Dinh dưỡng & lưu ý
Chi phí nguyên liệu cho cả công thức, tham khảo theo giá chợ/siêu thị tháng 10/2026; thay đổi theo mùa, kích cỡ và nơi mua.
Gân bò luộc thái lát mỏng cùng rau tiến vua giòn, cà rốt, tỏi ớt, ngâm nước mắm chua ngọt – món nhắm, món giải ngán giòn sần sật cho ngày Tết.
Gân bò rau tiến vua là món ăn kèm cao cấp, xưa vốn chỉ dành để tiến vua. Rau tiến vua (rau ngót rừng/rau cần biển) có độ giòn sần sật đặc trưng, khi kết hợp với gân bò dai giòn và nước mắm chua ngọt sẽ tạo nên món ăn giải ngán tuyệt vời cho mâm cỗ Tết. Món này làm sẵn để trong hũ, ăn dần cả tuần.
Gân bò trong, giòn dai; rau tiến vua xanh, giòn như sụn; nước ngâm mặn ngọt chua cay hài hòa, thơm tỏi ớt.
Ngâm 1 ngày là ăn được; bảo quản ngăn mát dùng 7–10 ngày. Xem thêm các món thịt bò và đồ chua.
Công thức · Món phụ · Miền Bắc
Chạm vào nguyên liệu để đánh dấu đã chuẩn bị.
Chạm vào từng bước để đánh dấu đã làm xong.
Luộc gân bò mềm, để nguội, thái lát mỏng.
Ngâm rau tiến vua nở, chần sơ rồi ngâm nước đá.
Cà rốt gọt vỏ, thái thanh.
Tỏi thái lát, ớt cắt khúc.
Đun nước, nước mắm, giấm, đường, muối đến khi tan, để nguội.
Trộn gân bò, rau tiến vua, cà rốt, tỏi ớt.
Cho vào hũ, đổ nước mắm ngập, đậy kín, ngâm 1 ngày.
Gắp ra đĩa ăn kèm cơm hoặc làm món nhắm.
Thích vị giòn hơn có thể thêm su hào, củ đậu thái thanh.
Bạn đã nấu món này? Chụp ảnh thành phẩm và gửi cooksnap để mọi người cùng xem nhé!
Bò khô miếng nồi chiên không dầu2 giờ · 8
Sốt làm khô bò sả ớt ít cay30 phút · 10
Bò sốt tiêu đen ăn kèm bánh bao chiên25 phút · 3–4 người
Cà ri bò1 giờ 20 phút · 4 người
Giò dăm bông thịt bê4 giờ · Khoảng 1 kg giò
Chả ram bò lá lốt1 giờ · 4 người (khoảng 20 cuốn)
Bò xào măng chua50 phút · 4 người
Thịt trâu xào lá lốt45 phút · 3–4 người
Lòng bò xào dưa1 giờ 30 phút · 4 người
Bò nướng ống tre1 giờ 25 phút · 4 ngườiBạn có công thức ngon muốn chia sẻ? Đăng công thức của bạn
Reviews - Đánh giá Gân bò rau tiến vua ngâm mắm chua ngọt
0 đánh giá