Công thức và cách làm món sốt ướp thịt nướng pha sẵn

Có sẵn một hũ sốt ướp thịt nướng trong tủ lạnh thì cuối tuần muốn làm món nướng chỉ mất vài phút chuẩn bị. Sốt được nấu từ hành tỏi sả phi thơm cùng dầu hào, nước tương, mật ong, sữa đặc, tương ớt và chút ngũ vị hương – sánh bóng, mặn ngọt cân bằng, ướp thịt heo, gà, sườn hay cánh gà đều ngon, nướng lên màu nâu cánh gián rất đẹp.

Đặc trưng của sốt ướp thịt nướng

Sốt màu nâu đỏ sánh, thơm mùi sả, tỏi phi và ngũ vị hương; vị mặn ngọt đậm đà, cay nhẹ. Thịt ướp sốt khi nướng có lớp áo bóng bẩy, thơm lừng.

Bí quyết chọn nguyên liệu

Hành, tỏi, sả băm thật nhỏ để phi nhanh thơm. Dùng mật ong nguyên chất và sữa đặc để tạo độ bóng và vị ngọt dịu. Ngũ vị hương chỉ cần chút ít để thơm mà không át mùi thịt.

Mẹo nấu sốt ướp để được lâu, không bị cháy khi nướng

Phi hành tỏi sả lửa nhỏ tới khi vàng nhạt rồi mới cho các loại sốt, đun sôi lăn tăn 2–3 phút cho sánh và chín gia vị – sốt nấu chín sẽ để được lâu hơn. Khi nướng thịt ướp sốt có mật ong, sữa đặc nên nướng nhiệt vừa trước rồi mới tăng nhiệt cuối để tránh cháy.

Bảo quản và thưởng thức

Để sốt nguội, cho vào hũ thủy tinh kín, bảo quản ngăn mát 2 tuần. Mỗi 500g thịt dùng khoảng 3–4 thìa sốt. Thử ngay thịt nạc vai nướng mật ong hoặc xem các món thịt heo.