Món ăn & công thức
Đăng tin
  1. Trang chủ
  2. Món Chay
  3. Nem thính nấm đùi gà

Công thức và cách làm món nem thính nấm đùi gà

Công thức · Khai vị

Chi phí nguyên liệu ước tínhKhoảng 60.000 – 80.000đ
  • Tổng thời gian30 phút
  • Khẩu phần4 người
  • Độ khóDễ
  • Nguyên liệu9 loại
Xem cách làm ↓ + Đăng công thức

Dinh dưỡng & lưu ý

Phù hợp nhu cầu dinh dưỡng

Xem món theo nhu cầu dinh dưỡng ›

Chi phí nguyên liệu cho cả công thức, tham khảo theo giá chợ/siêu thị tháng 10/2026; thay đổi theo mùa, kích cỡ và nơi mua.

Thông tin dinh dưỡng mang tính tham khảo, không thay thế tư vấn của bác sĩ hay chuyên gia dinh dưỡng.

Bài viết liên quan

Nem thính chay làm từ nấm đùi gà xé sợi dai giòn như bì, trộn thính gạo rang, tỏi ớt, đường, lá chanh thái chỉ. Cuốn lá sung, rau thơm chấm nước chấm, món chay mà ngon như nem thịt.

Nem thính nấm đùi gà là món chay độc đáo, “nhìn tưởng nem bì mà hoá ra là nấm”. Nấm đùi gà thái sợi, hấp hoặc trụng chín rồi vắt thật ráo nên có độ dai giòn sần sật như bì lợn; trộn cùng thính gạo rang thơm, tỏi ớt, đường, muối và lá chanh thái chỉ. Cuốn với lá sung, rau thơm, chấm nước chấm chua ngọt là “bắt cơm” vô cùng.

cuốn nem thính nấm đùi gà với rau thơm
Ảnh: Bee ăn gì

Đặc trưng của nem thính nấm

Sợi nấm vàng nâu, dai giòn, áo đều lớp thính thơm bùi; vị mặn ngọt chua cay nhẹ, thơm mùi lá chanh và tỏi.

Bí quyết chọn nguyên liệu

  • Nấm đùi gà: chọn cây chắc, thân trắng, không nhớt.
  • Thính gạo: gạo rang vàng giã mịn, thơm.
  • Lá chanh, lá sung, rau thơm: ăn kèm cho hương vị chuẩn nem thính.

Mẹo làm nem nấm dai giòn

  • Thái nấm sợi vừa, hấp hoặc trụng vừa chín tới.
  • Vắt thật ráo nước để nấm dai, không bị nhũn.
  • Trộn thính khi nấm đã ráo, để 15 phút cho thấm.
trộn nấm đùi gà với thính
Ảnh: Bee ăn gì

Thưởng thức

Cuốn nem với lá sung, rau thơm, chấm nước mắm chua ngọt (người ăn chay dùng nước tương). Xem thêm đậu phụ cuốn lá lốt chiên giòn và các món trong chuyên mục Món chay.

Công thức · Khai vị · Việt Nam

Cách làm Nem thính nấm đùi gà

R ResFood
Nem thính là món ăn dân dã miền Bắc, thường làm từ bì heo. Phiên bản nấm đùi gà là món chay thanh đạm mà vẫn giữ được độ dai giòn và mùi thính thơm.
  • Khẩu phần4 người
  • Chuẩn bị20 phút
  • Nấu10 phút
  • Tổng30 phút
  • Độ khóDễ
  • Chi phí ước tínhKhoảng 60.000 – 80.000đ
Cooksnap

Nguyên liệu cho 4 người

  • Nguyên liệu
  • Nấm đùi gà
    500 g
  • Tỏibăm
    3 tép
  • Ớtthái lát
    2 quả
  • Đường
    1 thìa canh
  • Muối
    1/2 thìa cà phê
  • Nước cốt chanh
    1 thìa canh
  • Thính gạo
    3 thìa canh
  • Lá chanhthái chỉ
    5 lá
  • Ăn kèm
  • Lá sung, rau thơm, nước chấm chua ngọt

Chạm vào nguyên liệu để đánh dấu đã chuẩn bị.

Chạm vào từng bước để đánh dấu đã làm xong.

Chuẩn bị & sơ chế 20 phút

  1. Chuẩn bị nấm

    Nấm đùi gà cắt bỏ gốc, rửa sạch.

    Chuẩn bị nấm

  2. Thái sợi

    Thái nấm thành sợi dài vừa phải.

    Thái sợi

  3. Hấp và vắt ráo

    Hấp hoặc trụng nấm chín tới, để nguội rồi vắt thật ráo nước.

    Hấp và vắt ráo

Cách làm 10 phút

  1. Thêm tỏi ớt

    Cho tỏi, ớt, đường, muối, nước cốt chanh vào nấm.

    Thêm tỏi ớt

  2. Thêm thính

    Rắc thính gạo vào âu nấm.

    Thêm thính

  3. Trộn đều

    Trộn đều tay cho thính bám khắp sợi nấm.

    Trộn đều

  4. Thêm lá chanh

    Rắc lá chanh thái chỉ, trộn nhẹ, để 15 phút cho thấm.

    Thêm lá chanh

  5. Thưởng thức

    Cuốn nem với lá sung, rau thơm và chấm nước chấm.

    Thưởng thức

💡 Mẹo & lưu ý

Hấp nấm vừa chín tới. Vắt thật ráo nước. Trộn thính khi nấm đã ráo, để 15 phút cho thấm.

R
Công thức của
ResFood

Cooksnap ảnh món khách đã nấu theo công thức

Bạn đã nấu món này? Chụp ảnh thành phẩm và gửi cooksnap để mọi người cùng xem nhé!

Công thức liên quan

Bạn có công thức ngon muốn chia sẻ? Đăng công thức của bạn

Reviews - Đánh giá Nem thính nấm đùi gà

0/5

0 đánh giá

1
0 đánh giá
2
0 đánh giá
3
0 đánh giá
4
0 đánh giá
5
0 đánh giá
Gửi đánh giá của bạn
    Hỏi, Đáp Về Nem thính nấm đùi gà
    • Hãy là người bình luận đầu tiên !
    © 2026 ResFood
    ↑