Khử mùi nhà bếp: 5 mẹo đơn giản giúp gian bếp luôn thơm tho

Gian bếp là nơi tạo ra những bữa cơm ngon, nhưng cũng là nơi dễ "tích" mùi nhất trong nhà. Mùi dầu mỡ sau khi chiên, mùi tanh khi làm cá, mùi chua từ thùng rác hay mùi lẫn lộn trong tủ lạnh có thể khiến cả căn hộ khó chịu. Tin vui là khử mùi nhà bếp không cần đến hoá chất đắt tiền.

Chỉ với baking soda, giấm, vỏ cam chanh, bã cà phê và vài thói quen nhỏ, bạn đã có thể giữ cho gian bếp luôn dễ chịu. Dưới đây là 5 mẹo đã được nhiều người nội trợ áp dụng, kèm cách làm cụ thể và những lưu ý để dùng an toàn.

Vì sao nhà bếp dễ có mùi?

Trước khi xử lý, bạn nên hiểu mùi đến từ đâu để giải quyết tận gốc thay vì chỉ che lấp:

• Hơi dầu mỡ: khi chiên rán, các hạt dầu li ti bay lên, bám vào tường, tủ bếp, rèm cửa. Lâu ngày dầu bị oxy hoá và có mùi khét, hôi.
• Thực phẩm tanh: cá, mực, tôm, mắm khi sơ chế để lại mùi trên thớt, bồn rửa, khăn lau.
• Rác hữu cơ: vỏ rau, xương, đầu tôm để qua đêm sẽ lên men, sinh mùi chua thối.
• Ống thoát nước: thức ăn thừa và dầu mỡ đọng lại trong xi phông bồn rửa.
• Tủ lạnh: thực phẩm không đậy kín khiến mùi trộn lẫn vào nhau.

Mẹo 1: Thông gió đúng cách khi nấu

Đây là mẹo quan trọng nhất nhưng hay bị bỏ qua. Mùi được ngăn ngay từ lúc nấu sẽ dễ hơn nhiều so với xử lý sau.

• Bật máy hút mùi trước khi nấu khoảng 3–5 phút và để chạy thêm 10–15 phút sau khi tắt bếp.
• Vệ sinh lưới lọc máy hút mùi khoảng 2–4 tuần một lần nếu bạn nấu chiên rán thường xuyên. Ngâm lưới trong nước nóng pha baking soda và nước rửa chén khoảng 20 phút rồi chà sạch.
• Nếu bếp không có máy hút mùi, mở cửa sổ đối diện nhau để tạo luồng gió, có thể dùng thêm quạt hướng ra ngoài.
• Đậy nắp nồi khi kho, hầm các món nặng mùi như cá nục kho me hay các món kho mắm.

Với món chiên như cá basa chiên sả, bạn nên thấm thật khô cá trước khi thả vào chảo. Cá ướt sẽ làm dầu bắn mạnh, khói và mùi lan khắp bếp.

Mẹo 2: Baking soda, "trợ thủ" khử mùi đa năng

Baking soda (muối nở) có tính kiềm nhẹ, giúp trung hoà nhiều loại mùi có tính axit như mùi chua, mùi tanh.

Khử mùi tủ lạnh

Đổ khoảng 3–4 muỗng canh baking soda vào một chiếc hộp nhỏ không đậy nắp, đặt ở ngăn mát. Thay mới khoảng 1–2 tháng một lần. Khi lau tủ, pha 1 muỗng canh baking soda với 1 lít nước ấm để lau các khay kệ.

Khử mùi thùng rác

Rắc một lớp mỏng baking soda dưới đáy thùng rác trước khi lồng túi mới. Mỗi tuần rửa thùng một lần bằng nước nóng và để khô hẳn.

Khử mùi bồn rửa và ống thoát

Đổ khoảng nửa cốc baking soda xuống lỗ thoát nước, tiếp theo đổ một cốc giấm. Hỗn hợp sủi bọt giúp làm bong cặn bẩn. Đợi 15 phút rồi dội 1–2 lít nước nóng. Làm định kỳ mỗi tuần sẽ hạn chế tắc nghẽn và mùi hôi.

Mẹo 3: Đun sôi giấm, vỏ cam chanh và gia vị thơm

Sau khi chiên cá hay rán mỡ, cách nhanh nhất để "đổi mùi" cả gian bếp là đun một nồi nước thơm.

• Nước giấm: 1 phần giấm ăn với 2 phần nước, đun sôi nhỏ lửa khoảng 10–15 phút. Hơi giấm giúp trung hoà mùi dầu mỡ. Mùi giấm sẽ tan sau ít phút.
• Vỏ cam, chanh, bưởi: cho vỏ của 2–3 quả vào nồi nước, đun liu riu. Tinh dầu trong vỏ toả hương dễ chịu, tự nhiên.
• Quế, hồi, gừng: một thanh quế, 2 cánh hồi và vài lát gừng đun với nước cho mùi ấm áp, hợp những ngày mưa lạnh.

Lưu ý không để nồi cạn nước khi đun, và luôn có người ở bếp trong suốt thời gian đun.

Mẹo 4: Bã cà phê và than hoạt tính hút mùi

Bã cà phê có cấu trúc xốp, có khả năng hấp thụ một phần mùi trong không gian kín.

