Món ăn & công thức
Đăng tin
  1. Trang chủ
  2. Bánh – Ăn vặt
  3. Bánh tiêu rỗng ruột phủ mè

Công thức và cách làm món bánh tiêu rỗng ruột phủ mè

Công thức · Ăn vặt, Bữa sáng

Chi phí nguyên liệu ước tínhKhoảng 30.000 – 40.000đ / mẻ
  • Tổng thời gian1 giờ 50 phút
  • Khẩu phần10–12 chiếc
  • Độ khóTrung bình
  • Nguyên liệu8 loại
Xem cách làm ↓ + Đăng công thức

Dinh dưỡng & lưu ý

Chi phí nguyên liệu cho cả công thức, tham khảo theo giá chợ/siêu thị tháng 10/2026; thay đổi theo mùa, kích cỡ và nơi mua.

Bài viết liên quan

Bánh tiêu phồng tròn, vỏ giòn nhẹ phủ mè thơm, ruột rỗng mềm dai, ngọt dịu. Món quà vặt tuổi thơ đơn giản, ngon, rẻ có thể làm ngay tại nhà.

Bánh tiêu là món quà vặt tuổi thơ quen thuộc với chiếc bánh phồng tròn, phủ đầy mè trắng, bên trong rỗng ruột, ăn giòn nhẹ bên ngoài mà mềm dai bên trong. Tự làm tại nhà cực đơn giản, ngon và rẻ: chỉ cần bột mì, men nở, đường, dầu ăn và mè, nhồi ủ đúng cách là bánh phồng đẹp như ngoài hàng.

bánh tiêu giòn thơm mè
Ảnh: Bee ăn gì

Đặc trưng của bánh tiêu

Bánh phồng tròn, vàng nâu, phủ kín mè; vỏ giòn nhẹ, ruột rỗng, mềm dai, vị ngọt dịu, thơm mùi mè rang.

Bí quyết chọn nguyên liệu

  • Bột mì: bột mì đa dụng (số 11) cho bánh mềm, dai vừa.
  • Men nở: men instant còn hạn; hòa với nước ấm và đường để kích hoạt.
  • Mè: mè trắng sống, lăn trước khi cán để mè bám chắc.

Mẹo chiên bánh tiêu phồng đẹp

  • Ủ bột đến khi nở gấp đôi, bánh mới phồng rỗng ruột.
  • Cán dẹt vừa phải, không quá mỏng hoặc quá dày.
  • Chiên ngập dầu ở lửa vừa, dùng đũa ấn nhẹ và lật liên tục để bánh phồng tròn.
bánh tiêu phồng vàng trong chảo
Ảnh: Bee ăn gì

Bảo quản và thưởng thức

Bánh tiêu ngon nhất khi ăn nóng, có thể chấm sữa đặc hoặc ăn kèm sữa đậu nành. Xem thêm bánh chuối chiên và các món trong chuyên mục Bánh – Ăn vặt.

Công thức · Ăn vặt, Bữa sáng · Việt Nam

Cách làm Bánh tiêu rỗng ruột phủ mè

R ResFood
Bánh tiêu có nguồn gốc từ người Hoa, trở thành món quà vặt bình dân phổ biến ở miền Nam Việt Nam.
  • Khẩu phần10–12 chiếc
  • Chuẩn bị90 phút (gồm ủ bột)
  • Nấu20 phút
  • Tổng1 giờ 50 phút
  • Độ khóTrung bình
  • Chi phí ước tínhKhoảng 30.000 – 40.000đ / mẻ
Cooksnap

Nguyên liệu cho 10–12 chiếc

  • Nguyên liệu
  • Bột mì đa dụng
    300 g
  • Men nở instant
    5 g
  • Đường
    60 g
  • Nước ấmkhoảng 35–40°C
    170 ml
  • Dầu ăn
    2 thìa canh
  • Muối
    1/4 thìa cà phê
  • Mè trắng
    50 g
  • Dầu ănđể chiên

Chạm vào nguyên liệu để đánh dấu đã chuẩn bị.

Chạm vào từng bước để đánh dấu đã làm xong.

Chuẩn bị & sơ chế 90 phút (gồm ủ bột)

  1. Chuẩn bị men

    Cho men nở và đường vào bát.

    Chuẩn bị men

  2. Hòa men

    Đổ nước ấm vào khuấy tan, để 10 phút cho men sủi bọt.

    Hòa men

  3. Rây bột

    Rây bột mì và muối vào tô lớn.

    Rây bột

  4. Thêm dầu và men

    Cho dầu ăn và hỗn hợp men vào bột.

    Thêm dầu và men

  5. Nhào bột

    Nhào 10 phút đến khi bột mịn, đàn hồi.

    Nhào bột

  6. Ủ bột

    Phủ màng bọc, ủ 60 phút đến khi nở gấp đôi.

    Ủ bột

Cách làm 20 phút

  1. Chia bột

    Đấm xẹp bột, chia 10–12 phần bằng nhau, vo tròn.

    Chia bột

  2. Lăn mè

    Nhúng mặt viên bột qua chút nước rồi lăn qua mè.

    Lăn mè

  3. Cán dẹt

    Cán dẹt thành bánh tròn dày khoảng 3–4 mm.

    Cán dẹt

  4. Chiên bánh

    Thả bánh vào chảo dầu nóng lửa vừa, ấn nhẹ và lật liên tục.

    Chiên bánh

  5. Bánh phồng vàng

    Chiên đến khi bánh phồng tròn, vàng đều; vớt ra để ráo dầu.

    Bánh phồng vàng

💡 Mẹo & lưu ý

Ủ bột nở gấp đôi. Chiên lửa vừa, ấn nhẹ và lật liên tục để bánh phồng rỗng ruột.

R
Công thức của
ResFood

Cooksnap ảnh món khách đã nấu theo công thức

Bạn đã nấu món này? Chụp ảnh thành phẩm và gửi cooksnap để mọi người cùng xem nhé!

Công thức liên quan

Bạn có công thức ngon muốn chia sẻ? Đăng công thức của bạn

Reviews - Đánh giá Bánh tiêu rỗng ruột phủ mè

0/5

0 đánh giá

1
0 đánh giá
2
0 đánh giá
3
0 đánh giá
4
0 đánh giá
5
0 đánh giá
Gửi đánh giá của bạn
    Hỏi, Đáp Về Bánh tiêu rỗng ruột phủ mè
    • Hãy là người bình luận đầu tiên !
    © 2026 ResFood
    ↑