Công thức và cách làm món latte khoai môn phô mai

Latte khoai môn là thức uống “hot trend” ở các quán cà phê nhờ màu tím pastel bắt mắt và hương bùi bùi thơm dịu. Tự pha tại nhà vừa rẻ hơn nhiều, vừa chủ động độ ngọt. Phiên bản này thêm phô mai kem để vị béo mặn hòa cùng vị khoai môn ngọt thanh, uống một ngụm là thấy “cuốn”.

Đặc trưng của latte khoai môn phô mai

Ly nước chia tầng đẹp mắt: sữa trắng ở dưới, lớp khoai môn tím loang dần từ trên xuống. Khuấy đều lên sẽ được màu tím nhạt, vị sữa béo, thơm khoai môn và có hậu mặn nhẹ của phô mai.

Bí quyết chọn nguyên liệu

Dùng bột khoai môn chuyên pha chế để màu và mùi chuẩn; có thể thay bằng khoai môn hấp chín nghiền mịn. Sữa tươi nên dùng loại không đường, để thật lạnh. Phô mai kem (cream cheese) hoặc phô mai con bò cười đều được.

Mẹo tạo tầng màu đẹp

Đánh bột khoai môn với chút nước thật tan, không vón. Cho đá đầy ly rồi mới rót sữa, cuối cùng rót từ từ phần khoai môn dọc theo thành ly để màu tím loang chậm, tạo hiệu ứng vân mây.

Bảo quản và thưởng thức

Latte ngon nhất khi uống ngay. Phần bột khoai môn đã pha có thể giữ ngăn mát 1–2 ngày. Thích đồ uống tím mộng mơ, thử thêm matcha latte khoai môn hoặc xem các món bánh – ăn vặt.