Dinh dưỡng & lưu ý
Chi phí nguyên liệu cho cả công thức, tham khảo theo giá chợ/siêu thị tháng 10/2026; thay đổi theo mùa, kích cỡ và nơi mua.
Sườn non ướp dầu hào, tiêu ngào đường rồi rim cùng dứa chín – nước sốt sánh óng, chua ngọt tự nhiên, ngon chẳng kém sườn xào chua ngọt mà làm đơn giản hơn nhiều.
Sườn xào chua ngọt ngon nhưng cầu kỳ, còn sườn rim dứa thì đơn giản hơn mà vị chua ngọt lại tự nhiên nhờ dứa chín. Sườn non chần sạch, ướp gia vị đậm đà rồi rim cùng dứa tới khi nước sốt sánh lại, bóng óng – chan lên cơm nóng là “hao cơm” vô cùng.
Miếng sườn mềm, thấm vị mặn ngọt, màu nâu cánh gián đẹp mắt; dứa rim mềm, chua dịu, thơm nức. Nước sốt sánh, quyện chút cay của ớt, chan cơm cực kỳ đưa miệng.
Chọn sườn non có lớp thịt dày, xương nhỏ, màu hồng tươi. Dứa chọn quả chín vàng, thơm, mắt to – dứa chín giúp sốt ngọt thanh và khử mùi thịt hiệu quả.
Chần sườn qua nước sôi với chút muối cho sạch rồi mới ướp ít nhất 20 phút. Xào săn sườn trước, đổ một phần nước dứa vào rim lửa nhỏ để thịt mềm, sau cùng mới cho miếng dứa để dứa không bị nát.
Sườn rim để nguội có thể bảo quản ngăn mát 2–3 ngày, hâm nóng lại vẫn ngon. Ăn kèm cơm trắng, dưa chuột. Xem thêm các món thịt heo khác.
Công thức · Món chính · Việt Nam
Chạm vào nguyên liệu để đánh dấu đã chuẩn bị.
Chạm vào từng bước để đánh dấu đã làm xong.
Chần sườn qua nước sôi có chút muối, rửa sạch, để ráo.
Ướp sườn với nước mắm, hạt nêm, dầu hào, tiêu ngào đường.
Trộn đều, để sườn ngấm gia vị 20–30 phút.
Phi thơm tỏi, ớt với chút dầu.
Cho sườn vào đảo tới khi săn lại.
Đổ nước dứa xay vào, rim lửa nhỏ tới khi sườn mềm.
Cho dứa cắt miếng vào rim cùng.
Rim tới khi nước sốt sánh óng, nêm lại vừa ăn.
Múc ra đĩa, ăn cùng cơm trắng nóng.
Cho miếng dứa vào sau cùng để dứa không nát; rim lửa nhỏ để sườn mềm.
Bạn đã nấu món này? Chụp ảnh thành phẩm và gửi cooksnap để mọi người cùng xem nhé!
Chả giò hoa hấp xửng nhân thịt hành lá1 giờ 10 phút · 6
Nem chua rán cấp đông 2 tiếng lăn bột xù2 giờ 50 phút · 5
Tai heo cuộn bắp bò ủ muối1 giờ 20 phút · 6
Nem túi tiền tài lộc1 giờ · 6
Chả cốm hấp hộp vi sóng rồi chiên45 phút · 5
Pate gan heo nướng than hấp khuôn1 giờ 40 phút · 8
Tai heo cuộn ủ muối thảo mộc chấm muối tiêu1 giờ 10 phút · 6
Giò xào lưỡi heo nhiều nạc1 giờ 20 phút · 8
Giò nây Thái Bình2 giờ · 8
Chả cốm khô rán ăn kèm bún đậu mắm tôm45 phút · 5Bạn có công thức ngon muốn chia sẻ? Đăng công thức của bạn
Reviews - Đánh giá Sườn rim dứa
0 đánh giá