Name: Bánh chuối chiên giòn
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 6 quả Chuối sứ chín; 150 g Bột chiên giòn; 180 ml Nước lạnh; 1 thìa canh Đường; 1 thìa canh Mè trắng hoặc mè đen; Dầu ăn; Tương ớt hoặc sữa đặc

Bánh chuối chiên vỏ vàng giòn rụm, bên trong chuối ép dẹt ngọt mềm, thơm. Cách làm đơn giản với bột chiên giòn, ăn nóng chấm tương ớt hay rưới sữa đặc đều ngon.

Bánh chuối chiên là món ăn vặt đường phố quen thuộc, dễ làm mà ai cũng mê. Bí quyết của cách làm này là ép dẹt quả chuối trong túi nilon để chuối mỏng, chín nhanh và đều; nhúng qua lớp bột chiên giòn có mè rồi chiên vàng, lớp vỏ giòn rụm, ruột chuối ngọt mềm, thơm lừng.

bánh chuối chiên bẻ đôi — Ảnh: Bee ăn gì

Đặc trưng của bánh chuối chiên giòn

Vỏ ngoài vàng ruộm, giòn tan, lấm tấm mè; ruột chuối mềm, ngọt dẻo, thơm mùi chuối chín.

Bí quyết chọn nguyên liệu

Chuối: chuối sứ (chuối tây) chín tới, vỏ vàng có vài đốm nâu, vị ngọt chua nhẹ.
Bột chiên giòn: giúp vỏ giòn lâu; có thể trộn thêm chút bột năng.
Mè: mè trắng hoặc mè đen tăng độ thơm bùi.

Mẹo chiên bánh chuối giòn lâu

Ép chuối trong túi nilon để không dính tay và chuối dẹt đều.
Pha bột hơi sánh, đủ bám mặt chuối; có thể dùng nước lạnh để vỏ giòn hơn.
Chiên hai lần: lần đầu lửa vừa cho chín, lần hai dầu nóng già cho vỏ giòn vàng.

chiên bánh chuối vàng giòn — Ảnh: Bee ăn gì

Thưởng thức

Ăn ngay khi còn nóng, chấm tương ớt hoặc rưới sữa đặc. Xem thêm bánh chuối chiên mini và các món trong chuyên mục Bánh – Ăn vặt.

Công thức · Ăn vặt · Việt Nam

Cách làm Bánh chuối chiên giòn

R ResFood

Bánh chuối chiên là món quà vặt dân dã trên khắp các con phố Việt Nam.

Khẩu phần4 người
Chuẩn bị15 phút
Nấu15 phút
Tổng30 phút
Độ khóDễ
Chi phí ước tínhKhoảng 30.000 – 40.000đ

Cooksnap

Nguyên liệu cho 4 người

Nguyên liệu
Chuối sứ chín
6 quả
Bột chiên giòn
150 g
Nước lạnh
180 ml
Đường
1 thìa canh
Mè trắng hoặc mè đen
1 thìa canh
Dầu ănđể chiên
Tương ớt hoặc sữa đặcăn kèm

Chạm vào nguyên liệu để đánh dấu đã chuẩn bị.

Chạm vào từng bước để đánh dấu đã làm xong.

Chuẩn bị & sơ chế 15 phút

Bóc chuối
Bóc vỏ chuối, cho từng quả vào túi nilon.
Ép dẹt
Dùng thớt hoặc lòng bàn tay ép dẹt chuối.
Chuối đã ép
Lấy chuối ra, giữ nguyên hình dạng dẹt.
Pha bột
Trộn bột chiên giòn, đường và mè.
Khuấy bột
Đổ nước lạnh từ từ, khuấy đến khi bột sánh mịn.

Cách làm 15 phút

Nhúng bột
Nhúng chuối vào bột cho bám đều hai mặt.
Chiên chuối
Thả chuối vào chảo dầu nóng, chiên lửa vừa.
Chiên vàng
Lật đều đến khi vàng giòn; vớt ra rồi chiên lại lần hai với dầu nóng già.
Vớt ra
Vớt bánh ra rổ hoặc giấy thấm dầu, ăn nóng.