Món ăn & công thức
Đăng tin
  1. Trang chủ
  2. Bánh – Ăn vặt
  3. Chè đậu xanh đánh

Công thức và cách làm món chè đậu xanh đánh

Công thức · Tráng miệng

Chi phí nguyên liệu ước tínhKhoảng 50.000 – 70.000đ
  • Tổng thời gian2 giờ 40 phút
  • Khẩu phần5–6 cốc
  • Độ khóDễ
  • Nguyên liệu8 loại
Xem cách làm ↓ + Đăng công thức

Dinh dưỡng & lưu ý

Chi phí nguyên liệu cho cả công thức, tham khảo theo giá chợ/siêu thị tháng 10/2026; thay đổi theo mùa, kích cỡ và nơi mua.

Bài viết liên quan

Chè đậu xanh đánh mịn như kem, sánh dẻo, bùi béo; ăn lạnh với đá bào, nước cốt dừa và dừa khô rang giòn thơm. Món chè giải nhiệt đơn giản mà ai cũng khen.

Chè đậu xanh đánh (chè đỗ đánh) là món chè giải nhiệt quen thuộc của mùa hè miền Bắc. Đậu xanh cà vỏ nấu chín bở, xay mịn với nước cốt dừa rồi “đánh” trên lửa nhỏ đến khi sánh dẻo như kem. Khi ăn, múc chè vào cốc, thêm đá bào, rưới nước cốt dừa béo ngậy và rắc dừa khô rang giòn thơm.

cốc chè đậu xanh đánh
Ảnh: Bee ăn gì

Đặc trưng của chè đậu xanh đánh

Chè màu vàng nhạt, mịn, sánh dẻo; vị ngọt thanh, bùi đậu, béo dừa; ăn lạnh mát rượi.

Bí quyết chọn nguyên liệu

  • Đậu xanh: đậu cà vỏ, hạt đều, ngâm 2–3 tiếng cho nhanh nhừ.
  • Nước cốt dừa: dùng để xay cùng đậu và rưới khi ăn.
  • Dừa khô: dừa sợi rang vàng tạo độ giòn thơm.

Mẹo đánh chè mịn, không cháy

  • Nấu đậu thật nhừ (nồi áp suất giúp nhanh hơn) rồi mới xay.
  • Đánh chè lửa nhỏ, khuấy liên tục bằng muôi gỗ, vét đáy nồi để không cháy.
  • Chè sẽ đặc thêm khi nguội; tắt bếp khi chè sánh vừa.
đánh chè đậu xanh trên lửa
Ảnh: Bee ăn gì

Bảo quản và thưởng thức

Bảo quản ngăn mát 2–3 ngày. Xem thêm chè ngô cốm dừa, thạch dừa lá nếp và chuyên mục Bánh – Ăn vặt.

Công thức · Tráng miệng · Việt Nam (miền Bắc)

Cách làm Chè đậu xanh đánh

R ResFood
Chè đỗ xanh đánh là món chè dân dã của Hà Nội, thường ăn với đá bào trong những ngày hè oi bức.
  • Khẩu phần5–6 cốc
  • Chuẩn bị2 tiếng (ngâm đậu)
  • Nấu40 phút
  • Tổng2 giờ 40 phút
  • Độ khóDễ
  • Chi phí ước tínhKhoảng 50.000 – 70.000đ
Cooksnap

Nguyên liệu cho 5–6 cốc

  • Chè
  • Đậu xanh cà vỏngâm 2–3 tiếng
    300 g
  • Nước lọc
    800 ml
  • Đường
    150 g
  • Nước cốt dừa
    200 ml
  • Muối
    1 chút
  • Ăn kèm
  • Nước cốt dừa
    100 ml
  • Dừa khô sợirang vàng
    50 g
  • Đá bào

Chạm vào nguyên liệu để đánh dấu đã chuẩn bị.

Chạm vào từng bước để đánh dấu đã làm xong.

Chuẩn bị & sơ chế 2 tiếng (ngâm đậu)

  1. Chuẩn bị đậu

    Đậu xanh ngâm mềm, cho vào nồi.

    Chuẩn bị đậu

  2. Thêm nước

    Đổ nước ngập đậu.

    Thêm nước

  3. Nấu đậu

    Nấu (hoặc dùng nồi áp suất) đến khi đậu chín bở.

    Nấu đậu

  4. Thêm đường

    Cho đường và chút muối vào khuấy tan.

    Thêm đường

  5. Cho vào máy xay

    Cho đậu và nước cốt dừa vào máy xay.

    Cho vào máy xay

  6. Xay mịn

    Xay thật mịn.

    Xay mịn

Cách làm 40 phút

  1. Đánh chè

    Đổ hỗn hợp vào nồi, đánh lửa nhỏ, khuấy liên tục.

    Đánh chè

  2. Chè sánh

    Đánh đến khi chè sánh dẻo thì tắt bếp, để nguội.

    Chè sánh

  3. Cho vào cốc

    Múc chè vào cốc.

    Cho vào cốc

  4. Thêm đá bào

    Thêm đá bào lên trên.

    Thêm đá bào

  5. Rưới nước cốt dừa

    Rưới nước cốt dừa.

    Rưới nước cốt dừa

  6. Rắc dừa rang

    Rắc dừa khô rang lên trên, thưởng thức.

    Rắc dừa rang

💡 Mẹo & lưu ý

Nấu đậu thật nhừ; đánh chè lửa nhỏ, khuấy liên tục và tắt bếp khi chè vừa sánh.

R
Công thức của
ResFood

Cooksnap ảnh món khách đã nấu theo công thức

Bạn đã nấu món này? Chụp ảnh thành phẩm và gửi cooksnap để mọi người cùng xem nhé!

Công thức liên quan

Bạn có công thức ngon muốn chia sẻ? Đăng công thức của bạn

Reviews - Đánh giá Chè đậu xanh đánh

0/5

0 đánh giá

1
0 đánh giá
2
0 đánh giá
3
0 đánh giá
4
0 đánh giá
5
0 đánh giá
Gửi đánh giá của bạn
    Hỏi, Đáp Về Chè đậu xanh đánh
    • Hãy là người bình luận đầu tiên !
    © 2026 ResFood
    ↑