Name: Cà ri bò
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: Việt Nam – Nhật Bản
Ingredients: 500 g Thịt bò; 2 củ Khoai tây; 1 củ Cà rốt; 1 củ Hành tây; 4 tép Tỏi; 100 g Viên cà ri làm sẵn; 1 lít Nước lọc; 1 thìa canh Dầu ăn; Ngò, bánh mì hoặc cơm

Cà ri bò sánh mịn, béo thơm, thịt bò mềm thấm vị, khoai tây bùi và cà rốt ngọt. Dùng viên cà ri làm sẵn nên cách nấu rất đơn giản, ăn với bánh mì hay cơm đều ngon.

Cà ri bò béo ngậy là món ăn “cứu đói” cho những ngày bận rộn mà vẫn đủ chất. Thịt bò xào săn rồi hầm mềm, thêm khoai tây, cà rốt, hành tây và viên cà ri làm sẵn kiểu Nhật, nồi cà ri sánh mịn, thơm nức, màu vàng đẹp mắt. Ăn cùng bánh mì giòn chấm ngập sốt hoặc chan cơm nóng đều tuyệt.

cà ri bò ăn với bánh mì — Ảnh: Bee ăn gì

Đặc trưng của cà ri bò

Nước cà ri sánh, mịn, vàng nâu; thịt bò mềm, thấm; khoai tây bùi, cà rốt ngọt; vị béo, thơm, cay nhẹ.

Bí quyết chọn nguyên liệu

Thịt bò: bắp bò, nạm hoặc gầu có gân xen kẽ, hầm lâu mềm mà không bở.
Viên cà ri: viên cà ri kiểu Nhật giúp nước sốt sánh và đậm vị; chọn độ cay tùy khẩu vị.
Rau củ: khoai tây bở, cà rốt tươi, hành tây ngọt.

Mẹo nấu cà ri bò ngon

Xào bò lửa lớn cho săn mặt rồi mới thêm nước hầm, thịt sẽ giữ ngọt.
Cho khoai tây, cà rốt khi bò đã gần mềm để rau củ không nát.
Tắt bếp rồi mới thả viên cà ri, khuấy tan đều rồi đun lại lửa nhỏ để sốt không vón.

Bảo quản và thưởng thức

Cà ri để qua đêm càng đậm vị; bảo quản ngăn mát 2–3 ngày, hâm lại lửa nhỏ. Xem thêm các món thịt bò khác và bánh mì chảo.

Công thức · Món chính · Việt Nam – Nhật Bản

Cách làm Cà ri bò

R ResFood

Cà ri du nhập từ Ấn Độ, phiên bản dùng viên cà ri kiểu Nhật cho nước sốt sánh mịn, dễ nấu, hợp khẩu vị gia đình.

Khẩu phần4 người
Chuẩn bị20 phút
Nấu60 phút
Tổng1 giờ 20 phút
Độ khóDễ
Chi phí ước tínhKhoảng 180.000 – 230.000đ / 4 người

Cooksnap

Nguyên liệu cho 4 người

Nguyên liệu
Thịt bòbắp hoặc nạm, cắt miếng vừa ăn
500 g
Khoai tâycắt khúc
2 củ
Cà rốtcắt khúc
1 củ
Hành tâycắt múi cau
1 củ
Tỏibăm
4 tép
Viên cà ri làm sẵnkhoảng 4–5 viên
100 g
Nước lọc
1 lít
Dầu ăn
1 thìa canh
Ngò, bánh mì hoặc cơmăn kèm

Chạm vào nguyên liệu để đánh dấu đã chuẩn bị.

Chạm vào từng bước để đánh dấu đã làm xong.

Chuẩn bị & sơ chế 20 phút

Phi tỏi
Cho dầu vào nồi, phi tỏi băm đến khi thơm.
Cho thịt bò
Cho thịt bò đã cắt miếng vào nồi.
Xào săn bò
Đảo lửa lớn đến khi thịt săn mặt.
Thêm nước
Đổ nước lọc vào ngập thịt, đun sôi, hớt bọt.
Hầm bò
Đậy nắp, hầm lửa nhỏ 35–40 phút đến khi bò mềm.

Cách làm 60 phút

Cho khoai, cà rốt
Thêm khoai tây và cà rốt, nấu 10 phút.
Thêm hành tây
Cho hành tây vào nấu thêm 5 phút.
Cho viên cà ri
Tắt bếp, thả viên cà ri vào, khuấy cho tan đều.
Nấu sánh
Bật lửa nhỏ, khuấy đều 5–7 phút đến khi cà ri sánh mịn; ăn với bánh mì hoặc cơm.