Món ăn & công thức
Đăng tin
  1. Trang chủ
  2. Bánh – Ăn vặt
  3. Bánh đúc nóng cơm nguội nhân thịt

Công thức và cách làm món bánh đúc nóng cơm nguội nhân thịt

Công thức · Ăn vặt

Chi phí nguyên liệu ước tính40.000đ
  • Tổng thời gian35 phút
  • Khẩu phần3
  • Nguyên liệu13 loại
Xem cách làm ↓ + Đăng công thức

Dinh dưỡng & lưu ý

Chi phí nguyên liệu cho cả công thức, tham khảo theo giá chợ/siêu thị tháng 10/2026; thay đổi theo mùa, kích cỡ và nơi mua.

Bài viết liên quan

Cơm nguội xay cùng bột năng và nước, rây mịn rồi khuấy chín thành bánh đúc mềm dẻo, rưới nhân thịt băm mộc nhĩ, hành phi và nước mắm chua ngọt – ấm nóng, nhanh gọn.

Không cần bột gạo hay ngâm gạo qua đêm, bạn vẫn có thể làm bánh đúc nóng mềm mịn chỉ từ cơm nguội. Cơm được xay nhuyễn cùng bột năng và nước, rây thật mịn rồi khuấy chín trên bếp. Múc bánh ra bát, rưới nhân thịt băm mộc nhĩ xào thơm, hành phi giòn và nước mắm chua ngọt – món quà chiều ấm nóng, vừa tiết kiệm vừa ngon miệng.

Bánh đúc nóng từ cơm nguội
Ảnh: Bee ăn gì

Đặc trưng của món

Bánh đúc trắng trong, mềm dẻo, sánh mịn; nhân thịt mộc nhĩ đậm đà, nước mắm chua ngọt thơm tỏi ớt hòa quyện.

Bí quyết chọn nguyên liệu

  • Cơm nguội từ gạo tẻ thường, không bị khô cứng hay thiu.
  • Bột năng giúp bánh dẻo và trong hơn.

Mẹo khuấy bánh đúc không vón cục

  • Xay cơm thật nhuyễn, pha thêm nước và rây lại cho mịn.
  • Khuấy liên tục một chiều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp chuyển trong và đặc lại.
  • Nếu bánh quá đặc, thêm chút nước sôi khuấy đều.
Bát bánh đúc nóng nhân thịt
Ảnh: Bee ăn gì

Bảo quản và thưởng thức

Ăn ngay khi còn nóng. Nước mắm pha tỉ lệ 200 g nước, 100 g nước mắm, 100 g đường, 40 g giấm cùng tỏi ớt băm. Xem thêm các món bánh và món thịt heo.

Công thức · Ăn vặt · Hà Nội

Cách làm Bánh đúc nóng cơm nguội nhân thịt

R ResFood
Món quà chiều Hà Nội làm nhanh từ cơm thừa trong tủ lạnh.
  • Khẩu phần3
  • Chuẩn bị15 phút
  • Nấu20 phút
  • Tổng35 phút
  • Chi phí ước tính40.000đ
Cooksnap

Nguyên liệu cho 3

  • Bột bánh
  • Cơm nguội
    1 bát
  • Bột năng
    1 bát
  • Nướcchia 2 lần
    3 bát
  • Muối
    1/2 thìa
  • Nhân
  • Thịt băm
    200 g
  • Mộc nhĩbăm
    3 tai
  • Hành khôphi
    2 củ
  • Hành lá, rau mùi
  • Nước mắm
  • Nước
    200 g
  • Nước mắm
    100 g
  • Đường
    100 g
  • Giấm
    40 g
  • Tỏi, ớt băm

Chạm vào nguyên liệu để đánh dấu đã chuẩn bị.

Chạm vào từng bước để đánh dấu đã làm xong.

Chuẩn bị & sơ chế 15 phút

  1. Xay cơm

    Cho cơm nguội, bột năng, 2 bát nước vào máy xay.

    Xay cơm

  2. Xay nhuyễn

    Xay thật nhuyễn hỗn hợp.

    Xay nhuyễn

  3. Rây mịn

    Pha thêm 1 bát nước, rây lại cho mịn.

    Rây mịn

  4. Xào nhân

    Phi hành, xào thịt băm với mộc nhĩ, nêm vừa ăn.

    Xào nhân

  5. Pha nước mắm

    Đun nước, nước mắm, đường, giấm, để nguội, thêm tỏi ớt.

    Pha nước mắm

Cách làm 20 phút

  1. Khuấy bánh

    Đổ bột vào nồi, khuấy đều trên lửa nhỏ.

    Khuấy bánh

  2. Bánh chín

    Khuấy đến khi bánh trong, dẻo, sánh đặc.

    Bánh chín

  3. Thưởng thức

    Múc bánh ra bát, rưới nhân, hành phi, rau thơm và nước mắm.

    Thưởng thức

💡 Mẹo & lưu ý

Có thể thêm đậu phụ rán thái hạt lựu vào nhân cho bánh thêm bùi.

R
Công thức của
ResFood

Cooksnap ảnh món khách đã nấu theo công thức

Bạn đã nấu món này? Chụp ảnh thành phẩm và gửi cooksnap để mọi người cùng xem nhé!

Công thức liên quan

Bạn có công thức ngon muốn chia sẻ? Đăng công thức của bạn

Reviews - Đánh giá Bánh đúc nóng cơm nguội nhân thịt

0/5

0 đánh giá

1
0 đánh giá
2
0 đánh giá
3
0 đánh giá
4
0 đánh giá
5
0 đánh giá
Gửi đánh giá của bạn
    Hỏi, Đáp Về Bánh đúc nóng cơm nguội nhân thịt
    • Hãy là người bình luận đầu tiên !
    © 2026 ResFood
    ↑