Name: Bánh bao nhân thịt ngô phô mai
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 500 g Bột bánh bao pha sẵn; 250 ml Sữa tươi ấm; 250 g Thịt heo xay; 1 củ Hành tây; 1 bắp Ngô ngọt; 100 g Phô mai; 1 thìa canh Dầu hào; 1 thìa cà phê Hạt nêm; 1/2 thìa cà phê Tiêu xay

Bánh bao vỏ trắng mềm xốp từ bột bánh bao pha sẵn, nhân thịt heo xào cùng hành tây, ngô ngọt và phô mai béo chảy. Làm tại nhà, hấp nóng cho bữa sáng.

Tự làm bánh bao ở nhà không khó như bạn nghĩ, nhất là khi dùng bột bánh bao pha sẵn có kèm men. Vỏ bánh trắng, mềm xốp; nhân thịt heo xào cùng hành tây, ngô ngọt, thêm viên phô mai ở giữa, khi bẻ ra phô mai chảy béo ngậy rất hấp dẫn.

Bánh hợp cho bữa sáng của cả nhà, có thể làm nhiều để ngăn đá, khi ăn chỉ cần hấp lại.

gói bánh bao nhân thịt ngô phô mai — Ảnh: Bee ăn gì

Đặc trưng của bánh bao nhân thịt ngô phô mai

Bánh đạt chuẩn có vỏ trắng mịn, nở đều, ấn nhẹ thấy đàn hồi. Nhân thịt đậm đà, ngô giòn ngọt, phô mai tan chảy kéo sợi khi bánh còn nóng.

Bí quyết chọn nguyên liệu

Bột bánh bao: dùng loại pha sẵn kèm men nở cho dễ thành công; kiểm tra hạn dùng của men.
Sữa tươi: nhồi bột với sữa ấm giúp vỏ bánh thơm và trắng.
Phô mai: phô mai mozzarella hoặc phô mai viên cho độ kéo sợi.

Mẹo để bánh nở đẹp, không bị xẹp

Nhào bột đến khi mịn, không dính tay; ủ nơi ấm đến khi bột nở gấp đôi.
Xào nhân thật khô, để nguội trước khi gói.
Lót giấy nến dưới bánh, hấp khi nước đã sôi, lửa vừa.
Hấp xong tắt bếp, để thêm 3–5 phút mới mở nắp để bánh không bị nhăn.

Bảo quản

Bánh để nguội, cho vào túi kín, bảo quản ngăn đá được 1 tháng; khi ăn hấp lại 10 phút. Xem thêm nhiều món bánh khác trong chuyên mục Bánh – Ăn vặt.

Công thức · Bữa sáng · Việt Nam

Cách làm Bánh bao nhân thịt ngô phô mai

R ResFood

Bánh bao là món ăn sáng quen thuộc của người Việt. Biến tấu nhân thịt, ngô và phô mai mang đến hương vị mới lạ, được trẻ nhỏ rất yêu thích.

Khẩu phần8 cái
Chuẩn bị1 giờ 30 phút (gồm ủ bột)
Nấu20 phút
Tổng1 giờ 50 phút
Độ khóTrung bình
Chi phí ước tínhKhoảng 100.000 – 130.000đ / 8 cái

Cooksnap

Nguyên liệu cho 8 cái

Vỏ bánh
Bột bánh bao pha sẵnkèm gói men
500 g
Sữa tươi ấm
250 ml
Nhân
Thịt heo xay
250 g
Hành tâythái hạt lựu
1 củ
Ngô ngọttách hạt
1 bắp
Phô maimozzarella hoặc phô mai viên
100 g
Dầu hào
1 thìa canh
Hạt nêm
1 thìa cà phê
Tiêu xay
1/2 thìa cà phê

Chạm vào nguyên liệu để đánh dấu đã chuẩn bị.

Chạm vào từng bước để đánh dấu đã làm xong.

Chuẩn bị & sơ chế 1 giờ 30 phút (gồm ủ bột)

Trộn bột và men
Cho bột bánh bao ra âu, rắc gói men vào trộn đều.
Nhào bột
Đổ từ từ sữa tươi ấm vào, nhào đến khi bột mịn, không dính tay. Đậy kín, ủ nơi ấm 45–60 phút đến khi bột nở gấp đôi.
Xào thịt
Phi thơm hành tây, cho thịt heo xay vào xào săn.
Thêm ngô
Cho ngô vào xào cùng, nêm dầu hào, hạt nêm, tiêu.
Xào khô nhân
Đảo đến khi nhân khô ráo thì tắt bếp, để nguội.

Cách làm 20 phút

Kiểm tra bột nở
Bột ủ đạt khi nở gấp đôi, ấn tay vào thấy vết lõm từ từ đầy lại.
Chia bột
Nhồi lại bột cho xẹp hơi, vê thành thanh dài rồi cắt thành 8 phần đều nhau.
Gói bánh
Cán mỏng từng phần bột, cho nhân và phô mai vào giữa, gấp mép tạo nếp và vê kín miệng.
Hấp bánh
Xếp bánh lên giấy nến trong xửng, để nghỉ 15 phút rồi hấp lửa vừa 15–18 phút khi nước đã sôi. Tắt bếp, để 3–5 phút mới mở nắp.