Name: Cánh gà sốt chua ngọt nồi chiên không dầu
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 700 g Cánh gà; 1–2 thìa canh Bột bắp; 1/2 thìa cà phê Tiêu; 1/2 thìa cà phê Ngũ vị hương; Ớt bột; 1 thìa cà phê Hạt nêm; 3 thìa canh Tương ớt; 2 thìa canh Tương cà; 2 thìa canh Đường; 1 thìa canh Nước mắm; 4 tép Tỏi; 3 thìa canh Nước lọc; Vừng rang

Cánh gà áo bột bắp tẩm tiêu, ngũ vị hương, nướng giòn bằng nồi chiên không dầu rồi đảo qua sốt chua ngọt sánh bóng, rắc vừng rang.

Cánh gà sốt chua ngọt là món đưa cơm và nhắm vui được cả nhà yêu thích. Ở công thức này, cánh gà được áo lớp bột bắp mỏng trộn tiêu và ngũ vị hương rồi nướng bằng nồi chiên không dầu, nên da vàng giòn mà không ngấy dầu mỡ. Cuối cùng cánh gà được đảo nhanh qua chảo sốt tỏi tương cà sánh bóng, rắc vừng rang thơm lừng.

Cánh gà sốt chua ngọt nồi chiên không dầu — Ảnh: Bee ăn gì

Đặc trưng của món

Lớp bột bắp giúp da gà khô và giòn, đồng thời giữ sốt bám đều. Vị chua ngọt hài hòa, thoảng mùi ngũ vị hương và chút cay của ớt bột.

Bí quyết chọn nguyên liệu

Chọn cánh gà công nghiệp hoặc gà ta có da vàng nhạt, thịt đàn hồi, không có mùi lạ. Nên chặt đôi phần cánh giữa và cánh đầu để chín đều.

Mẹo cho cánh gà giòn và bóng sốt

Thấm thật khô cánh gà trước khi áo bột.
Xếp cánh gà một lớp trong nồi chiên, lật mặt giữa chừng.
Nấu sốt đến khi sánh lại rồi mới cho gà vào, đảo nhanh tay để da không bị mềm.

Đĩa cánh gà sốt chua ngọt rắc vừng — Ảnh: Bee ăn gì

Bảo quản và thưởng thức

Dùng nóng với cơm trắng hoặc rau sống. Cánh gà thừa để hộp kín ngăn mát, ăn trong 1–2 ngày, hâm lại bằng nồi chiên 3–4 phút. Xem thêm các món thịt gà và nước chấm.

Công thức · Món chính · Việt Nam

Cách làm Cánh gà sốt chua ngọt nồi chiên không dầu

R ResFood

Phiên bản ít dầu mỡ của món cánh gà sốt quen thuộc, làm nhanh bằng nồi chiên không dầu.

Khẩu phần4
Chuẩn bị15 phút
Nấu30 phút
Tổng45 phút
Chi phí ước tính90.000đ

Cooksnap

Nguyên liệu cho 4

Cánh gà
Cánh gàchặt đôi
700 g
Bột bắp
1–2 thìa canh
Tiêu
1/2 thìa cà phê
Ngũ vị hương
1/2 thìa cà phê
Ớt bộttùy thích
Hạt nêm
1 thìa cà phê
Sốt chua ngọt
Tương ớt
3 thìa canh
Tương cà
2 thìa canh
Đường
2 thìa canh
Nước mắm
1 thìa canh
Tỏibăm
4 tép
Nước lọc
3 thìa canh
Vừng rangrắc

Chạm vào nguyên liệu để đánh dấu đã chuẩn bị.

Chạm vào từng bước để đánh dấu đã làm xong.

Chuẩn bị & sơ chế 15 phút

Sơ chế cánh gà
Rửa cánh gà với muối, chặt đôi, thấm thật khô.
Tẩm gia vị
Rắc bột bắp, tiêu, ngũ vị hương, hạt nêm và ớt bột lên cánh gà.
Áo bột
Trộn đều để bột phủ mỏng khắp cánh gà.

Cách làm 30 phút

Nướng cánh gà
Xếp cánh gà vào nồi chiên không dầu, nướng 180°C khoảng 20–25 phút, lật mặt giữa chừng đến khi vàng giòn.
Phi tỏi
Phi thơm tỏi băm với chút dầu.
Nấu sốt
Cho tương ớt, tương cà, đường, nước mắm và nước vào, đun nhỏ lửa đến khi sốt sánh.
Đảo gà với sốt
Cho cánh gà vào đảo nhanh cho sốt bám đều, tắt bếp.
Hoàn thiện
Bày ra đĩa, rắc vừng rang, dùng nóng.