Dinh dưỡng & lưu ý
Chi phí nguyên liệu cho cả công thức, tham khảo theo giá chợ/siêu thị tháng 10/2026; thay đổi theo mùa, kích cỡ và nơi mua.
Lót sả, riềng đập dập dưới nồi, xếp cá trắm với thịt ba chỉ, chuối xanh, ướp tương bần rồi kho cùng nước mắm, nước màu mật mía – cá thơm sả riềng, thịt ba chỉ béo ngậy hòa vào nước kho.
Phiên bản cá trắm kho tương này tăng hương vị bằng cách lót sả và riềng đập dập dưới đáy nồi, thêm thịt ba chỉ kho cùng. Mỡ từ thịt ba chỉ tan vào nước kho giúp cá béo ngậy, bóng đẹp; sả riềng khử tanh và tỏa mùi thơm nồng ấm. Nước kho pha từ nước lọc, nước mắm và nước màu mật mía, kho liu riu đến khi sánh lại.
Cá săn chắc, màu cánh gián, thơm sả riềng và tương bần; thịt ba chỉ mềm béo, chuối xanh bùi – nồi cá kho đậm đà ngày Tết.
Cá kho để ngăn mát dùng 4–5 ngày, hâm lại càng ngon. Xem thêm các món cá nước ngọt và món thịt heo.
Công thức · Món chính · Miền Bắc
Chạm vào nguyên liệu để đánh dấu đã chuẩn bị.
Chạm vào từng bước để đánh dấu đã làm xong.
Lót sả, riềng đập dập dưới đáy nồi.
Xếp cá trắm, thịt ba chỉ, chuối xanh lên trên.
Rắc mì chính, hạt nêm lên cá.
Rưới tương bần đều mặt cá.
Pha nước lọc, nước mắm, nước màu mật mía.
Đổ nước kho vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ.
Kho liu riu đến khi nước sánh, cá săn.
Gắp cá ra đĩa, ăn với cơm nóng.
Kho bằng nồi đất giúp cá thơm và giữ nhiệt tốt hơn.
Bạn đã nấu món này? Chụp ảnh thành phẩm và gửi cooksnap để mọi người cùng xem nhé!
Cá chép om dưa chua đậu phụ thì là1 giờ 10 phút · 5
Cá trắm kho tương bần riềng chuối2 giờ 20 phút · 5
Cá cuộn lá lốt chiên bột40 phút · 3–4 người
Chả ram cá lá lốt45 phút · 4 người
Cá chép rán giòn50 phút · 4 người
Cá lăng om chuối đậu1 giờ 15 phút · 4 người
Cá rô phi nướng sả ớt1 giờ · 3 người
Cá bông lau kho tộ1 giờ 20 phút · 4 người
Cá trôi kho tương1 giờ 25 phút · 4 người
Cá nướng pa pỉnh tộp1 giờ 15 phút · 4 ngườiBạn có công thức ngon muốn chia sẻ? Đăng công thức của bạn
Reviews - Đánh giá Cá trắm kho tương sả riềng ba chỉ
0 đánh giá