Công thức và cách làm món bánh chuối chiên mini

Bánh chuối chiên là món ăn vặt tuổi thơ của bao thế hệ. Phiên bản mini này không cần ép chuối dẹt như cách truyền thống: chuối chín chỉ cần thái khoanh, nhúng qua bột chiên giòn có vừng đen rồi thả vào chảo dầu. Bánh phồng tròn, vỏ giòn rôm rốp, bên trong chuối mềm ngọt, ăn nóng chấm tương ớt rất “cuốn”.

Món làm nhanh khoảng 20 phút, nguyên liệu đơn giản, rất hợp cho bữa xế hay đãi trẻ con.

Bí quyết chọn nguyên liệu

• Chuối: chuối tây (chuối sứ) chín kỹ, vỏ lốm đốm đen để bánh ngọt và thơm.
• Bột chiên giòn: giúp vỏ bánh phồng giòn; có thể trộn thêm chút bột năng.
• Vừng đen: tạo mùi thơm bùi và điểm xuyết đẹp mắt.

Mẹo chiên bánh phồng giòn

• Pha bột với nước lạnh, độ sệt vừa phải để bột bám đều chuối.
• Dầu phải đủ nóng (thả giọt bột thấy nổi lên ngay) mới cho chuối vào.
• Chiên lửa vừa, đảo đều, vớt ra rổ hoặc giấy thấm dầu.
• Muốn giòn lâu, chiên lại lần hai khoảng 1 phút.

Thưởng thức

Bánh ngon nhất khi ăn nóng, chấm tương ớt hoặc rưới sữa đặc. Xem thêm bánh tép khoai lang và các món trong chuyên mục Bánh – Ăn vặt.