Công thức và cách làm món sốt phô mai ngọt phết bánh mì nướng

Bánh mì nướng sốt phô mai ngọt là món ăn vặt “hot” với lớp sốt vàng óng phủ dày, nướng lên thơm lừng bơ sữa. Bí quyết là nồi sốt phô mai ngọt được nấu sánh trước, không quá lỏng để khi phết lên bánh không bị thấm ướt, nướng xong mặt sốt hơi xém vàng, bên trong vẫn béo mềm.

Đặc trưng của sốt phô mai ngọt

Sốt sánh như custard, vàng nhạt, vị ngọt béo của sữa đặc, mằn mặn của phô mai, thơm mùi bơ và trứng. Phết lên bánh mì nướng giòn tạo sự tương phản mềm – giòn rất hấp dẫn.

Bí quyết chọn nguyên liệu

Phô mai con bò cười hoặc cream cheese dễ tan. Lòng đỏ trứng giúp sốt sánh và vàng đẹp. Bánh mì nên dùng bánh mì que hoặc bánh mì để qua ngày, xẻ dọc để phết được nhiều sốt.

Mẹo nấu sốt phô mai sánh mịn, không vón

Xay tất cả nguyên liệu (trừ bơ) thật mịn trước. Đun chảy bơ lửa nhỏ, đổ hỗn hợp vào và khuấy liên tục tới khi sánh như kem thì tắt bếp – không để sôi mạnh sẽ khiến trứng vón cục.

Bảo quản và thưởng thức

Sốt để hộp kín ngăn mát 2–3 ngày. Nướng bánh 170°C 6–8 phút. Xem thêm bánh mì nướng sốt phô mai, sốt ong vàng và các món ăn vặt.