Món ăn & công thức
Đăng tin
  1. Trang chủ
  2. Bánh – Ăn vặt
  3. Bánh tiêu mè kiểu Sài Gòn

Công thức và cách làm món bánh tiêu mè kiểu Sài Gòn

Công thức · Ăn vặt, Bữa sáng

Chi phí nguyên liệu ước tínhKhoảng 30.000 – 40.000đ / mẻ
  • Tổng thời gian1 giờ 50 phút
  • Khẩu phần10 chiếc
  • Độ khóTrung bình
  • Nguyên liệu8 loại
Xem cách làm ↓ + Đăng công thức

Dinh dưỡng & lưu ý

Chi phí nguyên liệu cho cả công thức, tham khảo theo giá chợ/siêu thị tháng 10/2026; thay đổi theo mùa, kích cỡ và nơi mua.

Bài viết liên quan

Bánh tiêu mè vàng ươm, phồng to tròn như quả bóng, vỏ mỏng giòn nhẹ, ruột rỗng dai mềm, không ngấm dầu. Kèm mẹo khắc phục bánh không phồng.

Chiếc bánh tiêu mè phồng to tròn, vàng ươm là ký ức của nhiều người lớn lên ở Sài Gòn. Hóa ra làm bánh tiêu ở nhà đơn giản hơn bạn nghĩ; điều quan trọng là kích hoạt men đúng, nhồi bột vừa tới và chiên ở nhiệt độ phù hợp để bánh phồng to, rỗng ruột mà không ngấm dầu. Bài này tập trung vào những lỗi hay gặp để bạn làm lần đầu là thành công.

bánh tiêu mè kiểu Sài Gòn
Ảnh: Bee ăn gì

Đặc trưng của bánh tiêu mè Sài Gòn

Bánh to bằng bàn tay, phồng căng, vỏ ngoài phủ dày mè, giòn nhẹ; ruột rỗng, lớp bánh mỏng dai mềm, ngọt dịu.

Lỗi thường gặp và cách khắc phục

  • Bánh không phồng: men hết hạn hoặc nước quá nóng; thử men với nước ấm và đường, thấy sủi bọt mới dùng.
  • Bánh ngấm dầu: dầu chưa đủ nóng; thả thử một mẩu bột, sủi đều và nổi lên ngay là được.
  • Bánh bị cứng: nhồi quá nhiều bột khô hoặc cán quá mỏng; giữ bột hơi mềm, cán dày 3–4 mm.
  • Mè rơi khi chiên: làm ẩm mặt bột trước khi lăn mè và cán nhẹ để mè bám chặt.
chiên bánh tiêu phồng
Ảnh: Bee ăn gì

Thưởng thức

Ăn nóng, chấm sữa đặc hoặc uống kèm sữa đậu nành là chuẩn vị Sài Gòn. Xem thêm bánh tiêu rỗng ruột phủ mè và chuyên mục Bánh – Ăn vặt.

Công thức · Ăn vặt, Bữa sáng · Việt Nam (Sài Gòn)

Cách làm Bánh tiêu mè kiểu Sài Gòn

R ResFood
Bánh tiêu là món bánh chiên bình dân gắn liền với những xe bánh rong trên phố Sài Gòn.
  • Khẩu phần10 chiếc
  • Chuẩn bị90 phút (gồm ủ bột)
  • Nấu20 phút
  • Tổng1 giờ 50 phút
  • Độ khóTrung bình
  • Chi phí ước tínhKhoảng 30.000 – 40.000đ / mẻ
Cooksnap

Nguyên liệu cho 10 chiếc

  • Nguyên liệu
  • Bột mì đa dụng
    300 g
  • Men nở instant
    5 g
  • Đường
    60 g
  • Nước ấm
    170 ml
  • Dầu ăn
    1 thìa canh
  • Muối
    1 chút
  • Mè trắng
    50 g
  • Dầu ănđể chiên

Chạm vào nguyên liệu để đánh dấu đã chuẩn bị.

Chạm vào từng bước để đánh dấu đã làm xong.

Chuẩn bị & sơ chế 90 phút (gồm ủ bột)

  1. Chuẩn bị men

    Cho men và chút đường vào bát nước ấm.

    Chuẩn bị men

  2. Khuấy men

    Khuấy tan, để 10 phút đến khi sủi bọt.

    Khuấy men

  3. Cho bột mì

    Cho bột mì và muối vào tô lớn.

    Cho bột mì

  4. Thêm đường

    Thêm phần đường còn lại, trộn đều.

    Thêm đường

  5. Đổ men

    Đổ hỗn hợp men và dầu ăn vào bột.

    Đổ men

  6. Nhồi bột

    Nhồi 10 phút đến khi bột mịn, hơi mềm.

    Nhồi bột

  7. Ủ bột

    Phủ kín, ủ 60 phút đến khi nở gấp đôi.

    Ủ bột

Cách làm 20 phút

  1. Chia viên

    Chia bột 10 phần, vo tròn, làm ẩm mặt và lăn mè.

    Chia viên

  2. Cán bánh

    Cán dẹt dày 3–4 mm, để nghỉ 10 phút.

    Cán bánh

  3. Chiên phồng

    Thả bánh vào dầu nóng, ấn nhẹ và lật liên tục cho bánh phồng.

    Chiên phồng

  4. Chiên vàng đều

    Chiên đến khi vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu.

    Chiên vàng đều

💡 Mẹo & lưu ý

Thử men trước khi dùng; nhồi bột hơi mềm; chiên khi dầu đủ nóng để bánh phồng mà không ngấm dầu.

R
Công thức của
ResFood

Cooksnap ảnh món khách đã nấu theo công thức

Bạn đã nấu món này? Chụp ảnh thành phẩm và gửi cooksnap để mọi người cùng xem nhé!

Công thức liên quan

Bạn có công thức ngon muốn chia sẻ? Đăng công thức của bạn

Reviews - Đánh giá Bánh tiêu mè kiểu Sài Gòn

0/5

0 đánh giá

1
0 đánh giá
2
0 đánh giá
3
0 đánh giá
4
0 đánh giá
5
0 đánh giá
Gửi đánh giá của bạn
    Hỏi, Đáp Về Bánh tiêu mè kiểu Sài Gòn
    • Hãy là người bình luận đầu tiên !
    © 2026 ResFood
    ↑