Công thức và cách làm món sốt salad chanh leo mayonnaise

Sốt chanh leo mayonnaise là loại sốt trộn salad được nhiều quán ưa chuộng: màu vàng cam bắt mắt, vị chua thơm đặc trưng của chanh leo hòa cùng độ béo của mayonnaise, ngọt dịu dễ ăn. Chỉ cần cho mọi thứ vào máy xay là có ngay một hũ sốt rưới salad, ăn kèm đồ chiên, thịt nướng đều hợp.

Đặc trưng của sốt salad chanh leo

Sốt sánh mịn, bám đều lên rau; vị chua của chanh leo được cân bằng bởi đường và mayonnaise nên không gắt. Mùi chanh leo thơm nức giúp đĩa rau củ đơn giản trở nên hấp dẫn.

Bí quyết chọn nguyên liệu

Chọn chanh leo vỏ tím, nhăn nhẹ, cầm nặng tay – ruột nhiều nước và thơm. Mayonnaise có thể dùng loại mua sẵn hoặc sốt mayonnaise tự làm. Dầu ăn chọn loại không mùi.

Mẹo xay sốt sánh mịn, không tách

Hòa tan đường, muối trong nước cốt chanh leo trước, sau đó mới cho mayonnaise và dầu ăn rồi xay. Xay ngắn quãng vài lần đến khi hỗn hợp đồng nhất, bóng mịn. Giữ lại một ít hạt chanh leo cho sốt đẹp mắt.

Bảo quản và thưởng thức

Bảo quản trong hũ kín ở ngăn mát, dùng trong 5 ngày; lắc đều trước khi dùng. Xem thêm sốt chanh leo trộn nộm và các món gỏi – salad.