Công thức và cách làm món nui sốt bơ phô mai

Chưa bao giờ nghĩ nui lại thành món ăn vặt hấp dẫn đến vậy! Nui luộc chín, chiên giòn rồi đảo cùng sốt bơ, đường và bột phô mai, từng miếng nui vàng óng, giòn tan, béo ngậy mùi bơ và phô mai. Món này làm nhanh, nguyên liệu dễ tìm, rất hợp làm quà vặt cho trẻ nhỏ hay nhâm nhi lúc xem phim.

Đặc trưng của nui sốt bơ phô mai

Nui giòn rụm, lớp sốt bám mỏng đều, màu vàng cam đẹp mắt; vị béo bơ, mặn nhẹ phô mai, ngọt dịu.

Bí quyết chọn nguyên liệu

• Nui: nui ống cong hoặc nui sò, luộc vừa chín tới.
• Bơ: bơ lạt cho mùi thơm; tránh bơ thực vật nhiều nước.
• Bột phô mai: bột phô mai lắc dạng mịn, màu cam.

Mẹo làm nui giòn, không ỉu

• Nui luộc phải để thật ráo, có thể trộn chút dầu cho không dính.
• Chiên ngập dầu đến khi nui nổi lên và vàng giòn, tiếng sôi nhỏ dần.
• Đảo sốt lửa nhỏ, nhanh tay để đường không cháy; sấy thêm vài phút nếu muốn giòn lâu.

Bảo quản và thưởng thức

Để nui nguội hẳn, cho vào hũ kín, dùng trong 5–7 ngày. Thử thêm nui xóc mắm tỏi và các món trong chuyên mục Bánh – Ăn vặt.