Công thức và cách làm món tôm sốt trứng muối ngô ngọt

Cuối tuần muốn ăn ngon mà không mất nhiều thời gian? Tôm sốt trứng muối là lựa chọn hoàn hảo: chỉ khoảng 15 phút, tôm đỏ au nằm trong lớp sốt trứng muối vàng óng, béo ngậy, xen lẫn hạt ngô ngọt giòn. Chấm bánh mì hoặc ăn với cơm nóng đều “hao” vô cùng.

Đặc trưng của tôm sốt trứng muối ngô

Tôm chắc ngọt, thấm vị bơ tỏi; nước sốt sánh mịn, bùi bùi lòng đỏ trứng muối, béo của sữa và ngọt thanh của ngô. Mùi thơm hấp dẫn ngay từ khi đang nấu.

Bí quyết chọn nguyên liệu

Chọn tôm sú hoặc tôm thẻ tươi, vỏ bóng, đầu dính chặt thân. Sốt trứng muối có thể dùng loại đóng hũ hoặc tự làm từ lòng đỏ trứng muối hấp chín tán nhuyễn. Ngô ngọt tách hạt để món thêm màu sắc.

Mẹo nấu sốt trứng muối không bị vón, không tanh

Phi thơm tỏi với bơ trước khi cho tôm để khử mùi tanh. Khi cho sốt trứng muối, hạ lửa nhỏ, đổ sữa từ từ và khuấy liên tục để sốt mịn, không vón cục. Chỉ đun tới khi sốt sánh rồi tắt bếp, nấu lâu tôm sẽ bị dai.

Bảo quản và thưởng thức

Món ngon nhất khi ăn nóng. Chấm cùng bánh mì giòn hoặc ăn với cơm. Xem thêm sốt phô mai trứng muối và các món hải sản khác.