Công thức và cách làm món đá me topping lạc dừa

Đá me là thức uống gắn liền với tuổi thơ của nhiều người: vị chua của me, ngọt của đường, mát lạnh của đá và đặc biệt là phần topping lạc rang, dừa sợi giòn bùi. Công thức này sên mứt me thành hũ để dành, khi uống chỉ cần múc vài thìa, thêm đá và nước là có ngay ly đá me chuẩn vị.

Đặc trưng của đá me lạc dừa

Nước me màu nâu cam trong, vị chua ngọt hài hòa, sánh nhẹ. Topping lạc rang bùi, dừa sợi rang thơm giòn – vừa uống vừa nhai rất thú vị.

Bí quyết chọn nguyên liệu

Chọn me chua chín (me vắt) màu nâu sẫm, dẻo, không mốc. Dừa khô bào sợi, rang vàng với chút đường; lạc rang chín bỏ vỏ lụa, đập dập vừa phải.

Mẹo sên mứt me không bị đắng, không chua gắt

Ngâm me với nước ấm, dầm kỹ rồi lọc bỏ hạt và xơ. Sên me với đường lửa nhỏ, khuấy liên tục để không cháy đáy; nếm thấy chua ngọt cân bằng là được. Ai thích ngọt có thể tăng đường. Thêm chút muối giúp vị me đậm đà hơn.

Bảo quản và thưởng thức

Mứt me để nguội cho vào hũ thủy tinh, bảo quản ngăn mát dùng được 2–3 tuần. Topping lạc dừa để hộp kín. Xem thêm các món ăn vặt – giải khát khác.