho ngày nóng. Có thể thêm 50 g cải bó xôi để có màu xanh đậm hơn.

Cam, cà rốt và cải bó xôi

Dùng 2 quả cam, 1 củ cà rốt và 40 g cải bó xôi. Cà rốt cung cấp beta-carotene, cam cho vị chua ngọt quen thuộc. Màu nước ép sẽ ngả cam nâu, nhưng vị rất dễ uống, hợp với trẻ lớn và người mới tập uống nước ép rau.

Dù chọn công thức nào, bạn vẫn nên giữ nguyên tắc: tăng dần lượng rau khi đã quen vị, không thêm đường và uống ngay sau khi làm.

Uống thế nào cho hợp lý

Một ly khoảng 250 ml nước ép táo quýt cải bó xôi có thể cung cấp khoảng 100–130 kcal, chủ yếu từ đường tự nhiên trong trái cây. Bạn có thể uống 1 ly mỗi ngày, vào buổi sáng sau khi ăn nhẹ hoặc giữa buổi chiều. Không nên uống thay bữa chính vì nước ép thiếu đạm và chất béo cần thiết.

Để làn da khỏe, bạn nên kết hợp với chế độ ăn nhiều rau xanh, đạm vừa đủ, uống đủ nước, ngủ đủ giấc và dùng kem chống nắng. Cải bó xôi cũng rất ngon khi nấu chín, chẳng hạn súp kem khoai tây rau chân vịt hay trứng chiên nấm rau chân vịt cho bữa sáng.

Ai nên hạn chế loại nước ép này

• Người có sỏi thận hoặc tiền sử sỏi thận: cải bó xôi chứa nhiều oxalat. Nên hạn chế ăn sống, uống nhiều và hỏi ý kiến bác sĩ.
• Người dùng thuốc chống đông máu: cải bó xôi giàu vitamin K. Không nhất thiết kiêng, nhưng nên giữ lượng ổn định và tham khảo bác sĩ điều trị.
• Người tiểu đường hoặc cần kiểm soát đường huyết: nước ép trái cây làm đường huyết tăng nhanh hơn ăn nguyên quả. Nên ưu tiên dạng sinh tố không lọc, tỉ lệ rau nhiều hơn trái cây và hỏi chuyên gia dinh dưỡng.
• Người dạ dày nhạy cảm: quýt và chanh có vị chua, không nên uống khi đói.
• Trẻ nhỏ: chỉ nên uống lượng nhỏ, pha loãng, và vẫn ưu tiên ăn trái cây nguyên miếng.

Gợi ý kết hợp trong thực đơn

Ly nước ép xanh rất hợp đi cùng bữa sáng nhẹ như bánh mì nguyên cám với trứng, hoặc bữa trưa với salad. Bạn có thể tham khảo thêm salad rau mầm để có bữa ăn nhiều rau, ít dầu mỡ. Nếu đang muốn giữ dáng, danh mục món ít calo trên ResFood có nhiều gợi ý dễ làm.

Câu hỏi thường gặp

Có nên uống nước ép lúc đói không?

Với người dạ dày khỏe, uống một ly nhỏ buổi sáng thường không sao. Nhưng nếu bạn hay ợ chua, đau dạ dày, nên ăn nhẹ trước rồi mới uống để tránh khó chịu do vị chua của quýt.

Có thể ép cải bó xôi trưởng thành thay vì loại non?

Được, nhưng cải già có vị đắng và hăng hơn. Hãy giảm lượng rau xuống khoảng 40–50 g, bỏ phần cuống to và tăng thêm táo.

Uống nước ép này bao lâu thì da đẹp hơn?

Không có mốc thời gian cố định. Làn da chịu ảnh hưởng của nhiều yếu tố như di truyền, giấc ngủ, nắng và chế độ ăn tổng thể. Nước ép chỉ là một phần nhỏ trong thói quen sống lành mạnh. Nếu có vấn đề về da, hãy gặp bác sĩ da liễu.

Nước ép táo quýt cải bó xôi là cách nhẹ nhàng để thêm rau xanh vào mỗi ngày, xanh mát, dễ uống và đẹp mắt. Hãy thử làm ngay và khám phá thêm nhiều công thức lành mạnh trên ResFood nhé.