Công thức và cách làm món củ cải ngâm chua ngọt màu vàng

Chạm vào từng bước để đánh dấu đã làm xong.

Chuẩn bị & sơ chế 40 phút (+1–2 ngày ngâm)

1. Chuẩn bị củ cải

   Gọt vỏ, rửa sạch củ cải.

   

2. Cắt khúc

   Cắt củ cải thành khúc dài khoảng 8 cm.

   

3. Thái thanh

   Thái thành thanh dài vừa ăn.

   

4. Ướp muối

   Rắc muối, trộn đều, để 30 phút.

   

5. Hạt dành dành

   Chuẩn bị hạt dành dành.

   

6. Giã hạt

   Giã dập hạt dành dành.

   

Cách làm 10 phút

1. Nấu nước ngâm

   Đun nước với đường, muối, giấm và hạt dành dành đến khi tan đều.

   

2. Lọc nước ngâm

   Lọc bỏ bã hạt, để nước ngâm nguội hẳn.

   

3. Rửa củ cải

   Rửa củ cải đã ướp muối với nước sạch.

   

4. Để ráo

   Để củ cải thật ráo nước.

   

5. Đổ nước ngâm

   Xếp củ cải vào hộp, đổ nước ngâm ngập.

   

6. Ngâm lên màu

   Đậy kín, để ngăn mát 1–2 ngày đến khi củ cải vàng đều.