Name: Trứng hấp ngao
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Cuisine: Trung Hoa
Ingredients: 500 g Ngao; 3 quả Trứng gà; 300 ml Nước luộc ngao; 1/4 thìa cà phê Muối; 1 thìa canh Xì dầu; 1 thìa cà phê Dầu mè; 2 nhánh Hành lá

Trứng hấp mềm mịn như thạch, ngao ngọt nước, món dễ ăn cho cả nhà.

Trứng gà đánh tan với nước luộc ngao rồi hấp lửa nhỏ, cho mặt trứng mịn và mềm như pudding. Ngao giữ vị ngọt tự nhiên, khi ăn thêm chút xì dầu và hành phi. Món nhẹ nhàng, hợp bữa cơm gia đình, người lớn tuổi và trẻ nhỏ.

Công thức · Món chính · Trung Hoa

Cách làm Trứng hấp ngao

NVTU290989 · 0966398663Hải sản phố

Món hấp kiểu Hoa được nhiều gia đình Việt làm lại với ngao, nguyên liệu rẻ và dễ mua. Bí quyết là tỉ lệ trứng và nước cùng lửa hấp thật nhỏ.

Khẩu phần3 người
Chuẩn bị40 phút
Nấu15 phút
Tổng55 phút
Độ khóDễ
Chi phí ước tính60.000đ

Cooksnap

Nguyên liệu cho 3 người

Ngao
500 g
Trứng gà
3 quả
Nước luộc ngao
300 ml
Muối
1/4 thìa cà phê
Xì dầu
1 thìa canh
Dầu mè
1 thìa cà phê
Hành lá
2 nhánh

Chạm vào nguyên liệu để đánh dấu đã chuẩn bị.

Chạm vào từng bước để đánh dấu đã làm xong.

Chuẩn bị & sơ chế 40 phút

Ngâm ngao với nước muối pha ớt 30 phút cho nhả cát, rửa sạch.
Luộc ngao với 350 ml nước đến khi vừa há miệng, vớt ngao ra, lọc lấy nước luộc để nguội.
Hành lá thái nhỏ.

Cách làm 15 phút

Đánh tan trứng nhẹ tay, không đánh bông.
Đổ nước luộc ngao đã nguội vào trứng theo tỉ lệ 1 trứng : 100 ml nước, thêm muối.
Lọc hỗn hợp trứng qua rây cho mịn rồi đổ vào bát, xếp ngao lên trên.
Phủ màng bọc thực phẩm, hấp lửa nhỏ 12–15 phút đến khi mặt trứng đông mịn.
Rưới xì dầu, dầu mè và rắc hành lá, dùng nóng.