Món ăn & công thức
Đăng tin
  1. Trang chủ
  2. Bánh – Ăn vặt
  3. Bánh giầy đỗ

Công thức và cách làm món bánh giầy đỗ

Công thức · Ăn vặt, Tráng miệng

Chi phí nguyên liệu ước tínhKhoảng 60.000 – 80.000đ
  • Tổng thời gian1 giờ 10 phút
  • Khẩu phần12 chiếc
  • Độ khóTrung bình
  • Nguyên liệu9 loại
Xem cách làm ↓ + Đăng công thức

Dinh dưỡng & lưu ý

Chi phí nguyên liệu cho cả công thức, tham khảo theo giá chợ/siêu thị tháng 10/2026; thay đổi theo mùa, kích cỡ và nơi mua.

Bài viết liên quan

Bánh giầy đỗ vỏ nếp dẻo mịn, lăn lớp đỗ xanh vàng bùi, nhân đậu xanh dừa mè ngọt thơm béo. Món bánh dân gian quen thuộc, làm tại nhà không khó.

Bánh giầy hay bánh dày? Dù gọi thế nào thì món bánh dân gian này vẫn luôn hấp dẫn: lớp vỏ bột nếp dẻo mịn, bên ngoài lăn đỗ xanh vàng bùi, bên trong là nhân đậu xanh sên cùng nước cốt dừa, dừa nạo và mè rang ngọt thơm. Bánh mềm dẻo, béo bùi, ăn nguội vẫn ngon.

bánh giầy đỗ
Ảnh: Bee ăn gì

Đặc trưng của bánh giầy đỗ

Bánh tròn dẹt, phủ lớp đỗ xanh vàng; vỏ dẻo dai, mịn; nhân ngọt bùi, thơm dừa và mè.

Bí quyết chọn nguyên liệu

  • Bột nếp: bột nếp cái hoa vàng cho vỏ dẻo thơm; có thể thêm chút bột tẻ để bánh không quá dính.
  • Đỗ xanh: đỗ cà vỏ, ngâm mềm, hấp chín; một phần làm nhân, một phần tán mịn để lăn.
  • Dừa và mè: dừa nạo, nước cốt dừa, mè rang thơm tăng vị béo bùi.

Mẹo làm bánh giầy dẻo, không dính

  • Nặn bột thành miếng dẹt rồi hấp chín, sau đó nhào lại khi còn nóng cho vỏ dẻo mịn.
  • Xoa chút dầu ăn lên tay và găng khi bọc nhân.
  • Lăn bánh qua đỗ xanh tán mịn ngay khi còn ấm để đỗ bám đều.
lăn bánh giầy qua đỗ xanh
Ảnh: Bee ăn gì

Bảo quản và thưởng thức

Bánh ngon nhất trong ngày; bọc kín để nơi thoáng mát 1 ngày. Xem thêm xôi cốm đỗ xanh và các món trong chuyên mục Bánh – Ăn vặt.

Công thức · Ăn vặt, Tráng miệng · Việt Nam

Cách làm Bánh giầy đỗ

R ResFood
Bánh giầy là món bánh truyền thống của người Việt, gắn với sự tích Lang Liêu; bánh giầy đỗ là biến tấu lăn đỗ xanh, có nhân ngọt.
  • Khẩu phần12 chiếc
  • Chuẩn bị40 phút
  • Nấu30 phút
  • Tổng1 giờ 10 phút
  • Độ khóTrung bình
  • Chi phí ước tínhKhoảng 60.000 – 80.000đ
Cooksnap

Nguyên liệu cho 12 chiếc

  • Vỏ bánh
  • Bột nếp
    300 g
  • Nước ấm
    200 ml
  • Muối
    1 chút
  • Nhân và áo bánh
  • Đỗ xanh cà vỏngâm, hấp chín (chia đôi)
    250 g
  • Nước cốt dừa
    150 ml
  • Đường
    100 g
  • Dừa nạo
    50 g
  • Mè rang
    2 thìa canh
  • Lá chuốilót hấp

Chạm vào nguyên liệu để đánh dấu đã chuẩn bị.

Chạm vào từng bước để đánh dấu đã làm xong.

Chuẩn bị & sơ chế 40 phút

  1. Chuẩn bị bột

    Cho bột nếp và muối vào tô.

    Chuẩn bị bột

  2. Nhào bột

    Đổ nước ấm từ từ, nhào đến khi bột mịn, không dính tay.

    Nhào bột

  3. Chuẩn bị đỗ xanh

    Lấy một nửa đỗ xanh hấp chín cho vào tô.

    Chuẩn bị đỗ xanh

  4. Thêm nước cốt dừa

    Thêm nước cốt dừa và đường, tán nhuyễn.

    Thêm nước cốt dừa

  5. Thêm dừa nạo

    Cho dừa nạo vào trộn.

    Thêm dừa nạo

  6. Thêm mè

    Thêm mè rang.

    Thêm mè

  7. Sên nhân

    Sên lửa nhỏ đến khi nhân dẻo, không dính chảo.

    Sên nhân

  8. Vo nhân

    Để nguội, vo nhân thành viên nhỏ.

    Vo nhân

Cách làm 30 phút

  1. Nặn bột

    Chia bột, ấn dẹt, xếp lên xửng lót lá chuối.

    Nặn bột

  2. Hấp vỏ

    Hấp 10–12 phút đến khi bột chín trong.

    Hấp vỏ

  3. Bọc nhân

    Nhào lại bột khi còn ấm, bọc viên nhân vào giữa.

    Bọc nhân

  4. Lăn đỗ

    Lăn bánh qua đỗ xanh tán mịn, ấn nhẹ cho dẹt.

    Lăn đỗ

💡 Mẹo & lưu ý

Hấp bột chín rồi nhào lại khi còn nóng; xoa dầu khi bọc nhân; lăn đỗ khi bánh còn ấm.

R
Công thức của
ResFood

Cooksnap ảnh món khách đã nấu theo công thức

Bạn đã nấu món này? Chụp ảnh thành phẩm và gửi cooksnap để mọi người cùng xem nhé!

Công thức liên quan

Bạn có công thức ngon muốn chia sẻ? Đăng công thức của bạn

Reviews - Đánh giá Bánh giầy đỗ

0/5

0 đánh giá

1
0 đánh giá
2
0 đánh giá
3
0 đánh giá
4
0 đánh giá
5
0 đánh giá
Gửi đánh giá của bạn
    Hỏi, Đáp Về Bánh giầy đỗ
    • Hãy là người bình luận đầu tiên !
    © 2026 ResFood
    ↑