Name: Bánh khoai lang nhân phô mai nướng
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 500 g Khoai lang; 80 g Bột nếp; 50 ml Sữa tươi; 1 thìa canh Đường; 100 g Phô mai mozzarella; 1 quả Lòng đỏ trứng; 1 thìa cà phê Vừng đen

Bánh khoai lang dẻo bùi từ khoai lang hấp nghiền trộn bột nếp và sữa, bọc nhân phô mai mozzarella, quét trứng rắc vừng đen rồi nướng vàng. Bẻ ra phô mai kéo sợi hấp dẫn.

Bánh khoai lang nhân phô mai là món ăn vặt “gây sốt” với hình dáng như củ khoai nướng nhỏ xinh, bẻ ra thấy phô mai kéo sợi dài. Khoai lang hấp chín nghiền mịn, trộn bột nếp và sữa cho dẻo, bọc nhân phô mai mozzarella, quét lòng đỏ trứng, rắc vừng đen rồi nướng bằng nồi chiên không dầu. Vỏ bánh vàng óng, dẻo bùi, ngọt tự nhiên.

bánh khoai lang phô mai kéo sợi — Ảnh: Bee ăn gì

Đặc trưng của bánh

Bánh có hình củ khoai, mặt vàng bóng, lấm tấm vừng đen; vỏ dẻo mềm, thơm bùi; nhân phô mai tan chảy kéo sợi khi còn nóng.

Bí quyết chọn nguyên liệu

Khoai lang: khoai lang ruột vàng hoặc tím, bở, ngọt.
Bột nếp: giúp vỏ bánh dẻo, dễ tạo hình.
Phô mai mozzarella: cắt thanh nhỏ để kéo sợi.

Mẹo làm bánh không nứt

Nghiền khoai thật mịn khi còn nóng.
Thêm bột nếp và sữa từ từ đến khi khối bột không dính tay.
Bọc kín nhân, quét trứng đều để bánh lên màu đẹp.
Nướng 170°C, không nướng quá lâu kẻo phô mai chảy ra ngoài.

bọc phô mai vào vỏ khoai lang — Ảnh: Bee ăn gì

Thưởng thức

Ăn ngay khi bánh còn nóng để phô mai kéo sợi. Xem thêm bánh tép khoai lang và các món trong chuyên mục Bánh – Ăn vặt.

Công thức · Ăn vặt · Việt Nam

Cách làm Bánh khoai lang nhân phô mai nướng

R ResFood

Bánh khoai lang phô mai là món ăn vặt hiện đại được giới trẻ yêu thích, kết hợp vị bùi của khoai lang và vị béo của phô mai.

Khẩu phầnKhoảng 8 chiếc
Chuẩn bị30 phút
Nấu15 phút
Tổng45 phút
Độ khóDễ
Chi phí ước tínhKhoảng 60.000 – 80.000đ

Cooksnap

Nguyên liệu cho Khoảng 8 chiếc

Vỏ bánh
Khoai lang
500 g
Bột nếp
80 g
Sữa tươi
50 ml
Đườngtuỳ độ ngọt của khoai
1 thìa canh
Nhân và trang trí
Phô mai mozzarellacắt thanh
100 g
Lòng đỏ trứng
1 quả
Vừng đen
1 thìa cà phê

Chạm vào nguyên liệu để đánh dấu đã chuẩn bị.

Chạm vào từng bước để đánh dấu đã làm xong.

Chuẩn bị & sơ chế 30 phút

Gọt khoai
Khoai lang gọt vỏ, cắt khúc.
Hấp khoai
Hấp khoai khoảng 15–20 phút đến khi chín mềm.
Nghiền khoai
Nghiền khoai thật mịn khi còn nóng.
Thêm bột và sữa
Cho bột nếp, đường và sữa tươi vào khoai.
Nhào bột
Nhào đến khi khối bột mịn, dẻo, không dính tay.

Cách làm 15 phút

Bọc phô mai
Chia bột thành viên, ấn dẹt, đặt thanh phô mai vào giữa rồi vo kín thành hình củ khoai.
Quét trứng
Quét lòng đỏ trứng lên mặt bánh, rắc vừng đen.
Nướng bánh
Lót giấy nến, nướng nồi chiên không dầu 170°C khoảng 10–12 phút đến khi vàng.
Thưởng thức
Bẻ đôi bánh khi còn nóng để phô mai kéo sợi.