Công thức và cách làm món thạch cam sữa dừa

Nhà nhiều cam mà uống nước cam mãi cũng ngán? Hãy biến chúng thành thạch cam: nước cam vắt tươi nấu cùng bột thạch và đường, để đông thành khối thạch vàng óng thơm mùi cam. Khi ăn dầm thạch vào ly, rót thêm sữa dừa và đá, vị chua ngọt của cam quyện vị béo dừa rất lạ miệng.

Đặc trưng của thạch cam sữa dừa

Thạch mềm dai, mọng nước, giữ trọn vị chua thanh và mùi thơm tự nhiên của cam. Lớp sữa dừa trắng béo tạo tầng màu đẹp, uống kèm đá mát lạnh rất hợp ngày nắng.

Bí quyết chọn nguyên liệu

Chọn cam sành hoặc cam vàng mọng nước, vỏ mỏng. Bột thạch (bột rau câu dẻo) giúp thạch mềm mượt. Sữa dừa có thể pha từ nước cốt dừa với sữa tươi và chút đường.

Mẹo giữ vị cam tươi, không đắng

Vắt cam nhẹ tay, không ép vỏ để tránh đắng; lọc bỏ hạt. Nấu bột thạch với nước và đường cho tan hết, tắt bếp rồi mới cho nước cam vào khuấy đều – không đun sôi nước cam lâu sẽ mất mùi thơm và vitamin C.

Bảo quản và thưởng thức

Thạch để ngăn mát dùng trong 2–3 ngày. Khi ăn dầm nhỏ, thêm sữa dừa và đá. Xem thêm kẹo dẻo vị cam và các món bánh – ăn vặt.