Công thức và cách làm món thạch dừa lá nếp

Chạm vào từng bước để đánh dấu đã làm xong.

Chuẩn bị & sơ chế 20 phút

1. Lấy nước dừa

   Khoan dừa, đổ nước dừa vào nồi; giữ vỏ dừa làm khuôn.

   

2. Hòa rau câu

   Rắc bột rau câu và đường vào, khuấy tan, ngâm 10 phút.

   

3. Thêm lá nếp

   Cho lá nếp vào, đun sôi lửa vừa, khuấy đều, vớt lá ra.

   

4. Đổ lớp trong

   Đổ thạch trong vào trái dừa khoảng nửa vỏ, để se mặt.

   

Cách làm 20 phút (+2 tiếng làm lạnh)

1. Nấu lớp xanh

   Cho nước cốt dừa vào nồi cùng bột rau câu, đường.

   

2. Thêm nước lá nếp

   Đổ nước cốt lá nếp vào.

   

3. Khuấy đều

   Đun lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi sôi lăn tăn.

   

4. Đổ lớp xanh

   Đổ lớp xanh lên trên lớp trong, để nguội rồi làm lạnh 2 tiếng.

   

5. Cắt miếng

   Phần thạch còn lại đổ khuôn, cắt miếng vuông xếp đĩa.

   

6. Thưởng thức

   Múc thạch trong trái dừa ăn lạnh.