Công thức và cách làm món kem bơ lạc dừa khuôn que

Kem bơ đã ngon, thêm lạc rang và dừa sấy lại càng “bén”. Phiên bản kem bơ lạc dừa này giống như ly bơ dầm dừa khô quen thuộc được đông lạnh thành que: vị béo ngậy của bơ sáp, thơm mùi nước cốt dừa, lẫn những hạt lạc rang và sợi dừa sấy giòn bùi. Đổ khuôn hình thú, trẻ nhỏ thích mê.

Đặc trưng của kem bơ lạc dừa

Que kem màu xanh vàng tự nhiên, mịn béo; nhai thấy giòn bùi của lạc và dừa sấy. Vị ngọt vừa phải, thơm mùi bơ và cốt dừa.

Bí quyết chọn nguyên liệu

Chọn bơ sáp chín vừa, dẻo, không xơ. Lạc rang chín, bỏ vỏ lụa, giã dập; dừa sấy giòn (dừa khô sợi rang). Nước cốt dừa giúp kem thơm và mềm hơn.

Mẹo làm kem bơ không bị thâm, ít đá dăm

Nghiền bơ và trộn ngay với sữa đặc, thêm vài giọt nước cốt chanh để giữ màu xanh. Không thêm nước lọc; hỗn hợp càng đặc béo kem càng mịn. Cho lạc và dừa vào sau cùng để giữ độ giòn.

Bảo quản và thưởng thức

Cấp đông 6–8 tiếng, dùng trong 2 tuần. Xem thêm kem bơ que, kem bơ bột whipping và kem dừa non lạc rang.