Name: Kem chuối sữa chua cốt dừa cắt miếng
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 thìa Bột năng (hoặc bột bắp); 100 ml Nước cốt dừa; 200 ml Sữa tươi không đường; 4 muỗng canh Sữa đặc; 2 hộp Sữa chua không đường; 1 thìa Đường; 1 xíu Muối; 4 quả Chuối tây chín; 150 g Mít; 50 g Lạc rang; 30 g Dừa sợi

Hỗn hợp sữa tươi, cốt dừa, sữa đặc nấu sánh với bột năng, trộn sữa chua, đổ khay cùng chuối, mít, lạc rang, dừa sợi – kem mát lạnh, béo mà không ngấy.

Món kem chuối nhà làm này có thêm sữa chua nên vị thanh hơn, béo mà không ngấy, ăn mãi không chán. Hỗn hợp sữa tươi, nước cốt dừa, sữa đặc được nấu sánh nhẹ với bột năng, để nguội rồi trộn sữa chua, đổ vào khay cùng chuối, mít, lạc rang và dừa sợi. Kem đông lại được cắt thành từng miếng vuông xinh xắn.

Kem chuối sữa chua cốt dừa cắt miếng — Ảnh: Bee ăn gì

Đặc trưng của món

Lớp kem trắng mịn nhờ bột năng nên ít đá dăm, điểm những miếng chuối ngọt, mít thơm vàng và lạc bùi giòn.

Bí quyết chọn nguyên liệu

Chuối tây (chuối sứ) chín vừa, vỏ có đốm nâu để kem ngọt, thơm.
Mít dai, múi vàng, thái hạt lựu.
Sữa chua không đường để cân bằng vị ngọt của sữa đặc.

Mẹo cho kem mịn, không đá dăm

Hòa tan bột năng trong sữa lạnh trước rồi mới nấu, khuấy đều tay đến khi sánh nhẹ.
Để hỗn hợp nguội hẳn rồi mới cho sữa chua, tránh làm chết men và tách nước.
Khi kem đông cứng, nhúng dao vào nước nóng để cắt miếng đẹp, không vỡ.

Cắt kem chuối thành miếng — Ảnh: Bee ăn gì

Bảo quản và thưởng thức

Bọc kín từng miếng hoặc cho hộp có nắp, bảo quản ngăn đá dùng trong 2 tuần. Xem thêm các món bánh – ăn vặt mát lạnh ngày hè.

Công thức · Tráng miệng · Việt Nam

Cách làm Kem chuối sữa chua cốt dừa cắt miếng

R ResFood

Kem chuối tuổi thơ biến tấu với sữa chua cho vị thanh mát hơn.

Khẩu phần8
Chuẩn bị25 phút
Nấu10 phút
Tổng35 phút
Chi phí ước tính70.000đ

Cooksnap

Nguyên liệu cho 8

Hỗn hợp kem
Bột năng (hoặc bột bắp)
1 thìa
Nước cốt dừa
100 ml
Sữa tươi không đường
200 ml
Sữa đặc
4 muỗng canh
Sữa chua không đường
2 hộp
Đường
1 thìa
Muối
1 xíu
Topping
Chuối tây chín
4 quả
Mítthái hạt lựu
150 g
Lạc ranggiã dập
50 g
Dừa sợi
30 g

Chạm vào nguyên liệu để đánh dấu đã chuẩn bị.

Chạm vào từng bước để đánh dấu đã làm xong.

Chuẩn bị & sơ chế 25 phút

Hòa hỗn hợp sữa
Hòa bột năng với sữa tươi, nước cốt dừa, sữa đặc, đường và chút muối.
Nấu sánh
Đun lửa nhỏ, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh nhẹ, tắt bếp để nguội.
Trộn sữa chua
Cho sữa chua vào hỗn hợp đã nguội, khuấy đều.
Sơ chế topping
Chuối bóc vỏ thái lát, mít thái hạt lựu, chuẩn bị lạc và dừa sợi.