Dinh dưỡng & lưu ý
Chi phí nguyên liệu cho cả công thức, tham khảo theo giá chợ/siêu thị tháng 10/2026; thay đổi theo mùa, kích cỡ và nơi mua.
Thịt má đào và bì heo chần sạch, ướp đậm, ninh nhừ cùng mộc nhĩ nấm hương rồi đổ khuôn để đông – lớp thạch trong veo, thịt mềm thơm, ăn kèm dưa hành ngày Tết.
Thịt đông là món không thể thiếu trên mâm cỗ Tết miền Bắc. Dùng thịt má đào (thịt nọng má) cho miếng thịt mềm, có chút sần giòn, kết hợp bì heo để nước tự đông thành lớp thạch trong veo mà không cần bột rau câu. Ăn kèm dưa hành, cơm nóng thì “ai bảo ăn thịt đông ngấy” cũng phải xuýt xoa.
Lớp đông trong, vàng nhạt; thịt má đào mềm, sần sật, thơm mùi nấm hương, mộc nhĩ và tiêu.
Bảo quản ngăn mát 4–5 ngày. Ăn kèm dưa hành, nước mắm ớt. Xem thêm các món thịt heo và dưa hành, đồ chua.
Công thức · Món nguội · Miền Bắc
Chạm vào nguyên liệu để đánh dấu đã chuẩn bị.
Chạm vào từng bước để đánh dấu đã làm xong.
Chần thịt má đào và bì heo cùng gừng, hành tím, rửa sạch.
Thái thịt má đào miếng vừa ăn.
Ướp thịt với hạt nêm, mì chính, nước mắm, muối, tiêu.
Cho thịt, bì vào nồi, thêm nước, ninh lửa nhỏ, hớt bọt.
Khi bì mềm, vớt bì ra thái sợi rồi cho lại vào nồi.
Cho mộc nhĩ, nấm hương vào ninh thêm 10 phút.
Múc thịt và nước dùng ra khuôn, để nguội cho đông.
Hớt mỡ, lật khuôn, cắt miếng, ăn kèm dưa hành.
Mùa nóng có thể để tủ lạnh cho nhanh đông, không cần thêm bột rau câu.
Bạn đã nấu món này? Chụp ảnh thành phẩm và gửi cooksnap để mọi người cùng xem nhé!
Chả giò hoa hấp xửng nhân thịt hành lá1 giờ 10 phút · 6
Nem chua rán cấp đông 2 tiếng lăn bột xù2 giờ 50 phút · 5
Tai heo cuộn bắp bò ủ muối1 giờ 20 phút · 6
Nem túi tiền tài lộc1 giờ · 6
Chả cốm hấp hộp vi sóng rồi chiên45 phút · 5
Pate gan heo nướng than hấp khuôn1 giờ 40 phút · 8
Tai heo cuộn ủ muối thảo mộc chấm muối tiêu1 giờ 10 phút · 6
Giò xào lưỡi heo nhiều nạc1 giờ 20 phút · 8
Giò nây Thái Bình2 giờ · 8
Chả cốm khô rán ăn kèm bún đậu mắm tôm45 phút · 5Bạn có công thức ngon muốn chia sẻ? Đăng công thức của bạn
Reviews - Đánh giá Thịt đông má đào
0 đánh giá