Dinh dưỡng & lưu ý
Chi phí nguyên liệu cho cả công thức, tham khảo theo giá chợ/siêu thị tháng 10/2026; thay đổi theo mùa, kích cỡ và nơi mua.
Bì heo cuộn thịt xay hấp chín, thái lát xoắn ốc bày thành đĩa hoa – món ngon, rẻ, đẹp, chỉ khoảng 50k cho 3 đĩa.
Chỉ với một ít bì heo và thịt xay, bạn có ngay một món nguội trông như nhà hàng: bì heo dai giòn ôm lấy lớp thịt mềm, thái ra thành những vòng xoắn ốc như vân mây. Món này đúng tiêu chí ngon – rẻ – đẹp, khoảng 50 nghìn đồng nguyên liệu bày được ba đĩa, rất hợp cho mâm cỗ, bữa liên hoan hay đồ nhắm cuối tuần.
Lát bì cuộn có hình xoắn ốc đẹp mắt, lớp bì trong dai sần sật, phần thịt bên trong mềm, đậm vị tiêu hành. Món ăn nguội, chấm nước mắm tỏi ớt chua ngọt là ngon nhất.
Chọn bì heo tấm to, dày đều, không còn lông, ít mỡ. Thịt xay nên có chút mỡ (vai hoặc nạc dăm) để phần nhân mềm, không bị khô.
Bì cần cạo sạch, chà chanh muối rồi chần qua để hết mùi. Phết thịt mỏng đều, cuộn thật chặt và bọc nhiều lớp giấy bạc. Sau khi hấp để nguội rồi cho vào ngăn mát cho chắc, thái bằng dao thật sắc thì lát bì không bị bung.
Lưu ý: món này chỉ nên để ngăn mát cho nhanh nguội rồi thái ăn trong ngày, để lâu bì sẽ cứng. Ăn kèm rau thơm, dưa leo và nước mắm chua ngọt. Xem thêm các món thịt heo và nước chấm – đồ chua.
Công thức · Món nguội / khai vị · Việt Nam
Chạm vào nguyên liệu để đánh dấu đã chuẩn bị.
Chạm vào từng bước để đánh dấu đã làm xong.
Cạo sạch lông, chà bì với chanh và muối rồi rửa lại cho hết mùi.
Chần bì qua nước sôi, vớt ra ngâm nước lạnh, lạng bớt mỡ.
Thịt xay ướp hạt nêm, nước mắm, tiêu, hành tím, trộn đều.
Trải bì lên giấy bạc, phết đều lớp thịt mỏng lên mặt bì.
Cuộn bì thật chặt, bọc kín bằng giấy bạc, xoắn chặt hai đầu.
Hấp cuộn bì 35–40 phút tới khi chín đều.
Gỡ giấy bạc, để nguội rồi cho vào ngăn mát cho cuộn chắc lại.
Thái lát mỏng, xếp vòng quanh đĩa, giữa đặt hoa cà rốt tỉa.
Chấm cùng nước mắm tỏi ớt chua ngọt.
Cuộn thật chặt, bọc nhiều lớp giấy bạc; để nguội trong ngăn mát rồi mới thái. Nên ăn trong ngày.
Bạn đã nấu món này? Chụp ảnh thành phẩm và gửi cooksnap để mọi người cùng xem nhé!
Chả giò hoa hấp xửng nhân thịt hành lá1 giờ 10 phút · 6
Nem chua rán cấp đông 2 tiếng lăn bột xù2 giờ 50 phút · 5
Tai heo cuộn bắp bò ủ muối1 giờ 20 phút · 6
Nem túi tiền tài lộc1 giờ · 6
Chả cốm hấp hộp vi sóng rồi chiên45 phút · 5
Pate gan heo nướng than hấp khuôn1 giờ 40 phút · 8
Tai heo cuộn ủ muối thảo mộc chấm muối tiêu1 giờ 10 phút · 6
Giò xào lưỡi heo nhiều nạc1 giờ 20 phút · 8
Giò nây Thái Bình2 giờ · 8
Chả cốm khô rán ăn kèm bún đậu mắm tôm45 phút · 5Bạn có công thức ngon muốn chia sẻ? Đăng công thức của bạn
Reviews - Đánh giá Bì heo cuộn thịt hấp bày hoa 50k 3 đĩa
0 đánh giá