Công thức và cách làm món muối chấm gà sữa đặc quất lá chanh

Gà luộc ngon đến mấy cũng cần một bát muối chấm chuẩn vị. Công thức này có điểm đặc biệt là thêm một thìa sữa đặc giúp muối chấm sánh nhẹ, vị béo dịu, kết hợp nước quất chua thanh, tiêu cay nồng, ớt và lá chanh thái chỉ thơm lừng. Chấm miếng gà luộc, gà hấp hay gà nướng đều “hao” cực kỳ.

Đặc trưng của món

Muối chấm sánh vàng nhạt, vị mặn – ngọt – chua – cay hài hòa, hậu béo nhẹ của sữa đặc, mùi lá chanh và quất thơm mát.

Bí quyết chọn nguyên liệu

• Quất tươi, vắt lấy nước và bỏ hạt để không bị đắng.
• Lá chanh non thái chỉ thật mảnh; tiêu đen xay mới cho thơm.

Mẹo pha muối chấm ngon

• Tỷ lệ: 1,5 thìa đường, 1 thìa muối, ½ thìa tiêu, 3 thìa nước quất, 1 thìa sữa đặc.
• Khuấy cho đường muối tan hẳn rồi mới cho ớt và lá chanh.
• Pha ngay trước khi ăn để lá chanh giữ màu xanh và mùi thơm.

Bảo quản và thưởng thức

Dùng trong ngày cho ngon nhất. Xem thêm các loại nước chấm và món thịt gà.