Công thức và cách làm món chanh leo rim dứa

Chanh leo rim dứa là “cốt” pha nước giải khát cực tiện cho mùa hè. Ruột chanh leo chua thơm kết hợp dứa chín ngọt lịm, rim cùng đường tới khi sánh óng ánh, cho vào hũ thủy tinh để dành. Mỗi lần muốn uống chỉ cần múc vài thìa, thêm nước lọc và đá là có ngay ly nước thơm lừng, chua ngọt hài hòa.

Đặc trưng của chanh leo rim dứa

Hỗn hợp sánh như mứt, màu vàng cam óng, lấm tấm hạt chanh leo đen giòn và sợi dứa mềm. Mùi chanh leo nồng nàn quyện hương dứa ngọt ngào, pha nước uống rất dễ chịu.

Bí quyết chọn nguyên liệu

Chọn chanh leo tím chín, vỏ hơi nhăn, nhiều ruột. Dứa chín vàng, thơm, mắt to; nên gọt sạch mắt để không bị ngứa. Kết hợp đường vàng và đường trắng giúp màu đẹp và vị thơm hơn.

Mẹo rim chanh leo dứa không bị đắng, để lâu

Rim lửa nhỏ, khuấy đều tay, chỉ rim tới khi hỗn hợp sánh lại (khoảng 15–20 phút) – rim quá lâu chanh leo sẽ đắng và mất mùi thơm. Cho vào hũ thủy tinh tiệt trùng khi còn ấm, đậy kín.

Bảo quản và thưởng thức

Bảo quản ngăn mát dùng trong 1 tháng, dùng thìa khô khi lấy. Pha 2–3 thìa với 200ml nước và đá. Xem thêm posset chanh leo và các món ăn vặt – đồ uống.