Công thức và cách làm món kem dừa non que

Uống nước dừa xong đừng bỏ phần cùi non – hãy nạo ra để làm kem dừa non que. Cùi dừa non mềm, ngọt, xay cùng sữa tươi và nước dừa tạo nên phần kem thơm mát đặc trưng, thêm sữa đặc và vani cho béo ngậy, thơm nức. Đổ vào khuôn que hình thú dễ thương, mùa hè trẻ con mê tít.

Đặc trưng của kem dừa non

Kem trắng ngà, mịn, thơm mùi dừa tươi và vani; cắn vào có những sợi dừa non dai dai thú vị. Vị ngọt béo vừa phải, mát lạnh sảng khoái.

Bí quyết chọn nguyên liệu

Dùng dừa xiêm có cùi mỏng, mềm (dừa non) để xay mịn. Sữa đặc tạo độ béo và giúp kem mềm, ít đá dăm. Một ít bột bắp hoặc bột năng giúp kem sánh, mịn hơn khi đông.

Mẹo làm kem dừa mịn, không đá dăm

Xay cùi dừa thật nhuyễn; đun hỗn hợp với sữa đặc và chút bột bắp tới khi hơi sánh rồi để nguội hoàn toàn trước khi đổ khuôn. Có thể giữ lại một ít cùi dừa thái sợi trộn vào để kem có độ dai.

Bảo quản và thưởng thức

Cấp đông 6–8 tiếng, ngâm khuôn qua nước ấm để rút kem dễ dàng. Kem dùng tốt trong 2 tuần. Xem thêm kem bơ sữa khuôn que và các món ăn vặt.