Name: Sữa gạo lứt rang
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 100 g Gạo lứt đỏ hoặc tím than; 1,2 lít Nước lọc; 3–4 thìa canh Sữa đặc; 1 chút Muối

Sữa gạo lứt rang màu hồng tím nhẹ, thơm mùi gạo rang, béo bùi, ngọt dịu. Đồ uống lành mạnh, dễ làm, hợp bữa sáng cho cả nhà.

Sữa gạo lứt là thức uống lành mạnh được nhiều người yêu thích nhờ giàu chất xơ và vitamin nhóm B. Gạo lứt được rang thơm trước khi nấu nên sữa có mùi thơm đặc trưng, màu hồng tím tự nhiên, vị bùi béo; thêm chút sữa đặc là có ly sữa ngọt dịu, uống lạnh rất ngon.

Đặc trưng của sữa gạo lứt rang

Sữa sánh nhẹ, màu hồng tím nhạt, thơm mùi gạo rang; vị bùi, ngọt dịu, không gắt.

Bí quyết chọn nguyên liệu

Gạo lứt: gạo lứt đỏ hoặc gạo lứt tím than, hạt chắc, mới.
Chất tạo ngọt: sữa đặc cho vị béo; có thể thay bằng mật ong, đường thốt nốt hoặc bỏ đường.
Dụng cụ: máy làm sữa hạt giúp tiện lợi; không có máy thì nấu gạo mềm rồi xay.

Mẹo làm sữa gạo lứt thơm ngon

Rang gạo lửa nhỏ đến khi nổ lách tách, dậy mùi thơm; không để cháy.
Tỉ lệ khoảng 100 g gạo cho 1,2 lít nước, tăng giảm theo độ đặc mong muốn.
Lọc qua rây mịn hoặc túi lọc để sữa không bị lợn cợn.

Bảo quản và thưởng thức

Đóng chai thủy tinh sạch, bảo quản ngăn mát và dùng trong 2–3 ngày, lắc đều trước khi uống. Xem thêm sữa chua dẻo trân châu và các món trong chuyên mục Bánh – Ăn vặt.

Công thức · Đồ uống · Việt Nam

Cách làm Sữa gạo lứt rang

R ResFood

Sữa gạo lứt là đồ uống dân dã, ngày càng phổ biến như một lựa chọn lành mạnh thay sữa động vật.

Khẩu phần4–5 chai (250 ml)
Chuẩn bị10 phút
Nấu40 phút
Tổng50 phút
Độ khóDễ
Chi phí ước tínhKhoảng 30.000 – 50.000đ

Cooksnap

Nguyên liệu cho 4–5 chai (250 ml)

Nguyên liệu
Gạo lứt đỏ hoặc tím than
100 g
Nước lọc
1,2 lít
Sữa đặctùy khẩu vị
3–4 thìa canh
Muối
1 chút

Chạm vào nguyên liệu để đánh dấu đã chuẩn bị.

Chạm vào từng bước để đánh dấu đã làm xong.

Chuẩn bị & sơ chế 10 phút

Chuẩn bị gạo
Cho gạo lứt ra tô.
Vo gạo
Vo sạch gạo 2–3 lần nước.
Để ráo
Đổ gạo ra rổ cho thật ráo nước.
Rang gạo
Cho gạo vào chảo, rang lửa nhỏ, đảo đều.
Gạo dậy mùi
Rang đến khi gạo khô, nổ lách tách và thơm.

Cách làm 40 phút

Cho vào máy
Cho gạo rang vào máy làm sữa hạt (hoặc nồi).
Thêm nước
Đổ nước lọc và chút muối vào.
Nấu sữa
Chọn chế độ nấu sữa hạt khoảng 30–35 phút (hoặc nấu mềm rồi xay nhuyễn).
Lọc sữa
Lọc sữa qua rây mịn.
Thêm sữa đặc
Cho sữa đặc vào khuấy tan, nếm vừa ngọt.
Đóng chai
Rót sữa vào chai, để nguội rồi cất ngăn mát.