Dinh dưỡng & lưu ý
Chi phí nguyên liệu cho cả công thức, tham khảo theo giá chợ/siêu thị tháng 10/2026; thay đổi theo mùa, kích cỡ và nơi mua.
Bột gạo, bột năng hòa nước rồi khuấy đều tay trên bếp tới khi dẻo mịn, múc ra bát, phủ nhân thịt băm mộc nhĩ, hành phi, rau thơm và chan nước mắm chua ngọt – bánh đúc nóng ấm bụng.
Bánh đúc nóng là món quà sáng, quà chiều quen thuộc của người Hà Nội, đặc biệt ngon vào những ngày se lạnh. Bánh mềm mịn, nóng hổi, chan nhân thịt băm mộc nhĩ đậm đà và nước mắm chua ngọt, thêm hành phi giòn thơm và rau mùi – ăn một bát là ấm bụng. Công thức này dùng bột gạo khô, làm nhanh trong khoảng 30 phút.
Bánh trắng ngà, mềm dẻo như sữa đặc, tan trong miệng; nhân thịt mộc nhĩ mặn ngọt, giòn sần sật; nước mắm chua cay ngọt hòa quyện, hành phi thơm lừng.
Dùng bột gạo tẻ mịn kết hợp chút bột năng để bánh dẻo mượt. Thịt nạc vai băm, mộc nhĩ ngâm nở băm nhỏ, hành khô phi vàng. Nước mắm pha chua ngọt loãng để chan.
Hòa bột với nước lạnh, khuấy tan rồi lọc qua rây. Đun lửa nhỏ, khuấy liên tục một chiều; khi bột bắt đầu đặc lại phải khuấy nhanh tay, cuối cùng hạ lửa thật nhỏ, khuấy tới khi bột trong, dẻo, nhấc lên chảy thành dải là được.
Bánh đúc nóng ăn ngay khi còn nóng mới ngon. Xem thêm bánh đúc nóng từ cơm nguội và các món bánh truyền thống.
Công thức · Ăn sáng / ăn vặt · Hà Nội
Chạm vào nguyên liệu để đánh dấu đã chuẩn bị.
Chạm vào từng bước để đánh dấu đã làm xong.
Cho bột gạo, bột năng, muối vào âu.
Đổ nước, khuấy tan bột.
Lọc hỗn hợp qua rây.
Phi hành, xào thịt băm với mộc nhĩ, nêm vừa ăn.
Pha nước mắm chua ngọt tỏi ớt.
Đun bột lửa nhỏ, khuấy liên tục tới khi đặc.
Khuấy tới khi bột trong, dẻo mịn, chảy thành dải.
Múc bánh ra bát, phủ nhân, rau mùi, hành phi, chan nước mắm.
Lọc bột trước khi nấu; khuấy liên tục một chiều trên lửa nhỏ để bánh mịn, không vón.
Bạn đã nấu món này? Chụp ảnh thành phẩm và gửi cooksnap để mọi người cùng xem nhé!
Bánh mì sữa chua phô mai nồi chiên không dầu25 phút · 4
Pancake chuối khuôn hình thú cho bé25 phút · 3
Pizza bò ngô phô mai nồi chiên không dầu35 phút · 3
Kẹo nougat trà xanh hạt dinh dưỡng40 phút · 30
Khoai lang kén nhúng bột vừng chiên giòn45 phút · 4
Chè sắn hoa tím lá cẩm nước đường gừng1 giờ 10 phút · 5
Mứt dừa non nhiều màu mềm dẻo5 giờ · 10
Bánh đúc nóng cơm nguội nhân thịt35 phút · 3
Cơm cháy mắm hành từ cơm nguội50 phút · 4
Chuối ép chiên bột hai lớp giòn rụm35 phút · 5Bạn có công thức ngon muốn chia sẻ? Đăng công thức của bạn
Reviews - Đánh giá Bánh đúc nóng bột gạo nhân thịt mộc nhĩ
0 đánh giá