Công thức và cách làm món bánh khoai lang mè đen nồi chiên không dầu

Khoai lang là nguyên liệu dễ kiếm để làm ăn vặt healthy. Những viên bánh khoai lang vàng ươm, rắc mè đen, nướng bằng nồi chiên không dầu cho lớp vỏ giòn nhẹ, ruột dẻo thơm, bên trong là nhân phô mai béo ngậy kéo sợi. Không chiên ngập dầu nên ăn không ngấy, trẻ con người lớn đều mê.

Đặc trưng của bánh khoai lang mè đen

Bánh tròn dẹt, vàng óng, lấm tấm mè đen; cắn vào vỏ giòn nhẹ, ruột dẻo mịn ngọt bùi vị khoai lang, thơm nước cốt dừa, nhân phô mai mặn béo.

Bí quyết chọn nguyên liệu

Chọn khoai lang ruột vàng (khoai mật, khoai Nhật) bở và ngọt. Bột năng giúp bánh dẻo dai, bột chiên giòn tạo lớp vỏ giòn khi nướng. Phô mai mozzarella kéo sợi hoặc phô mai con bò cười đều được.

Mẹo nướng bánh khoai lang không bị nứt, không khô

Nghiền khoai khi còn nóng cho mịn, nhồi tới khi khối bột không dính tay (thêm bột năng nếu ướt, thêm nước cốt dừa nếu khô). Quét lớp dầu mỏng lên mặt bánh trước khi nướng. Nướng 160°C khoảng 12–15 phút, lật mặt giữa chừng để bánh vàng đều.

Bảo quản và thưởng thức

Bánh ngon nhất khi ăn nóng. Viên bánh sống có thể cấp đông, khi ăn nướng trực tiếp. Xem thêm bánh khoai lang nhân phô mai nướng và các món ăn vặt.