• Phơi hoặc sấy thật khô bã cà phê để tránh nấm mốc. Cho vào hũ nhỏ hoặc túi vải, đặt trong tủ lạnh, tủ chén hay gần thùng rác.
• Thay mới khoảng 2–3 tuần một lần.
• Than hoạt tính dạng túi cũng là lựa chọn bền, có thể phơi nắng để tái sử dụng nhiều lần.

Bạn cũng có thể đặt một bát cơm nguội hoặc vài lát bánh mì vào ngăn tủ lạnh có mùi mạnh. Sau một đêm, mùi sẽ giảm đáng kể. Nhớ bỏ đi sau khi dùng.

Mẹo 5: Xử lý mùi ngay tại nguồn

Thớt, dao và tay sau khi làm cá

Mùi tanh bám lâu nhất ở thớt và tay. Sau khi sơ chế hải sản cho các món trong chuyên mục món hải sản, bạn hãy:

• Rửa thớt bằng nước lạnh trước, vì nước nóng làm protein cá đông lại, bám chặt hơn.
• Chà thớt với muối hột và nửa quả chanh, để 5 phút rồi rửa lại với nước rửa chén.
• Rửa tay bằng nước cốt chanh hoặc chà tay lên mặt inox của bồn rửa dưới vòi nước.
• Dùng thớt riêng cho đồ sống và đồ chín, cho thực phẩm tanh và rau củ.

Khăn lau và miếng rửa chén

Khăn ẩm là nơi vi khuẩn phát triển nhanh và gây mùi chua. Giặt khăn mỗi ngày, phơi khô ở nơi thoáng gió. Miếng bọt biển rửa chén nên thay khoảng 1–2 tuần một lần.

Thực phẩm nặng mùi trong tủ lạnh

Mắm, dưa muối, hành tỏi, sầu riêng cần được đựng trong hộp thuỷ tinh có nắp kín. Những món ngâm như thịt heo ngâm mắm hay củ kiệu ngâm nước mắm nên để trong hũ kín, đặt ở ngăn riêng để không ám mùi sang thực phẩm khác.

Đổ rác đúng giờ

Vỏ tôm, ruột cá, xương nên gói kín trong túi riêng và đổ ngay trong ngày. Nếu chưa đổ kịp, bạn có thể cho tạm vào túi kín đặt ở ngăn đá để không phát mùi.

Những sai lầm khiến bếp càng thêm mùi

• Chỉ xịt nước hoa phòng: mùi thơm nhân tạo trộn với mùi dầu mỡ đôi khi còn khó chịu hơn.
• Trộn các chất tẩy rửa với nhau: tuyệt đối không pha nước tẩy javel với giấm hoặc các chất có tính axit, vì có thể sinh khí độc.
• Bỏ quên chảo dầu đã qua sử dụng: dầu cũ để lâu bị ôi, toả mùi khó chịu. Nên lọc cặn, đậy kín và dùng hết sớm, hoặc bỏ đúng cách.
• Đóng kín cửa bếp cả ngày: không khí không lưu thông khiến mùi đọng lại.

Lịch vệ sinh gợi ý để bếp luôn thơm

• Hằng ngày: lau mặt bếp, rửa bồn, giặt khăn, đổ rác.
• Hằng tuần: rửa thùng rác, khử mùi ống thoát bằng baking soda và giấm, kiểm tra tủ lạnh và bỏ đồ hết hạn.
• Hằng tháng: vệ sinh lưới lọc máy hút mùi, lau tủ bếp, lau tường gần bếp nấu, thay hộp baking soda trong tủ lạnh.

Bạn có thể dán lịch này lên cánh tủ lạnh và chia việc cho các thành viên trong nhà. Mỗi người góp mười phút, gian bếp sẽ luôn gọn gàng mà không ai thấy quá tải. Khi bếp sạch, những món dễ bám mùi như mực xào hành tây tỏi tây cũng không còn khiến bạn ngại nấu vào bữa tối.

Câu hỏi thường gặp

Đun giấm có làm bếp nồng mùi chua không?

Trong vài phút đầu bạn sẽ ngửi thấy mùi giấm, nhưng mùi này bay đi khá nhanh và kéo theo cả mùi dầu mỡ. Nếu không thích, bạn có thể thêm vỏ cam chanh vào nồi để mùi dễ chịu hơn.

Baking soda để trong tủ lạnh bao lâu thì thay?

Khoảng 1–2 tháng. Khi thấy bề mặt baking soda vón cục hoặc tủ bắt đầu có mùi trở lại thì nên thay. Phần cũ có thể tận dụng để chà bồn rửa.

Có nên dùng tinh dầu để khử mùi bếp?

Có thể dùng một vài giọt tinh dầu sả, chanh trên khăn lau hoặc máy khuếch tán đặt xa bếp lửa. Tuy nhiên tinh dầu chỉ hỗ trợ tạo hương, không thay thế việc vệ sinh và thông gió.

Làm sao hết mùi tanh trong lò vi sóng?

Cho vào lò một bát nước pha nước cốt nửa quả chanh hoặc 2 muỗng canh giấm, quay khoảng 3–5 phút. Để yên thêm 5 phút cho hơi nước làm mềm vết bẩn rồi lau sạch.

Một gian bếp thơm tho giúp việc nấu nướng nhẹ nhàng và bữa cơm thêm ngon miệng. Hãy bắt đầu từ thói quen thông gió và xử lý mùi ngay tại nguồn, rồi tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn gọn gàng, ít khói trên ResFood nhé.