Name: Trứng cút lắc phô mai
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 30 quả Trứng cút; 1 thìa canh Nước tương; 1 thìa canh Dầu hào; 1 thìa canh Tương ớt; 1 thìa cà phê Đường; 1 thìa canh Dầu ăn; 2 thìa canh Bột phô mai lắc; 1 thìa canh Mè rang; 2 nhánh Hành lá

Trứng cút vỏ ngoài săn vàng, bên trong mềm bùi, thấm sốt mặn ngọt cay nhẹ và lớp bột phô mai béo thơm. Xiên que ăn vặt cực cuốn.

Trứng cút lắc phô mai là món ăn vặt “gấp đôi sự ngon”: trứng cút luộc bóc vỏ, ướp sốt nước tương, dầu hào, tương ớt rồi nướng trong nồi chiên không dầu cho lớp ngoài săn lại, vàng ruộm. Cuối cùng lắc cùng bột phô mai, rắc mè rang và hành lá, xiên que ăn nóng thì ngon hết ý.

trứng cút lắc phô mai xiên que — Ảnh: Bee ăn gì

Đặc trưng của trứng cút lắc phô mai

Bề mặt trứng săn, hơi dai, vàng nâu bóng; bên trong lòng đỏ bùi; vị mặn ngọt, cay nhẹ, thơm béo phô mai và mè rang.

Bí quyết chọn nguyên liệu

Trứng cút: chọn trứng tươi, vỏ không nứt; luộc xong ngâm nước lạnh để dễ bóc.
Bột phô mai: loại bột lắc mịn, màu cam.
Nồi chiên không dầu: giúp trứng săn vỏ mà không cần chiên ngập dầu.

Mẹo làm trứng cút ngon

Luộc trứng 5–6 phút, ngâm ngay vào nước đá rồi lắc nhẹ trong hộp kín để bóc nhanh.
Ướp trứng ít nhất 10 phút cho thấm màu và vị.
Nướng 180°C khoảng 12–15 phút, giữa chừng lắc đều cho trứng săn đều.

lắc trứng cút với bột phô mai — Ảnh: Bee ăn gì

Bảo quản và thưởng thức

Ăn ngay khi còn nóng để giữ độ săn giòn. Xem thêm các món trứng trong chuyên mục Trứng – Đậu hũ – Súp và các món ăn vặt khác.

Công thức · Ăn vặt · Việt Nam

Cách làm Trứng cút lắc phô mai

R ResFood

Trứng cút lắc phô mai là món ăn vặt đường phố được giới trẻ yêu thích, dễ làm tại nhà với nồi chiên không dầu.

Khẩu phần3–4 người
Chuẩn bị20 phút
Nấu15 phút
Tổng35 phút
Độ khóDễ
Chi phí ước tínhKhoảng 40.000 – 50.000đ

Cooksnap

Nguyên liệu cho 3–4 người

Nguyên liệu
Trứng cút
30 quả
Nước tương
1 thìa canh
Dầu hào
1 thìa canh
Tương ớt
1 thìa canh
Đường
1 thìa cà phê
Dầu ăn
1 thìa canh
Bột phô mai lắc
2 thìa canh
Mè rang
1 thìa canh
Hành láthái nhỏ
2 nhánh

Chạm vào nguyên liệu để đánh dấu đã chuẩn bị.

Chạm vào từng bước để đánh dấu đã làm xong.

Chuẩn bị & sơ chế 20 phút

Luộc trứng
Luộc trứng cút với nước có chút muối khoảng 5–6 phút.
Ngâm nước lạnh
Vớt trứng ra ngâm nước lạnh cho dễ bóc.
Bóc vỏ
Bóc sạch vỏ trứng, cho vào tô.
Ướp nước tương
Cho nước tương, dầu hào, đường vào trứng.
Thêm tương ớt
Thêm tương ớt và dầu ăn.
Trộn đều
Đảo đều cho trứng thấm sốt, ướp 10 phút.

Cách làm 15 phút

Cho vào nồi chiên
Xếp trứng vào nồi chiên không dầu.
Nướng trứng
Nướng 180°C khoảng 12–15 phút, giữa chừng lắc đều đến khi vỏ săn vàng.
Lắc phô mai
Cho trứng ra tô, rắc bột phô mai, lắc đều.
Rắc mè, hành
Rắc mè rang và hành lá, xiên que và thưởng thức.