Dinh dưỡng & lưu ý
Chi phí nguyên liệu cho cả công thức, tham khảo theo giá chợ/siêu thị tháng 10/2026; thay đổi theo mùa, kích cỡ và nơi mua.
Tai heo luộc thái mỏng, rau tiến vua, cà rốt, ớt chuông nhiều màu, tỏi ớt ngâm trong nước giấm đường – giòn sần sật, chua ngọt thanh, ăn sau 1–2 ngày.
Tai heo rau tiến vua ngâm chua ngọt là món ăn kèm “hot” mỗi dịp Tết. Tai heo giòn sần sật kết hợp rau tiến vua giòn như sụn, thêm cà rốt và ớt chuông nhiều màu, ngâm trong nước giấm đường chua ngọt. Chỉ sau 1–2 ngày, hũ tai heo đã thấm vị, ăn kèm cơm, bánh chưng hay làm mồi nhắm đều tuyệt.
Khác với phiên bản ngâm nước mắm, món này dùng nước giấm đường nên màu trong trẻo, rau củ giữ được màu tươi, vị chua ngọt thanh mát.
Ngâm 1–2 ngày là ăn được, dùng trong 7–10 ngày. Xem thêm các món thịt heo và đồ chua.
Công thức · Món phụ · Miền Bắc
Chạm vào nguyên liệu để đánh dấu đã chuẩn bị.
Chạm vào từng bước để đánh dấu đã làm xong.
Sơ chế sạch, luộc tai heo với muối, gừng.
Ngâm rau tiến vua nước lạnh, rửa sạch, vắt ráo, cắt khúc.
Cà rốt thái thanh, ớt chuông thái sợi.
Tai heo ngâm nước đá, thái lát mỏng.
Bóp tai heo với chút muối, rửa lại, để ráo.
Đun nước, giấm, đường, muối đến khi tan, để nguội.
Trộn tai heo, rau tiến vua, cà rốt, ớt chuông, tỏi ớt.
Cho vào hũ, đổ nước ngâm ngập, đậy kín, để 1–2 ngày.
Thích vị mặn mà có thể thay một phần giấm bằng nước mắm ngon.
Bạn đã nấu món này? Chụp ảnh thành phẩm và gửi cooksnap để mọi người cùng xem nhé!
Chả giò hoa hấp xửng nhân thịt hành lá1 giờ 10 phút · 6
Nem chua rán cấp đông 2 tiếng lăn bột xù2 giờ 50 phút · 5
Tai heo cuộn bắp bò ủ muối1 giờ 20 phút · 6
Nem túi tiền tài lộc1 giờ · 6
Chả cốm hấp hộp vi sóng rồi chiên45 phút · 5
Pate gan heo nướng than hấp khuôn1 giờ 40 phút · 8
Tai heo cuộn ủ muối thảo mộc chấm muối tiêu1 giờ 10 phút · 6
Giò xào lưỡi heo nhiều nạc1 giờ 20 phút · 8
Giò nây Thái Bình2 giờ · 8
Chả cốm khô rán ăn kèm bún đậu mắm tôm45 phút · 5Bạn có công thức ngon muốn chia sẻ? Đăng công thức của bạn
Reviews - Đánh giá Tai heo rau tiến vua ngâm chua ngọt
0 đánh giá