Bữa sáng bằng lò vi sóng: 6 món nhanh dưới 10 phút cho ngày bận

Buổi sáng luôn là lúc vội nhất trong ngày: chuẩn bị đi làm, đưa con đi học, chẳng còn mấy thời gian đứng bếp. Thế nhưng bỏ bữa sáng hay ăn qua loa lại khiến bạn nhanh đói, thiếu tập trung. Giải pháp đơn giản là tận dụng chiếc lò vi sóng có sẵn trong nhà để làm bữa sáng bằng lò vi sóng chỉ trong vài phút.

Bài viết gợi ý 6 món ăn sáng nhanh, đủ chất, mỗi món dưới 10 phút. Bạn cũng sẽ có bảng thời gian, công suất và những lưu ý an toàn quan trọng khi nấu bằng lò vi sóng.

Hiểu nhanh về lò vi sóng trước khi nấu

Lò vi sóng làm nóng thức ăn bằng cách tác động lên các phân tử nước. Vì vậy, món có độ ẩm cao như trứng, cháo, khoai, rau sẽ chín nhanh. Ngược lại, lò vi sóng không tạo được lớp vỏ giòn vàng như chiên hay nướng, trừ khi lò có chức năng nướng riêng.

• Công suất: phần lớn lò gia đình có công suất tối đa khoảng 700–1000W. Thời gian trong bài tính theo lò khoảng 800W. Nếu lò mạnh hơn, bạn giảm bớt thời gian; lò yếu hơn thì tăng thêm.
• Nấu theo từng chặng: nên quay 30–60 giây mỗi lần, mở ra khuấy rồi quay tiếp để thức ăn chín đều.
• Thời gian nghỉ: sau khi lấy ra, thức ăn vẫn tiếp tục chín nhờ nhiệt dư khoảng 1 phút.

Lưu ý an toàn khi dùng lò vi sóng

• Chỉ dùng bát, cốc thuỷ tinh chịu nhiệt, sứ không viền kim loại hoặc hộp nhựa có ký hiệu dùng được cho lò vi sóng.
• Tuyệt đối không cho kim loại, giấy bạc, bát có viền vàng bạc vào lò.
• Không quay trứng còn nguyên vỏ hoặc lòng đỏ nguyên chưa chọc thủng, vì trứng có thể phát nổ.
• Đậy thức ăn bằng nắp chuyên dụng hoặc đĩa sứ, chừa khe hở để hơi thoát ra. Không dùng màng bọc thực phẩm áp sát mặt thức ăn.
• Cẩn thận khi mở nắp vì hơi nóng bốc lên mạnh. Dùng găng tay hoặc khăn khi lấy bát ra.
• Khuấy đều và để nghỉ trước khi cho trẻ ăn, vì lò vi sóng dễ tạo "điểm nóng" bên trong.

1. Trứng hấp trong cốc với rau củ

Nguyên liệu (1 người): 2 quả trứng, 2 muỗng canh sữa tươi không đường, 1 muỗng canh cà rốt bào, 1 muỗng canh hành lá thái nhỏ, vài lát xúc xích hoặc chả lụa thái hạt lựu, 1 nhúm muối, chút tiêu.

1. Phết một lớp dầu mỏng vào cốc sứ dung tích khoảng 350 ml.
2. Đập trứng vào cốc, thêm sữa, muối, tiêu, đánh tan bằng nĩa.
3. Cho rau củ và xúc xích vào, khuấy đều.
4. Quay 1 phút ở công suất cao, lấy ra khuấy nhẹ, quay tiếp 30–45 giây đến khi trứng đông lại và không còn chảy nước.

Trứng hấp cốc mềm xốp, ăn kèm bánh mì là đủ no đến trưa. Nếu thích phiên bản cầu kỳ hơn vào cuối tuần, bạn có thể thử trứng hấp rau củ ngũ sắc hoặc đậu hũ hấp trứng.

2. Yến mạch chuối sữa

Nguyên liệu: 40 g yến mạch cán dẹt, 180 ml sữa tươi (hoặc nước), 1/2 quả chuối chín, 1 muỗng cà phê mật ong, vài hạt óc chó hoặc hạnh nhân.

1. Cho yến mạch và sữa vào bát lớn, vì yến mạch sẽ nở và sủi bọt.
2. Quay 1 phút, lấy ra khuấy, quay tiếp 1 phút.
3. Để nghỉ 1 phút, thêm chuối thái lát, mật ong và hạt.

Muốn đổi vị mặn, bạn nấu yến mạch với nước dùng, thêm trứng và rau như món yến mạch bơ trứng chần, hoặc làm cháo yến mạch thịt bò cho ngày se lạnh.

3. Khoai lang "nướng" lò vi sóng

Nguyên liệu: 1–2 củ khoai lang cỡ vừa (khoảng 200–250 g mỗi củ).

1. Rửa sạch, để nguyên vỏ, dùng nĩa xăm 5–6 lỗ quanh củ để thoát hơi.
2. Bọc củ khoai bằng một lớp khăn giấy ẩm.
3. Quay 3 phút, lật mặt, quay tiếp 2–3 phút. Dùng đũa xiên thử, nếu đâm dễ dàng là chín.
4. Để nghỉ 2 phút cho khoai chín đều và ngọt hơn.

Khoai lang giàu chất xơ, tạo cảm giác no lâu. Bạn có thể ăn kèm một hộp sữa chua không đường hoặc một quả trứng luộc để bữa sáng cân bằng hơn. Khoai thừa có thể làm súp kem khoai lang cho bữa tối.

