Name: Súp gà ngô ngọt trứng cút
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 300 g Thịt gà; 1.2 lít Nước luộc gà; 1 bắp Ngô ngọt; 1/2 củ Cà rốt; 5 tai Nấm hương; 2 tai Mộc nhĩ; 10 quả Trứng cút; 1 quả Trứng gà; 2 thìa Bột bắp (hoặc bột năng); Hạt nêm, tiêu, rau mùi

Súp nấu từ nước luộc gà với thịt gà xé, ngô ngọt, cà rốt, nấm hương, mộc nhĩ, sánh nhẹ bằng bột bắp, đánh trứng tạo vân và thả trứng cút – ngọt thanh, bổ dưỡng.

Súp gà ngô ngọt là món khai vị nhẹ nhàng mà bổ dưỡng, rất hợp cho trẻ nhỏ và người mới ốm dậy. Phiên bản này có thêm trứng cút luộc bổ đôi bày trên mặt, cùng thịt gà xé, ngô ngọt, cà rốt, nấm và mộc nhĩ trong nước súp sánh mịn, điểm những vân trứng vàng óng. Vị ngọt thanh tự nhiên từ nước dùng gà và ngô, ăn nóng rất ấm bụng.

Súp gà ngô ngọt trứng cút — Ảnh: Bee ăn gì

Đặc trưng của món

Nước súp trong, sánh vừa, nhiều “cái” với đủ màu vàng của ngô, đỏ cà rốt, đen mộc nhĩ và trắng vàng của trứng cút.

Bí quyết chọn nguyên liệu

Gà ta hoặc ức gà tươi, luộc lấy nước dùng rồi xé sợi.
Ngô ngọt bắp to, hạt mẩy; có thể dùng ngô hộp.
Bột bắp giúp súp trong và sánh mịn hơn bột năng.

Mẹo nấu súp sánh đẹp

Hòa tan bột bắp với nước lạnh rồi đổ từ từ vào nồi đang sôi, khuấy đều tay.
Đổ trứng đánh tan thành dòng nhỏ, khuấy nhẹ theo một chiều để tạo vân trứng đẹp.
Tắt bếp ngay khi trứng chín để súp không bị đục.

Bảo quản và thưởng thức

Ăn nóng, rắc tiêu và rau mùi. Súp ngon nhất khi dùng trong ngày; hâm lại thêm chút nước vì súp sẽ đặc. Xem thêm các món trứng, súp và món thịt gà.

Công thức · Khai vị · Việt Nam

Cách làm Súp gà ngô ngọt trứng cút

R ResFood

Món súp khai vị quen thuộc trong tiệc, nấu tại nhà cho cả gia đình.

Khẩu phần4
Chuẩn bị20 phút
Nấu30 phút
Tổng50 phút
Chi phí ước tính80.000đ

Cooksnap

Nguyên liệu cho 4

Nguyên liệu
Thịt gàluộc, xé sợi
300 g
Nước luộc gà
1.2 lít
Ngô ngọttách hạt
1 bắp
Cà rốtthái hạt lựu
1/2 củ
Nấm hươngthái sợi
5 tai
Mộc nhĩthái sợi
2 tai
Trứng cútluộc, bóc vỏ
10 quả
Trứng gàđánh tan
1 quả
Bột bắp (hoặc bột năng)
2 thìa
Hạt nêm, tiêu, rau mùi

Chạm vào nguyên liệu để đánh dấu đã chuẩn bị.

Chạm vào từng bước để đánh dấu đã làm xong.

Chuẩn bị & sơ chế 20 phút

Xé gà
Gà luộc chín, để nguội rồi xé sợi.
Sơ chế rau củ
Tách hạt ngô, thái hạt lựu cà rốt.
Sơ chế nấm
Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, thái sợi.

Cách làm 30 phút

Nấu súp
Đun sôi nước luộc gà, cho ngô, cà rốt, nấm, mộc nhĩ và thịt gà vào nấu chín.
Tạo độ sánh
Hòa bột bắp với nước lạnh, đổ từ từ vào nồi, khuấy đều.
Đánh trứng tạo vân
Đổ trứng đánh tan thành dòng nhỏ, khuấy nhẹ, nêm hạt nêm vừa ăn.
Thêm trứng cút
Múc súp ra bát, thả trứng cút bổ đôi lên mặt.
Thưởng thức
Rắc tiêu, rau mùi, ăn nóng.