Công thức và cách làm món bánh bông lan nồi chiên không dầu

Bánh bông lan tưởng chừng phải có lò nướng mới làm được, nhưng với nồi chiên không dầu bạn vẫn có thể nướng một chiếc bánh mềm xốp, mặt vàng đẹp. Công thức dùng ít nguyên liệu: trứng, dầu ăn, sữa tươi, bột mì và đường. Bí quyết nằm ở khâu đánh bông lòng trắng và bọc giấy bạc khi nướng để bánh nở đều, không bị cháy mặt.

Đặc trưng của bánh bông lan nồi chiên

Bánh cao, ruột vàng mịn, mềm ẩm và xốp nhẹ như bông; vị ngọt dịu, thơm mùi trứng sữa. Ăn kèm trà, cà phê hoặc làm cốt bánh kem đơn giản đều được.

Bí quyết chọn nguyên liệu

Trứng gà tươi, để ở nhiệt độ phòng giúp lòng trắng bông nhanh hơn. Dùng bột mì số 8 (bột làm bánh bông lan) để bánh mềm mịn. Dầu ăn chọn loại không mùi.

Mẹo nướng bông lan nồi chiên không bị sụp, chai đáy

Đánh lòng trắng với vài giọt chanh và đường chia 3 lần tới khi bông cứng. Trộn lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ theo kiểu fold, nhẹ tay. Làm nóng nồi trước, bọc giấy bạc mặt khuôn trong 20 phút đầu rồi mở ra nướng tiếp cho vàng mặt. Nướng xong để bánh trong nồi thêm 5 phút rồi mới lấy ra để tránh sụp.

Bảo quản và thưởng thức

Bọc kín bánh để nhiệt độ phòng dùng trong 1–2 ngày, hoặc ngăn mát 4–5 ngày. Xem thêm các món bánh – ăn vặt làm bằng nồi chiên không dầu khác.