4. Bánh bông lan cốc 3 phút

Nguyên liệu: 3 muỗng canh bột mì, 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê bột nở, 1 quả trứng, 2 muỗng canh sữa tươi, 1 muỗng canh dầu ăn hoặc bơ lạt đun chảy, vài giọt vani.

1. Trộn đều nguyên liệu khô trong cốc sứ lớn.
2. Thêm trứng, sữa, dầu, vani, khuấy đến khi bột mịn, không vón cục.
3. Quay 1 phút 15 giây đến 1 phút 30 giây. Bánh nở cao, mặt khô ráo là được.

Lỗi thường gặp là quay quá lâu khiến bánh dai, khô. Hãy dừng ngay khi mặt bánh vừa se lại. Bạn có thể thêm chuối nghiền hoặc vài viên sô-cô-la vào bột để bé thích thú hơn.

5. Hâm xôi, cơm nguội thật mềm

Xôi và cơm để tủ lạnh thường bị cứng, nhưng lò vi sóng có thể làm chúng mềm dẻo lại nhanh chóng.

1. Cho xôi vào bát, rưới khoảng 1 muỗng canh nước lên trên.
2. Đậy nắp có khe hở hoặc phủ một tờ khăn giấy ẩm.
3. Quay khoảng 1 phút 30 giây đến 2 phút, lấy ra đảo đều.

Tối hôm trước nấu sẵn một mẻ xôi bắp, chia phần cất tủ lạnh, sáng ra chỉ cần hâm là có bữa sáng nóng hổi. Xôi, cơm để ngăn mát nên dùng trong khoảng 1–2 ngày và hâm nóng thật kỹ.

6. Bánh mì trứng phô mai kiểu nhanh

Nguyên liệu: 1 ổ bánh mì nhỏ hoặc 2 lát sandwich, 1 quả trứng, 1 lát phô mai, chút hành lá, muối, tiêu.

1. Đánh tan trứng với muối, tiêu, hành lá trong một chén sứ phẳng đã phết dầu.
2. Quay khoảng 50–60 giây đến khi trứng đông thành miếng mỏng.
3. Kẹp trứng và phô mai vào bánh mì. Quay thêm 10–15 giây để phô mai chảy nhẹ.

Lưu ý: bánh mì quay lâu sẽ dai cứng. Nếu nhà có lò nướng nhỏ, bạn nướng bánh vài phút trước cho giòn rồi mới kẹp nhân.

Bảng thời gian tham khảo (lò khoảng 800W)

• Trứng hấp cốc 2 quả: khoảng 1 phút 30 giây đến 1 phút 45 giây.
• Yến mạch 40 g với sữa: khoảng 2 phút.
• Khoai lang 200–250 g: khoảng 5–6 phút.
• Bánh bông lan cốc: khoảng 1 phút 15 giây đến 1 phút 30 giây.
• Hâm xôi, cơm 1 bát: khoảng 1 phút 30 giây đến 2 phút.
• Hâm sữa 200 ml: khoảng 1 phút, khuấy giữa chừng.

Mẹo chuẩn bị từ tối hôm trước

• Cắt sẵn rau củ, hành lá cho vào hộp kín để sáng chỉ việc cho vào trứng.
• Chia yến mạch, hạt vào từng túi nhỏ theo khẩu phần.
• Rửa sạch khoai lang, để sẵn trên kệ bếp.
• Đặt sẵn cốc, bát dùng được trong lò vi sóng ở vị trí dễ lấy.

Để bữa sáng đủ chất, bạn có thể dựa vào công thức đơn giản: một phần tinh bột (bánh mì, khoai, yến mạch, xôi), một phần đạm (trứng, sữa, thịt nguội, đậu hũ) và một phần rau hoặc trái cây. Ví dụ: trứng hấp cốc ăn kèm bánh mì và vài lát cà chua, hoặc yến mạch chuối uống cùng một ly sữa đậu nành. Cách kết hợp này giúp bạn no lâu và ít thèm đồ ngọt vào giữa buổi sáng.

Câu hỏi thường gặp

Nấu bằng lò vi sóng có làm mất chất dinh dưỡng không?

Mọi cách nấu đều làm hao hụt một phần dưỡng chất. Lò vi sóng nấu nhanh và dùng ít nước, nên với rau củ, mức hao hụt vitamin tan trong nước thường không nhiều hơn so với luộc lâu.

Có dùng hộp nhựa thông thường cho lò vi sóng được không?

Chỉ nên dùng hộp có ký hiệu dùng được trong lò vi sóng. Hộp nhựa mỏng, hộp đựng đồ mua mang về có thể biến dạng khi nóng. An toàn nhất là bát thuỷ tinh chịu nhiệt hoặc sứ.

Vì sao trứng hấp lò vi sóng bị chai, nổ?

Thường do quay một lần quá lâu hoặc lòng đỏ còn nguyên. Hãy đánh tan trứng, quay theo từng chặng ngắn và khuấy nhẹ giữa các lần.

Trẻ nhỏ ăn đồ hâm lò vi sóng được không?

Được, miễn là thức ăn được khuấy đều và kiểm tra nhiệt độ trước khi cho bé ăn, tránh các điểm nóng gây bỏng miệng.

Với chiếc lò vi sóng và vài nguyên liệu quen thuộc, bữa sáng không còn là gánh nặng mỗi ngày. Bạn hãy chọn 2–3 món yêu thích để xoay vòng trong tuần, kết hợp thêm trái cây và sữa cho đủ chất. Ghé chuyên mục cơm, bún, mì, cháo trên ResFood để có thêm ý tưởng cho bữa sáng cuối tuần nhé.