Dinh dưỡng & lưu ý
Chi phí nguyên liệu cho cả công thức, tham khảo theo giá chợ/siêu thị tháng 10/2026; thay đổi theo mùa, kích cỡ và nơi mua.
Không cần gói từng chiếc: xào thịt ba chỉ, tôm, hành lá ngay trong chảo rồi đổ bột năng pha nước lên, đậy nắp cho bột chín trong dai dẻo – xắn miếng chấm nước mắm ớt ngon y bánh bột lọc Huế.
Bánh bột lọc Huế ngon nhưng gói từng chiếc rất mất công. Phiên bản “lười” này làm toàn bộ trong một chiếc chảo: xào nhân tôm thịt thơm lừng, đổ hỗn hợp bột năng lên, đậy nắp vài phút là bánh chín trong, dai dẻo, nhân lấp ló bên trong. Xắn từng miếng chấm nước mắm ớt chua ngọt – vị y hệt bánh bột lọc truyền thống.
Lớp bột trong veo, dai dẻo, mặt dưới hơi xém giòn; nhân thịt ba chỉ, tôm đậm đà, thơm hành lá. Chấm nước mắm ớt cay ngọt là “hết sảy”.
Dùng bột năng (bột sắn) loại mịn, trắng. Thịt ba chỉ có mỡ giúp nhân béo thơm; tôm tươi bóc vỏ, ướp chút nước mắm, tiêu, ớt bột cho màu đẹp.
Pha bột năng với nước lạnh, khuấy thật đều trước khi đổ (bột lắng rất nhanh). Đổ bột phủ đều nhân, đậy nắp, để lửa nhỏ 5–7 phút tới khi bột chuyển trong hoàn toàn. Nếu còn đốm trắng, rưới thêm chút nước, đậy nắp đun tiếp.
Bánh ngon nhất khi ăn nóng, chấm nước mắm ớt tỏi. Xem thêm các món bánh – ăn vặt và nước chấm.
Công thức · Ăn vặt / món chính · Huế
Chạm vào nguyên liệu để đánh dấu đã chuẩn bị.
Chạm vào từng bước để đánh dấu đã làm xong.
Phi hành, cho thịt ba chỉ vào xào cháy cạnh.
Cho tôm vào xào cùng, nêm nước mắm, tiêu, ớt bột.
Rắc hành lá thái nhỏ, đảo đều, dàn đều nhân.
Hòa bột năng với nước và muối.
Khuấy đều rồi đổ bột phủ lên nhân.
Đậy nắp, lửa nhỏ 5–7 phút cho bột chín trong.
Bột chuyển trong hoàn toàn là được.
Xắn miếng bánh dai dẻo.
Chấm nước mắm ớt chua ngọt.
Khuấy bột thật đều trước khi đổ; đậy nắp lửa nhỏ tới khi bột trong hoàn toàn.
Bạn đã nấu món này? Chụp ảnh thành phẩm và gửi cooksnap để mọi người cùng xem nhé!
Bánh mì sữa chua phô mai nồi chiên không dầu25 phút · 4
Pancake chuối khuôn hình thú cho bé25 phút · 3
Pizza bò ngô phô mai nồi chiên không dầu35 phút · 3
Kẹo nougat trà xanh hạt dinh dưỡng40 phút · 30
Khoai lang kén nhúng bột vừng chiên giòn45 phút · 4
Chè sắn hoa tím lá cẩm nước đường gừng1 giờ 10 phút · 5
Mứt dừa non nhiều màu mềm dẻo5 giờ · 10
Bánh đúc nóng cơm nguội nhân thịt35 phút · 3
Cơm cháy mắm hành từ cơm nguội50 phút · 4
Chuối ép chiên bột hai lớp giòn rụm35 phút · 5Bạn có công thức ngon muốn chia sẻ? Đăng công thức của bạn
Reviews - Đánh giá Bánh bột lọc lười chảo
0 đánh giá