Dinh dưỡng & lưu ý
Chi phí nguyên liệu cho cả công thức, tham khảo theo giá chợ/siêu thị tháng 10/2026; thay đổi theo mùa, kích cỡ và nơi mua.
Sả tỏi ớt phi thơm, nấu cùng đường, dầu hào, cari, ngũ vị hương, bột điều, bột nghệ, tương ớt thành sốt sánh – dùng rim thịt bò xé làm khô bò ngày Tết, cay vừa phải.
Khô bò mua ngoài thường quá cay hoặc quá ngọt, tự nấu sốt làm khô bò giúp bạn điều chỉnh vị theo khẩu vị gia đình. Sả, tỏi, ớt được phi thơm, sau đó nấu cùng đường, dầu hào, hạt nêm, cari, ngũ vị hương, bột điều và bột nghệ thành hỗn hợp sánh đỏ cam. Chỉ cần cho thịt bò luộc xé sợi vào rim cùng sốt rồi sấy khô là có ngay khô bò thơm lừng cho ngày Tết.
Sốt thơm nồng sả tỏi, vị ngọt mặn cân bằng, cay nhẹ có thể tăng giảm tùy ý; màu đỏ cam đẹp từ bột điều và nghệ.
Dùng ngay để rim khoảng 1 kg thịt bò xé; sốt thừa cất ngăn mát 1 tuần. Xem thêm các món thịt bò và đồ ăn vặt.
Công thức · Nước sốt · Việt Nam
Chạm vào nguyên liệu để đánh dấu đã chuẩn bị.
Chạm vào từng bước để đánh dấu đã làm xong.
Phi sả, tỏi băm với dầu lửa nhỏ.
Cho ớt băm vào đảo thơm.
Thêm đường, dầu hào, hạt nêm.
Cho muối, mì chính, cari, ngũ vị hương.
Cho bột điều, bột nghệ vào đảo đều.
Cho tương ớt và nước vào.
Đun lửa nhỏ, khuấy đều đến khi sốt sánh.
Sốt sánh đỏ là dùng để rim thịt bò.
Rim thịt bò với sốt đến khi gần khô rồi sấy nồi chiên không dầu 100–120°C để khô bò dai mềm.
Bạn đã nấu món này? Chụp ảnh thành phẩm và gửi cooksnap để mọi người cùng xem nhé!
Bò khô miếng nồi chiên không dầu2 giờ · 8
Gân bò rau tiến vua ngâm mắm chua ngọt1 giờ 40 phút · 8
Bò sốt tiêu đen ăn kèm bánh bao chiên25 phút · 3–4 người
Cà ri bò1 giờ 20 phút · 4 người
Giò dăm bông thịt bê4 giờ · Khoảng 1 kg giò
Chả ram bò lá lốt1 giờ · 4 người (khoảng 20 cuốn)
Bò xào măng chua50 phút · 4 người
Thịt trâu xào lá lốt45 phút · 3–4 người
Lòng bò xào dưa1 giờ 30 phút · 4 người
Bò nướng ống tre1 giờ 25 phút · 4 ngườiBạn có công thức ngon muốn chia sẻ? Đăng công thức của bạn
Reviews - Đánh giá Sốt làm khô bò sả ớt ít cay
0 đánh giá